如何泡发海参.

发布网友 发布时间：2022-03-06 16:18

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热心网友 时间：2022-03-06 18:04

想要吃到营养的海参，发泡是关键，好的淡干海参的发泡率一般都是在10倍以上，劣质的海参如盐干、糖干海参只有5-8倍左右，所以海参发泡率也是判断好坏的依据之一哦。

干海参发泡是比较简单的，只要注意一些小细节

1、干海参放到干净无油容器，加入足量纯净水（或矿泉水），不要用自来水，放在0-5度的低温下（冰箱保鲜层）24-36小时，中间换2次水

2、泡软的海参用剪刀沿腹部刀口剖开，去掉海参顶端的白色的硬块牙嘴，把内筋剪3段，海参的肉筋也是有营养的  不要丢了

3、处理好的海参放入无油锅内，加足量水（一定要加够，以免烧干），大火烧开后转中火，煮40-60分钟，然后逐个用筷子戳试，能轻轻戳透的就已经煮好了

4、煮好的海参再重复第一步，泡36-48小时，换水2次，这时候的海参就变成干海参的2倍多长，涨发率也达到了10倍以上

注意：整个过程一定要保证干净无油；海参要逐个戳试，直到没有硬块

热心网友 时间：2022-03-06 20:12

热心网友 时间：2022-03-06 22:53