怎么清煮螃蟹

发布网友 发布时间：2022-03-05 22:14

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懂视网 时间：2022-03-06 02:36

青蟹怎么杀？

1.用剪刀或者筷子从螃蟹嘴里戳进去，杀死螃蟹，然后直接折断它的两只钳子。

2.掰下螃蟹的腹部，将手指伸进蟹壳，用力一掰，就能把蟹壳和蟹身分开了。

3.清理蟹壳中的螃蟹器官，然后用刷子把壳刷干净，蟹壳就算处理完了。

4.将蟹嘴和蟹肺全都拔掉，肺和蟹心用手去掉。接着再用刷子刷干蟹身，蟹身就处理完了。

总结

1.杀死螃蟹，去掉钳子。

2.掰下腹部，打开蟹壳。

3.去掉壳中器官，刷洗蟹壳。

4.将蟹身的嘴，肺都清理后刷洗四肢。

热心网友 时间：2022-03-05 23:44

主料：螃蟹800克
调料：盐10克,味精2克,姜15克,醋20克
清炖河蟹汤的特色：
成菜汤色白里透红，味极鲜美，是难得的上等汤肴。
1.活蟹洗净，放入鲜汤锅内;
2.加入盐、味精、姜片，煮熟;
3.起锅入盆，随姜醋碟同上桌即可。
清炖河蟹汤的制作要诀：1.汤汁清澈见底，蟹不宜用旺火久煮，味要清淡;
2.选用蟹一定要鲜活，且应冲洗干净;
3.本菜中蟹为独食，不宜搭配他物;
4.蟹体身无胶质，肉质细嫩、鲜美，素有“蟹味上桌百味淡”之说。
小帖士-健康提示：
具有润肺清热，气血双补的功效

方法二:水煮螃蟹第一步需要将蟹洗干净，最好将其养在水中半天时间，有助于吐净泥沙。煮螃蟹需要冷水下锅，可以保证螃蟹的鲜美滋味，也能防止挣扎。水开后煮15分钟，关火后焖5分钟能防止蟹肉回缩，也能保证螃蟹的成熟度。

1、清洗螃蟹

水煮螃蟹的第一步需要将螃蟹清洗干净，尤其是嘴巴和腹部属于较容易藏污纳垢的位置，可以用刷子刷洗干净。最好在煮制之前将螃蟹养在清水中半天的时间，有助于螃蟹吐干净泥沙。

2、冷水下锅

煮螃蟹最好冷水下锅，能防止螃蟹在遇热后剧烈挣扎，损伤爪子和蟹钳，破坏螃蟹的鲜美。冷水下锅也能使螃蟹成熟度一致，使螃蟹口感更佳，待水开后煮15分钟左右为佳。

3、焖5分钟

螃蟹煮好后不要马上出锅，关火后在锅中焖5分钟后再出锅为佳，可以最大程度的保证螃蟹的成熟度，也能防止蟹肉遇冷后回缩，保持蟹肉的鲜美滋味。食用时可以蘸取姜醋汁，口感更佳。

热心网友 时间：2022-03-06 01:02

现在螃蟹已经成为人们餐桌上必不可少的一种美食，而且它的营养价值是非常高的，所以非常多的人都很喜欢吃，我想很多人在家里自己制作螃蟹的时候，最常用的一种方法就是清蒸了吧，但是在我们家螃蟹的制作方法却不是这样，我的妈妈是煮螃蟹的，清煮螃蟹，而且这样制作出来的螃蟹非常的鲜美入味，每次妈妈这样制作螃蟹不管有多少，我们都会很快的把他们解决掉，直到实在撑的吃不下了才会放弃。

这道清煮螃蟹的制作方法还是非常简单的，即便你是厨房小白，你也能够按照分享的这个制作方法做出一道非常美味的清煮螃蟹的，那咱们就话不多说，现在就开始制作，我们首先要准备好制作这道清煮螃蟹所需要的全部食材啦，最重要的就是螃蟹啦，准备500克的螃蟹，30克小龙虾，4片生姜，四棵葱，5个干辣椒，适量的盐，五瓣蒜，一颗香菜，适量的清水。

我们首先要把螃蟹和小龙虾放在水中洗干净，我们要用刷子，蟹壳和虾的肚皮洗干净，洗干净之后，沥干水分，接着我们要把准备好的葱姜蒜和干辣椒洗干净，备用，在锅中放油，油热之后，放入切好的葱姜蒜和干辣椒翻炒，然后把洗好的螃蟹和虾放到锅中翻炒，接着倒入半锅凉水，放入适量的盐，然后用小火慢慢烧开，煮10分钟左右，然后关火再用余温焖10分钟。

这一道美味的清煮螃蟹就已经完成了，是不是非常的简单呢？大家是不是会很烦恼怎么挑选螃蟹呢？我们在挑选螃蟹的时候，首先要看一下螃蟹的外观，新鲜的螃蟹，它的外壳是比较硬，带有青色，肚脐会比较突出，新鲜的螃蟹他的活动是比较灵敏的，放到手上的手感也是比较沉重的，可以看一下螃蟹的腹部，他的腹部如果吐出来的话一般膏不是比较肥的，腹部的黑色越多，说明这个螃蟹越肥。

热心网友 时间：2022-03-06 02:36

螃蟹的功能与作用是非常多的，比如抗结核，滋补解毒，同时还具有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物，以及里面所含的丰富的钙、磷等等的微量元素，能够很好的为我们的身体服务。所以平时多吃点螃蟹是有好处的，那么螃蟹的做法也是各种各样的，我们今天主要是要介绍清煮螃蟹。

菜系及功效：川菜气血双补食谱滋阴食谱清热解毒食谱

主料：螃蟹800克

调料：盐10克,味精2克,姜15克,醋20克

清炖河蟹汤的特色：

成菜汤色白里透红，味极鲜美，是难得的上等汤肴。

1.活蟹洗净，放入鲜汤锅内;

2.加入盐、味精、姜片，煮熟;

3.起锅入盆，随姜醋碟同上桌即可。

清炖河蟹汤的制作要诀：1.汤汁清澈见底，蟹不宜用旺火久煮，味要清淡;

2.选用蟹一定要鲜活，且应冲洗干净;

3.本菜中蟹为独食，不宜搭配他物;

4.蟹体身无胶质，肉质细嫩、鲜美，素有“蟹味上桌百味淡”之说。

小帖士-健康提示：

具有润肺清热，气血双补的功效。

小帖士-食物相克：

螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

为了让大家更好的知道这道清煮螃蟹的具体做法，我们建议各位朋友们，先阅读上面的制作方法，有了一个大概的了解之后，再动手也不迟，为你们的家人呈现这样一道好吃有益又营养健康的螃蟹，相信他们一定会赞不绝口的，所以各位朋友们，快点动手吧!

热心网友 时间：2022-03-06 04:28

煮螃蟹怎么做好吃
材料
螃蟹3只，鸡蛋1个，盐1茶匙，味精少许，酱油2汤匙，水2杯，蒜米末1大匙，红葱仔2粒
做法
1、螃蟹刷洗干净，切块。
2、爆香红葱仔（切片）和蒜米末，加入一个鸡蛋略炒。
3、倒入螃蟹，加入所有调味料和水。
4、煮至螃蟹壳变红，再加盖闷一两分钟即可。教你煮螃蟹小秘密和怎么调蘸汁

工艺：煮

口味：家常味

时间：<15分钟

热量：较高热量

配料：
烹饪步骤：
1.一定要多洗几遍 拿刷子刷 再用自来水冲洗 多来几遍 洗净放在水里给蟹自己吐净

2.切姜片 葱段 姜末 葱白末

3.锅内水一定先烧开在放螃蟹 这样水蒸气就不会进入螃蟹内 不影响螃蟹鲜美 葱姜也放进去 加点料酒和盐 开锅煮上十分钟即可出锅实用

4.蘸料很重要 螃蟹属寒 孕妇是不可以吃的 小孩子也不能吃多 姜末葱白末加入香醋 腌制一会即可实用 也可以加入水下锅加热 这样会酸甜可口

烹饪小贴士：
吃完螃蟹 可以喝点冲茶 舒服