酸甜萝卜做法

发布网友 发布时间：2022-03-07 14:28

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热心网友 时间：2022-03-07 15:57

主料：胡萝卜半根、白萝卜1/3根

辅料：白醋少许、盐少许、白糖少许

清爽酸甜萝卜片的做法步骤

1. 红白萝卜切片，刀工不好的，就拿削皮刀刮。

2. 刮出的萝卜片，很薄吧。

3. 放入三分一勺盐。

4. 抓匀，抓到出水。去除苦涩味。

5. 拿清水漂洗。

6. 捞出来，必须要挤干水分，方便入味。

7. 挤干水分的萝卜片。

8. 放入如图量的四勺白糖，一勺半的白醋，抓匀即可。

热心网友 时间：2022-03-07 17:15

酸甜萝卜的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：清真菜 健脾开胃食谱 工艺：腌
酸甜萝卜的制作材料：
主料：白萝卜1500克
辅料：辣椒(红,尖)50克
调料：盐20克,花椒5克,辣椒(红、尖、干)10克,甜面酱20克

酸甜萝卜的特色：
酸甜可口，脆嫩清心，解腻和味
酸甜萝卜的做法：
1.白萝卜洗净，切成1厘米见方的块，红辣椒摘把洗净，干辣椒搌碎成细面炒后再舂细后使用。
2.取玻璃缸一个装入冷开水2000克，放入盐、花椒、萝卜、红辣椒泡数小时，下糖精1克调和后，即可装盘。(第一次泡腌需要二至三天，以后只需要4至5小时)。
3.捞出萝卜后放入盘中，撒上干辣椒面，淋上甜面酱即可。

酸甜萝卜的制作要诀：
1.腌泡的酸水可反复使用,按比例放入盐和糖.芹菜,萝卜也可同时泡入.
2.不得与油污接触,注意卫生.
糖精是世界上使用得最广泛的人工甜味剂,它比蔗糖甜300～500倍,不能被人吸收利用，且有毒性，使用量过多会产生苦味。

参考资料：天天美食

热心网友 时间：2022-03-07 18:50

我是四川的，我们家的人都会泡酸辣菜，也就是泡菜，很简单买一坛子洗净先，然后就是要不用冷水（就是自来水），要不就是用开水把它晾凉了就装进坛子里（烧水的锅不能有油，这很重要）。盐放多少要看你的水有多少，比做菜的盐要多一些，然后就是买那种最辣的小尖椒多一点一斤都不怕，然后就是生姜要老的，多放一点没关系，花椒也放一点，接下来就更简单了，我一般都泡的是白萝卜、芥菜、子姜、教头、大红袍辣椒、江豆（要嫩的哦老的泡了就不脆了）、大白菜（泡一天就要吃，久了就不好吃了而且还不要泡叶子）、嫩蒜、红萝卜、小尖椒（随时都可以泡，因为可以拿泡椒炒菜，很好吃的）。。。。。。很多菜都是可以泡来吃，冬天坛子里一般都不会生花，就是夏天很容易就会生花，只要每天去搅一搅就没事了，坛子盖子外一定要有坛瓶水这也很重要，要是没有坛瓶水了就会进空气，进了空气泡菜就会臭风了，而且还不能有油这一点一定要注意了，刚起的盐水泡的菜不是很香，那也不是一天两的事，时间长了就会越来越香的。虽然我说的不好，但是我做的泡菜他们都很喜欢吃。只要你学我说的去做决对没问题的，你把它改一下，用清水加盐，加小尖椒（要泡久了才会辣的），醋，糖，我想没问题的，最后就是祝你成功了！