怎么让切开苹果不变色

发布网友 发布时间：2022-03-06 05:28

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热心网友 时间：2022-03-06 06:57

1、把切开的苹果浸在水中，只要减少蔬果和空气接触的机会，也能减少变色的机会。

2、使用盐。盐是天然防腐剂，可有效地阻止苹果氧化。可把半茶匙的盐溶解在约946毫升的冷水里。把切开的苹果放入盐水中沉浸3到5分钟。

3、用沸水烫苹果。沸水滚烫基本上使苹果里的酶失去作用，防止它们与空气中的氧气产生化学反应。只需把苹果放在一锅沸水里约5分钟，把苹果取出，然后用冷水清洗即可。

扩展资料：

苹果（学名：Malus pumila）是水果的一种，是蔷薇科苹果亚科苹果属植物，其树为落叶乔木。苹果的果实富含矿物质和维生素，是人们经常食用的水果之一。

苹果是一种低热量食物，每100克只产生60千卡热量。苹果中营养成分可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称。其有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩 。据说“每天一苹果，医生远离我”。

参考资料：百度百科-苹果

热心网友 时间：2022-03-06 08:15

切开苹果不变色的方法，列举三点如下：

1、在苹果的切面上滴点柠檬汁，不但苹果不变色，还能保持原来的风味。另外一些容易变色的水果也可仿此方法处理，效果俱佳。

2、为了防止切开后的苹果变色，还有一种更普遍的方法，就是把它们浸在水中，只要减少蔬果和空气接触的机会，也能减少变色的机会。

3、最好的办法是把苹果泡在盐水里，不过这样味道可能有点怪怪的。

因此最好还是切开后立即食用比较好。　　　

扩展资料：

当苹果削好皮或切开后放置一会儿，切口面的颜色就会由浅变深，过一会儿果肉就会由原本的白色变成褐色，最后变成深褐色。其实，不单是苹果会变色，香蕉、梨和生土豆也会发生这种情况。
这是因为苹果切开面的酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成*，随着反应的量的增加，颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。苹果变色以后，所含的维生素C会减少，影响营养价值。

注意事项

忌：

苹果不可与胡萝卜同食，易产生诱发甲状腺肿的物质。

苹果不和牛奶同食，果酸与牛奶中的蛋白质反应会生成钙沉淀，引起结石。

苹果不可与干贝同食，能引起腹痛。

苹果核里你会发现氰化物。把一个苹果核全吃了虽然不会致死，但也绝对对身体不好。当然，如果你吃太多的苹果核，(前提是要咀嚼并吞下)就有可能有并发症。 [7] 

宜：

苹果中富含果胶，有止泻的作用，与清淡的鱼肉搭配，营养丰富，美味可口。

苹果和洋葱都含有黄酮类天然抗氧化剂，同食可保护心脏。

参考资料：苹果-百度百科

热心网友 时间：2022-03-06 09:50

1、在苹果的切面上滴点柠檬汁，不但苹果不变色，还能保持原来的风味。另外一些容易变色的水果也可仿此方法处理，效果俱佳。

2、为了防止切开后的苹果变色，还有一种更普遍的方法，就是把它们浸在水中，只要减少蔬果和空气接触的机会，也能减少变色的机会。

3、最后的办法是把苹果泡在盐水里，不过这样味道可能有点怪怪的。

扩展资料

家庭储藏：

1、家庭中常见的容器有缸、罐、坛、纸箱、木箱，这些容器都可用来贮藏苹果。

2、所用的缸、罐、坛必须洗净擦干，并用白酒涂擦缸、罐、坛的内壁，也 可在其中放半瓶白酒（用量可根据贮量的多少而定），瓶口敞开。苹果采收后先放在阴凉处摊放几天，然后分层放在缸、罐或坛内。装好后再喷洒上白酒，根据贮量不同可喷洒50～150克不等，用棉絮盖其上再蒙上一层塑料布封口，防止酒气散发，吃苹果时随取随盖，一般可贮藏半年以上。

参考资料：百度百科--苹果《家庭储藏》

热心网友 时间：2022-03-06 11:58

　　当苹果削好皮或切开后放置一会儿，切口面的颜色就会由浅变深，过一会儿果肉就会由原本的白色变成褐色，最后变成深褐色。其实，不单是苹果会变色，香蕉、梨和生土豆也会发生这种情况。
　　这是因为苹果切开面的酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成*，随着反应的量的增加，颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。苹果变色以后，所含的维生素C会减少，影响营养价值。
　　怎么让切开的苹果不变色？
　　1.在苹果的切面上滴点柠檬汁，不但苹果不变色，还能保持原来的风味。另外一些容易变色的水果也可仿此方法处理，效果俱佳。
　　2.为了防止切开后的苹果变色，还有一种更普遍的方法，就是把它们浸在水中，只要减少蔬果和空气接触的机会，也能减少变色的机会。
　　3.最好的办法是把苹果泡在盐水里，不过这样味道可能有点怪怪的。
　　因此最好还是切开后立即食用比较好。

热心网友 时间：2022-03-06 14:39

苹果变色以后，所含的维生素C会减少，影响营养价值。为了防止切开后的苹果变色，可以不让它与空气接触，最好的办法是把苹果泡在盐水里。

热心网友 时间：2022-03-06 17:37

为了防止切开后的苹果变色，可以不让它与空气接触，最好的办法是把苹果泡在盐水里。

热心网友 时间：2022-03-06 20:52

很简单，在苹果的切面上滴点柠檬汁，不但不变色，还能保持原来的风味。 另外，其他切开容易变色的水果也可仿此方法处理。效果俱佳。
没有再具体的了 - -！

热心网友 时间：2022-03-07 00:23

苹果变色，是因为里面还原性的物质主要是发生氧化反应，所以，要想不变色，
1，与空气隔绝，用盐水泡住，
2，添加还原性物质，比如柠檬汁，避免2价铁氧化，

热心网友 时间：2022-03-07 04:11

植物体内的酚类似化合物发生了变色反应。酚类化合物接触空气后，被空气中的氧气所氧化而生成醌类化合物，即发生变色反应变成了*，随着反应量的增加颜色由浅变深，最后变成深褐色。
不仅苹果如此，桃子、茄子、土豆等切开后，也同样会发生变色反应。水果变色以后，所含的维生素Ｃ会减少，营养价值受影响。切开后若不及时吃，为了防止变色，可以把它泡在盐水里，这样就不会变色了。