如何去除猪皮上面的肥肉？有木有简易方法啊？

发布网友 发布时间：2022-03-06 03:24

我来回答

共13个回答

热心网友 时间：2022-03-06 04:53

1.肉皮先用冷水浸泡1小时左右

　　2.泡好的肉皮用刀将皮上的脂肪刮除，可用斜切的角度来刮

　　3.也可用垂直的角度来快速刮

　　4.刮好的肉皮放入开水中煮十分钟

　　5.取出后再次把残余的脂肪刮净，此时肉皮成了透明*，与白色脂肪容易区分清楚

　　6.皮上若有毛，趁热将毛拔掉

　　7.清除好脂肪和毛后再次用流水清洗

　　8.将猪皮先切成细长条

　　9.再切碎成细丁

　　10.煮猪皮冻所需调料，八角，姜片，盐

　　11.将猪皮丁倒入电高压锅中

　　12.再放入3~5倍体积清水，先将此汤水煮沸

　　13.煮沸后将浮沫撇净去除

　　14.关上高压锅盖，阀门位置调整好，30分钟

　　15.压力锅下气后，捞出姜片和八角

　　16.将皮冻丁和汤汁全部倒入保鲜盒内

　　17.倒好后封盖放阴凉处冷却（天热时可放于冰箱冷藏室内）

　　18.冷却后凝固成透明胶冻状，倒扣取出，切成薄片或丁状，可直接食用或蘸酱汁食用。

　　19.简易辣椒油制作：
干红辣椒粉（含熟白芝麻），盐，油

　　20.将辣椒粉与盐混合均匀

　　21.锅内倒入油，将油热至微微冒烟

　　22.关火，将油倒入装有干辣椒粉的碗内，边倒边搅拌，以免辣椒受热不均匀导致变焦。简易的辣椒油即做成。

　　23.简易酸辣红油制作：
将3匙 简易辣椒油倒入小碟内

　　24.再将1匙 生抽 倒入小

　　25.再倒入 1匙 陈醋，调匀即成简易酸辣红油

　　26.切2小根细葱成葱花，撒在肉皮冻上，再淋适量简易酸辣红油即可食用。

热心网友 时间：2022-03-06 06:11

肉皮放入锅内，加入水烧开，肉皮软了，放到案板上用刀斜面除去，另一面用刀刮去肉皮脏多西，水肉掉，再换水二次，第三次水不倒，肉皮切丝，看着水和肉皮多一点加点盐味精，倒入盆或碗里，可成皮冻。水晶皮冻做成。追答肉皮放入锅内，加入水烧开，肉皮软了，放到案板上用刀斜面除去肉皮上的油，另一面用刀刮去肉皮脏多西，水倒掉，再换水二次，第三次水不倒，肉皮切丝，看着水和肉皮多一点加点盐味精，倒入盆或碗里，可成皮冻。水晶皮冻做成。

记住煮的时候，水上有浮沫，撇出倒掉，这样做出来的皮冻没有猪油味。

热心网友 时间：2022-03-06 07:46

用开水烫一下猪皮，然后用刀很容易刮掉油的

热心网友 时间：2022-03-06 09:37

放冰箱冷冻到刚刚结硬，在用刀平刮，只剩一张皮。

热心网友 时间：2022-03-06 11:45

用开水煮几分钟再用刀子挂掉，就可以做皮冻了😀

热心网友 时间：2022-03-06 14:10

用利刀把肉皮贴着案板刮，很好刮的

热心网友 时间：2022-03-06 16:51

刮很快的，平着刮小心手

热心网友 时间：2022-03-06 19:49

让猪把马夹脱了

热心网友 时间：2022-03-06 23:04

用锋利得刀刮

热心网友 时间：2022-03-07 02:35

刀

热心网友 时间：2022-03-07 06:23

煮一汤

热心网友 时间：2022-03-07 10:28

煮一下，用刀刮追问上面肉比较多啊

追答肉还要吗

热心网友 时间：2022-03-07 14:49

用水浸泡在水里剔除追问也是在水里用刀挂吗