如何辨别野生和养殖的海参？

发布网友 发布时间：2022-03-07 16:31

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热心网友 时间：2022-03-07 18:01

怎样区分野生海参和人工养殖海参？1.野生海参生活在深水区域，通过自己的底足来寻找食物，因此底足强壮粗大，吸附性较强。而生活在浅水区人工养殖海参长期使用饲养员投放的食物，久而久之，底足缺少运动，变得细长，并且吸附性下降。2.野生海参生活在深水区，光照少，温度低，所以生长缓慢，但是其肉质厚实具有弹性，而人工养殖海参生产速度快，肉质疏松不结实。3.最后一点是通过背刺，野生海参经常利用其背刺进行觅食，所以背刺强壮粗大并且长短粗细不一，而人工养殖的海参则大不相同，其背刺短细，而且长度，粗细大致一样。最后，想要购买到品质好的海参，最好的办法是去海边产地购买，当然要是价格合理，自家人吃不必追求海参的品牌效用，货真价实就可以了。

热心网友 时间：2022-03-07 19:19

首先，要从规格上来识别，特大规格的每斤30头左右，大规格的每斤40-50头，中规格的一般在每斤60-80头，而小规格的则每斤在100头以上。其次，要从形状上来分，优质的海参体形盈满呈圆柱形，刺是直挺的，这样的海参很轻，并且参肚部的小腿排列整齐，而劣质海参则完全相反。再次，从成色上来区分，优质的干海参经过水泡后常常呈现正宗的玛瑙色，弹性比较高，口感极好，软软的、糯糯的，基本上都是整体，没有破碎，也没有异味。最后，从加工方法上来识别，一种是传统的加工工艺，就是通过搓草木灰的海参。一种是纯淡干海参，这种方法加工而成的海参，没有无盐分，无灰，无水分。不过，这种纯淡干海参的价格要远远高于搓草木灰海参。

热心网友 时间：2022-03-07 20:53

海参的选择可以从以下几个方面进行：
野生海刺参与圈养海参区别非常明显：
　　底足：野生海刺参一般生长在水深20左右的海域，通过底足行动来寻找食物，所以底足长得短而粗壮；而圈养的海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动，且生活在浅水区域，底足的行动作用下降，吸附力差，变得细长。
　　沙嘴：野生海参的沙嘴大而坚硬。
　　肉质：野生海参因为生长水域深（15到20米），水温低，日照少，生长慢，肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，沉积的营养物质丰富；而圈养的海参生长的快，肉质松软不紧实（这一点很像三个月出栏的生猪）。
　　形态：野生海参是纺锤形的，两头尖中间粗，短粗胖，看起来很结实；而圈养的海参长得细长，缺乏韧劲。
　　背刺：野生海参背部和两侧的刺都是一样粗壮的，而圈养海参因为生长环境的影响，背部和两侧的刺粗细长短可能不一样，而且刺长的细长显得没有力量的感觉。
　　生长年限：野生海刺参一般生长4到5年以上才达到捕捞标准，时间越久营养沉积越多，滋补价值越大；而圈养海参为了快速达到上市销售的目的，迅速对海参进行催肥，在短短一到两年的时间里就捕捞销售了，健康滋补作用不言而喻。
　　另外，野生的海参口感劲道，无涩味，切口细腻、整齐、均匀。
　　作为价格较贵的进补佳品，提倡大家还是注意选择野生海刺参作为滋补和赠送的首选，而不要盲目选择速成的圈养海参。