求教泡发海参的方法

发布网友 发布时间：2022-03-28 16:03

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热心网友 时间：2022-03-28 17:32

首先，想要快速发好海参可以用把纯净水烧开在泡发，也可以直接把海参放进纯净水直接煮开，海参的泡发率跟你煮的时间长短是有直接关系的，你想泡发率大一些，就煮的时间长一些，口感就稍微软一些 你想泡发率小一点就煮的时间短一些，口感就稍微劲道一点。这就跟焖米饭一样，如果你需要米饭软一点就焖的时 间长一些，同时米饭涨发的大一些，海参泡发就跟焖米饭一个道理，涨发率是衡量海参品质优劣的最基本特征，譬如国内的知名品牌福临门海参，其涨发往往可以达到8倍以上。
（1）沸水泡2-3分钟后冲洗1-2遍，去除内脏，再冲洗一遍。
（2）将洗干净的海参放入高压锅，加水没过海参，压15-20分钟左右。
（3）用清水把海参洗一遍，这时基本就可以烹饪了，但是如果想吃个大的海参，还得耐住性子加水放冰箱冷藏3天左右。
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热心网友 时间：2022-03-28 18:50

切记！发制过程中，盆、锅、手、剪刀等等必须严格禁止与任何油脂接触，包括头发都不可以落入容器中。
海参清水浸泡后洗净，去除口器附近的沙子等杂物，反复清洗数次。放入锅中加大量清水，大火煮开改文火慢炖一个半到两小时，锅离火自然凉透。再反复使用清水冲洗干净。吃不完的装入保鲜袋冷冻保存。
做法很简单：
肉末海参是把肉末与葱姜蒜炒熟，加酱油、料酒、少量盐、糖、海参再翻炒几分钟，淋上香油即可。
葱爆海参是大葱切寸段，与姜丝炒至金*，加入酱油、料酒、少量盐、糖、海参、高汤，一起炖10分钟，淋上香油即可。
最简单的是做汤，任何青菜都可以，炝锅后烧开，加入少量盐、糖，放入海参，打个蛋花，淋上香油即可。追问海参的家常做法非常好，采纳，谢谢。

追答不客气。

热心网友 时间：2022-03-28 20:25

你好，家常用保温瓶涨发即可，批量加工拉缸盐海参涨发做法：1.先将海参用清水浸泡15-20小时，漂洗除盐。2.沸水煮两遍，每次煮15分钟，每次煮完捞出放入凉水降温透彻。3.将0.2-0.8%海立美（以海参和水总量计算）化开（用温水），降温后加入冰水中，然后放入煮好的海参，再按冰与水的比例2：1加入冰块，浸泡2-3天，发好为止，最后放入开水中煮5-8分钟即可。追问就是朋友给了一盒，不用海立美可以吗，家里没这东西呀！

追答可以，自己吃不用加，用保温瓶加热水发制即可。