竹笋有什么功效

发布网友 发布时间：2022-03-06 02:29

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懂视网 时间：2022-03-06 06:51

竹笋分为春笋和秋笋，还有一种特殊品种的竹子在冬天的时候也会出，叫冬笋。不管是哪个季节出的笋，都一定要趁新鲜的时候采摘，这样的竹笋吃起来口感才会更加香脆，这时营养价值也是最高的，那么竹笋有哪些功效和作用呢?接下来就给大家分享一些竹笋的功效和注意事项，感兴趣的话就一起看下去吧。

1.利于肠道消化。竹笋是属于低脂肪以及低糖的食物，因此适量食用竹笋，能够促进肠道的蠕动，有利于肠道的消化。想要减肥的话，适量食用竹笋也是非常正确的选择。

2、通肠排便。竹笋是一种性质寒凉的食材，人们食用竹笋之后，可以了降低人体肠道的压力，起到缩小大便粘稠度的作用，因此对于大便不畅和便秘等病症有治疗的功效。

3、增强免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，还含有少量的人体所必需的赖氨酸，这些都有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

4、营养价值高。竹笋味道鲜美，蛋白质以及氨基酸的含量也是比较多的，因此想要补充多种营养元素，可以适量食用竹笋。

注意事项：

1、竹笋是寒凉性食品，含有较丰富的粗纤维，容易使胃肠蠕动过快，加重胃溃疡、胃出血者的病情。

2、竹笋和羊肉一起吃会引起肠胃功能的紊乱，影响人体的消化功能，会导致腹泻，危害人体的健康，不利于人体的生长发育。

热心网友 时间：2022-03-06 03:59

1、富含膳食纤维有助于肥胖人群减肥。

2、竹笋中含有的酪氨酸，其对于抑郁状态具有良好的缓解作用。

3、竹笋中由于含有丰富的不溶性膳食纤维，具有良好的整肠作用，其含有大量的钠，能够有效预防水肿。

4、笋有良好的利尿作用，能够让人体尽早将酒精排出体外，对于预防宿醉也有良好的效果。

刚长出来的竹笋鲜嫩酸爽，竹笋的营养价值也非常高，含有大量的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等。

拓展资料：

竹笋性属凉，体虚的人不宜多食，又因为其含有较多的粗纤维和草钙酸，不利于未消化。对于肠炎和胃炎，肠炎等消化系统有问题的人不应该食用，否则会破坏消化系统。

儿童应该少吃，因为竹笋中国的不易消化的草酸，对于儿童较为脆弱的肠胃不宜消化吸收，容易引起小儿肠胃不适，而且过多的草酸会影响人体对钙的吸收，而儿童成长阶段正是需要钙的时候，所以儿童应该少吃。

百度百科-竹笋

热心网友 时间：2022-03-06 05:17

竹笋为禾本科植物毛竹或淡竹的幼苗。现在，我国长江流域及南方各地普遍栽培，约有250多个品种。冬季生长采挖者，称为冬笋，春季生长采挖者，称为春笋。嫩小者经过加工者，，称为玉兰片。 营养成分：每100g的竹笋可食用部分中，含热能79.49KJ，蛋白质2.6g，脂肪0.2g，糖类1.8g，膳食纤维1.8g，维生素B10.04mg，维生素B20.08mg，烟酸0.6mg，维生素C5mg，维生素E0.5mg，钾389mg，钠0.4mg，钙9mg，镁1mg，铁0.5mg，锰1.14mg，锌0.33mg，铜0.09mg，磷64mg，硒0.04μg。 性味归经：甘，微寒，无毒。入胃、大肠、肺经。 主要作用：竹笋有清热豁痰，和中滑肠，解毒透疹，利尿消肿，消食解毒，通肠排便，健脾益气，美容的功效。 （1）调治疖疮初起，红肿热痛：鲜竹笋、精盐各适量。把鲜竹笋洗净，加入精盐，捣烂，外用敷患处。 （2）调治肺热咳嗽： ①毛竹、猪肉各适量。把毛竹、猪肉分别洗净，放至沙锅内，加水适量，放在火上，先使用武火煮沸，然后改用稳火煎煮熟，食用毛竹、猪肉。 ②鲜竹笋500g，白糖适量。把鲜竹笋洗净，切成碎末，挤汁，加入白糖，调味，服之。 （3）调治肾炎之浮肿腹水： ①虫笋、陈蒲瓜各60g。把虫笋、陈蒲瓜分别洗净，放至沙锅内，加水适量，放在火上，先使用武火煮沸，然后改用稳火煎煮汁液，去渣，取汁，服之。 ②冬瓜皮30g，虫笋、陈蒲瓜各60g。把虫笋、陈蒲瓜、冬瓜皮分别洗净，一起放至沙锅内，加水适量，放在火上，先使用武火煮沸，然后改用稳火煎煮汁液，去渣，取汁，服之。 （4）调治糖尿病（肺热型）：鲜竹笋1个，粳米适量。把鲜竹笋去皮，切片，洗净，同已淘洗净的粳米一起放至锅内，加水适量，放在火上，先使用武火煮沸，然后改用稳火煎煮汁液，去渣，取汁，先使用武火煮沸，然后改用稳火煮成粥，每天分2回服用。 （5）调治疮肿误治、毒气入肺：笋尖、百合、糯米各25g，沙参、麦冬、贝母各15g，鲫鱼1条。把鲫鱼宰杀，除去内脏，洗净，与分别洗净的笋尖、百合、糯米、沙参、麦冬、贝母等用料，一起放至沙锅内，加水适量，放在火上，先使用武火煮沸，然后改用稳火煎煮粥，服食鲫鱼及粥。 （6）调治大便不利：鲜笋衣300g，鸡皮200g，蒜30g，熟猪油、料酒、精盐、酱油各适量。把鲜笋衣、鸡皮分别洗净，与蒜均切细丝。把炒锅放在火上，下熟猪油烧至五分热，投笋衣丝、鸡皮丝、蒜丝略煸炒，加入料酒、精盐、酱油拌匀后，装入粉盒蒸熟，食用。 （7）调治脘痞纳呆、腹胀便秘饱胀：小春笋500g，蜂蜜适量。把小春笋去皮兜，制如参形，入沸水汆过，微拌蜂蜜。即可供食用。 （8）调治醉酒：小冬笋500g，麻油、酱油、白酒、精盐各适量。把小冬笋去皮兜，切薄片，待用。把锅置于旺火上，下麻油，烧热以后，炒冬笋片，入酱油、白酒、精盐等烧熟。即可供食用。 （9）调治雪上一枝蒿中毒：竹笋、茶叶、甘草、香菜各15g。把上述食物分别洗净，放至沙锅内，加水适量，放在火上，先使用武火煮沸，然后改用稳火煎煮汁液，去渣，取汁，服之。 （10）调治小儿泻痢脱肛：鲜嫩竹笋、糯米各适量。把鲜嫩竹笋、糯米分别洗净，放至沙锅内，加水适量，放在火上，先使用武火煮沸，然后改用稳火煮成粥，食用。 （11）调治小儿惊风：鲜竹笋250g，精盐、素油各适量。把鲜竹笋剥去皮，除去根，洗净，与素油一起放至锅内，放在火上，爆炒，调入精盐，一次食完。 （12）调治小儿麻疹出不畅、风疹、水痘初起：春笋尖25g，雄鸡冠血、羊心血、猪尾血105g，老虾105g，紫草、老鹰爪各15g，穿山甲前爪适量。把春笋尖洗净，晒干，研成细末，把雄鸡冠血、羊心血、猪尾血三血合用以布盛阴干，老虾打成饼，焙干，把上述各物共研成末，每次服用1匙。若虚者，保元汤调下，加入鹿血1.5g服用。 （13）调治抑郁症：鲜竹笋100g，佛手片50g，白糖适量。把鲜竹笋洗净，切成片，和佛手片一起放至沙锅内，加水适量，放在火上，先使用武火煮沸，然后改用稳火煎煮汁液，去渣，取汁，先使用武火煮沸，改为以小火煨1小时，加入白糖，调匀，在锅中冷腌24小时。即可供食用。 （14）调治痰多：鲜笋500g，花椒末、精盐、香料、香油各适量。把鲜笋去壳及老兜，洗净，切成寸段，与花椒末、精盐、香料拌匀后，放在火上，以旺火蒸熟，取出，晒干，淋上香油，装入坛内，封口。即可供食用。 （15）调治慢性胃炎：鲜笋500g，植物油、葱花、精盐、味精、麻油各适量。把鲜笋去老根，留笋尖，洗净，切小滚刀块；把炒锅放在火上，加入植物油烧至三成热，投笋尖滑油成熟，捞出，沥油装盘。另一锅加入麻油烧热，投葱花、精盐、味精、麻油调成葱油汁，浇笋尖上食用。

热心网友 时间：2022-03-06 06:51

竹笋的营养及保健功能

我国自古就有山珍海味之称，山珍中包括多种，野味、鲜货、干货，其中笋干则是常见的一种干货。我国有很久的食用竹笋的历史，2500年前的诗经中就有记载吃竹笋的历史。我国民间也有“无笋不成席”的说法，可见竹笋在老百姓心中的地位，是十分重要的。

竹笋有哪些营养？

吃竹笋也算我国特色，不仅味道鲜嫩，肉质细腻，笋的营养价值也非常高。现代营养学研究表明，竹笋含有丰富的蛋白质、胡萝卜素，维生素种类很多，还含有钙、磷、铁、镁等矿物质。

竹笋中含有多种氨基酸，我们人体必需的氨基酸种类也相当丰富。不仅如此，竹笋中淀粉、脂肪含量少，膳食纤维含量较高，利于肥胖患者食用，可以增加胃肠蠕动，降低血脂。

现在的小女孩喜欢天然、低糖、低脂、低热量的饮品，其实竹笋也算其中的一种。竹笋不仅低热量，还可以清胃热、润肠利便，能够帮助高血压、冠心病、糖尿病、便秘等疾病进行辅助调节。

热心网友 时间：2022-03-06 08:43

1. 开胃健脾： 竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症； 2. 宽胸利膈、通肠排便： 竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌； 3. 开膈消痰： 竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用； 4. 增强机体免疫力： 竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

热心网友 时间：2022-03-06 11:41

竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”。过去有不少人认为，笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。 其实笋中含有丰富的植物蛋白和膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E及钙、磷、铁等人体必需的营养成分。笋的脂肪和淀粉含量很少，是一种低脂肪、低糖、低热量的食材，同时由于笋中含有丰富“刮油”作用的纤维素，有吸附脂肪、促进食物发酵、助消化和促进排泄等功效