鲜海参怎么吃？

发布网友 发布时间：2022-03-06 19:48

我来回答

共6个回答

热心网友 时间：2022-03-06 21:17

　　你好朋友！
　　一、成天吃海参，都是拉缸盐海参和干参发好了再吃的，鲜海参我还真是没自己做过，找了点鲜参的鲜吃法资料（稍微整理到通俗易懂）供你参考：
　　第1步：把活海参从腹部沿着海参的长度一剖为二。
　　第2步：去肠去沙嘴（海参牙），在剖开的海参内面均匀地打上斜纹花刀，注意刀口不要太深。
　　第3步：把海参翻一面后，再从海参嘴部入刀，直至把海参片成大片；纳盆后，放入白糖揉抓匀。
　　第4步：把海参片放温水锅里过一水，然后快速倒出来沥水（时间稍长会影响口感，据我所知这个火候的掌握绝对是个技术活儿，弄得不好海参就会咬不动了）。最后将海参片放入冰水中浸泡待用。
　　具体的鲜海参吃法举例
　　捞拌鲜海参：活海参（指前面介绍的方法已经处理好了的海参）沥水，纳盆，加入去皮花生米20克、朝天椒（切成圈）15克，倒入捞拌汁搅拌均匀，盛入盘中即可。
　　红烧鲜海参
　　把处理好了的鲜海参片捞出来，放入沸水锅中飞一水。锅中注入色拉油50克，烧热后丢入小葱段30克爆香，烹入料酒15克并调入东古一品鲜10克、蚝油15克、味精5克、老抽5克、糖20克和胡椒粉10克，烧入味后再勾芡，淋入明油便装盘。
　　椒盐鲜海参
　　把鲜海参片沥水后，放入加有少许吉士粉的水粉糊中拌匀。锅中放入色拉油烧至七成热时，下入挂糊后的海参片炸至呈金*（时间大约两分钟），捞出来备用。另锅入底油，放入青红椒件和葱粒各20克炒香后，调入味精、椒盐等，随后把炸好了的海参片倒入锅中翻炒均匀即可。
　　二、也可以按照2楼的朋友介绍的方法把海参做成高压海参以后再吃，虽然算不上鲜参的鲜吃法，但是此法是最容易操作也是家庭最适合的，上面的鲜参鲜吃法，家庭真的不太好掌握其火候，通常都是酒店的常做海参的经验丰富的大厨才能做得好。
　　有用没用的说了一大套，供您参考吧朋友！

热心网友 时间：2022-03-06 22:35

第1步：把活海参从腹部沿着海参的长度一剖为二。
第2步：去肠去沙嘴（海参牙），在剖开的海参内面均匀地打上斜纹花刀，注意刀口不要太深。
第3步：把海参翻一面后，再从海参嘴部入刀，直至把海参片成大片；纳盆后，放入白糖揉抓匀。
第4步：把海参片放温水锅里过一水，然后快速倒出来沥水（时间稍长会影响口感，据我所知这个火候的掌握绝对是个技术活儿，弄得不好海参就会咬不动了）。最后将海参片放入冰水中浸泡待用。

热心网友 时间：2022-03-07 00:43

如果你不会加工活海参，就是把它做成高压海参等等的话，还是不要做活海参了，虽然看着新鲜，但是营养你根本吸收不了的，外面有很多胶质，肠胃不好的话还会腹泻等，如果会加工成高压海参或者干海参话，那么再搜下海参菜谱就行！不建议吃鲜海参！

热心网友 时间：2022-03-07 03:08

相信1楼你就输了……
不过1楼的幽默细菌很多
鲜活海参吃法：
1、将海参剖肚去内脏，洗净控水
2、纯净水煮开，下海参，开锅后5分钟，捞出。
3、用高压锅压，5-10分钟，视海参大小肥瘦而定
4、取出置于0°纯净水中涨发2天，6小时换一次水，OK！
5、早上空腹伴粥吃最佳，给分给分！

热心网友 时间：2022-03-07 05:49

生吃，从海里捞上来就吃，最鲜了

热心网友 时间：2022-03-07 08:47

油炸