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发布时间：2022-03-06 20:09
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懂视网
时间：2022-03-07 00:30
猕猴桃存放方法：
冰箱里储存温度在1°到5°之间，可储存1个月购买猕猴桃后，应将其放在阴凉处。将猕猴桃放在盒子或塑料袋中，不要完全密封。
不要将猕猴桃放在通风的地方，这样容易使其内容的水分流失。猕猴桃如果存放两三天还没有变软，可以放一个苹果或香蕉到猕猴桃中，把盒子或袋子再密封点。
总结
1.把猕猴桃存放在冰箱里。
2.不要将猕猴桃放在通风的地方。
热心网友
时间：2022-03-06 21:38
猕猴桃是一种藤本水果，营养丰富，尤以含维生素C较高，而被称之为“果中之王”。猕猴桃酸甜可口，别具风味，除鲜食外，还可加工制成罐头、果酱、果汁、果酒等。猕猴桃原产我国，分布广泛，有早熟和晚熟品种的区分，而且果实有软毛、 硬毛之分。由于猕猴桃采收期在9月～10月上旬，正值气温较高季节，采收后若不进行有效的保鲜处理，在常温下极易软化和腐烂变质。因此，采收后尽快贮藏在适宜的条件下并采取有效的防腐保鲜措施，是延长贮藏的关键。猕猴桃属于耐藏的水果，如果控制的好，保鲜期可长达5－6个月的时间。但是，猕猴桃也有一个非常特别的地方，就是采收后非常容易变软。其最突出的特点是在自然条件下果实很容易变软。果实一经变软也就意味着保鲜寿命即将结束。在9－10月份的气温下，采收时是生硬的果实，在常温下只5－6天就变软，很快衰老腐烂，失去商品价值。猕猴桃属于呼吸跃变型的水果，在成熟的过程中有一个突然的生理变化，呼吸会突然上升。在短短的时间内，果实中的淀粉和原果胶类物质转为糖和果胶，所以，果实很快变软变甜。因此在猕猴桃别的菜后保鲜操作中，有两点非常重要，以为快速降温，再者为驱除乙烯的影响。
1.贮藏条件
（1）适宜贮藏温度：0℃～1℃；
（2）相对湿度：90％～95％；
（3）气调指标：氧2％～4％，二氧化碳5％；
（4）贮藏期：3～6个月。
2.贮藏方法猕猴桃在常温（较高温度）下极易软化和腐烂。一般在机械冷藏库或气调库（气调大帐和薄膜小包装袋冷藏）中冷藏才能获得良好的保鲜效果。其冷库和气调贮藏管理措施可参照苹果冷藏、气调贮藏方法。猕猴桃对乙烯极敏感，因此，要严禁与其它水果在一个贮藏库贮藏。
热心网友
时间：2022-03-06 22:56
猕猴桃贮藏的条件及环境：
（1）温度 温度对猕猴桃的内源乙烯生成、呼吸水平及贮藏效果影响很大，乙烯发生量和呼吸强度随温度上升而增大，贮藏期相应缩短。秦美猕猴桃在0℃能贮藏3个月，而在20℃～30℃常温下7～10天即进入最佳食用状态，10天之后进一步变软，进而衰老腐烂。大量研究和实践表明一1℃～0℃是贮藏猕猴桃的适宜温度。
（2）湿度 空气湿度是贮藏猕猴桃的重要条件之一，适宜湿度因贮藏的温度条件而稍有不同，冷藏条件下，空气相对对湿度90％～ 95％较为适宜。
（3）气体 对猕猴桃贮藏而言，控制环境中的气体成分能明显使内源乙烯的生成受到抑制，呼吸水平下降，果肉软化速度减慢，贮藏期延长。猕猴桃气调贮藏的适宜气体组合是氧气2％～3和二氧化碳3％～5％，二氧化碳伤害阈值为8％。
热心网友
时间：2022-03-07 00:31
猕猴桃属呼吸跃变型水果，具生理后熟期。对温度和乙烯较为敏感，采后若不及时处理，在常温下果实内乙烯迅速增加，呼吸显著增强，达高峰后，淀粉含量下降，果肉变软，糖分增加，果柄脱落，进而衰老发病、腐烂。研究表明：猕猴桃在20℃条件下，经4-5天便达呼吸高峰；在5℃，需1个月；在0℃，果肉硬度下降极为缓慢，呼吸高峰可推迟6个月。猕猴桃贮藏的环境条件是什么？猕猴桃贮藏的适宜温度为0±1℃，相对湿度为90% - 95%，气体成分为氧2% -4%，二氧化碳5%。在此条件下可贮藏4-7个月。猕猴桃一般采用气调贮藏的方法。
热心网友
时间：2022-03-07 02:22
中国猕猴桃在世界上种植面积最大、产量最多，但出口却很有限，原因在储藏技术有待进一步提高。
一、影响果实储存因素
影响猕猴桃保鲜因素的有品种、采收期、呼吸作用、温度、湿度、气体环境等。一般来说, 品种不同其耐藏性不同; 不同采收期对猕猴桃果实的贮藏性能影响很大, 选择最佳采收期是达到理想贮藏效果的主要因素之一; 温度决定着猕猴桃的贮藏寿命、硬度、新鲜度、品质风味; 而湿度是影响果实水分, 保持果实质量和风味的重要因素; 调节贮藏环境中的氧气和二氧化碳浓度能够明显抑制果蔬的呼吸作用及衰老变质。
1、品种
主要有中华和美味猕猴桃两个系列，后者比前者贮藏性强，不同品种耐储性差异大，例如，红阳不如金艳耐储。
2、采收期
不按成熟度采收的果实，硬度下降快，腐烂率高，耐储性差。
3、病害
病原菌在猕猴桃生长期间入侵或者采收时人为或机械损伤而造成病原菌入侵，从而形成贮藏期果实变质。
4、乙烯代谢
猕猴桃果实对乙烯非常敏感，在极低的浓度下便能加速果实呼吸跃变进程，促进果实软化。
5、贮藏条件
如温湿度、气体环境，温度过低易产生冻害、冷害，湿度低容易造成果实失水等。每年发生冻（冷）害的库间占总库间量的2%左右。
二、根据科学指标制定适宜采收时间
在美国，所有水果都有一个成熟指数，而且必须按照这个指数来。如果采收太迟，成熟度过高，乙烯跃变出现得提早而不利于储存；采收早了还没有成熟，就达不到较好的风味。按照成熟指数来采，贮存寿命可以长些。
三、储藏程序
1、采收
合理选择储藏用果，一般晚熟品种较早熟品种耐储，通常可溶性固形物达5~8%时采收，为避免糖分下降，采前至少两周内不灌水；水分多病原菌长得快，所以应选择晴天采摘。避免机械伤，否则病原菌、灰霉菌等容易侵入，产生孢子。袍子在库房里面扩散开，气流就散开，使库房里的猕猴桃都受病害，严重时甚至颗粒无收。
2、预冷
果实采收应有晾果、预冷程序，并及时入库。冷却方式主要有强制空气冷却、水冷和气流冷却。
刚摘下的猕猴桃，柄上有伤，有水分。水分里面含有大量的营养物质，细菌、真菌、病原菌就很容易感染。晾果12~24小时就可以结疤。
3、储藏条件
温度以0~2℃为宜，湿度90~95%。在适当低氧、高二氧化碳条件下，可较好保持果实营养。猕猴桃气调库储藏条件一般为5%氧气，2~4%二氧化碳。同时严控乙烯，一般控制在0.02ppm以下，佳沃使用的乙烯检测仪精度达到十亿分之一，超过允许浓度的话，要使用乙烯脱除机。
四、入库后存储技术
1、低温储藏
国内外应用最广，我国近1/3水果采用此方法。猕猴桃冷藏温度一般维持在-0.5~0.5℃，保鲜期可达6个月左右，好果率大于95%。
2、气调储藏
通过改变储藏环境中的气体成分，*果蔬呼吸强度，更能降低乙烯释放量，可分为人工气调、自发气调两种。在0℃条件下，气调库中二氧化碳体积分数为3~5%，氧气体积分数为0.7~2%，猕猴桃储藏到180天时，仍能保持较高的硬度与良好的外观品质。
3、保鲜袋
无毒副作用，高效、经济。可有效降低猕猴桃失水率，延缓果实后熟，延长储藏时间。
此外，还可使用1-甲基环丙烯对整库熏蒸，可延缓猕猴桃硬度下降，抑制可溶性固形物含量上升；在入库前以及入库后，分别用高锰酸钾、二氧化氯、乳酸以及臭氧对仓库熏蒸，用二氧化氯对周转筐清洗消毒，对后期果品质量也将起到至关重要的作用。
4、涂膜贮藏法
涂膜的主要材料多为天然或人工合成的无毒害材料。天然的涂膜材料如树木松脂、角叉胶或褐藻胶等,人工合成的涂膜材料如羧甲基纤维素与脂肪酸酯乳剂制成的水溶性复合被膜、海藻酸钠、甲基纤维素与羟丙基甲基纤维素被膜、蛋白质、脂类复合被膜、多糖被膜等。涂膜贮藏法具有保持果实品质、降低包装材料对环境的污染等特点,是近年来的研究热点。林*用sm-8保鲜涂膜贮藏海沃德6个月后,果肉仍鲜绿如初,并具有理想的色、香、味。DU-J等用Chitosan 涂膜处理海沃德,发现可明显减少乙烯的生成和真菌病害(如灰霉)的侵染,延长贮藏时间。
5、热处理技术
由于对消费者和环境具有高度地安全性,目前已成为化学杀菌剂保鲜的替代手段之一。新西兰Hoy-lisa-E用2%O2、5 %CO2、99%相对湿度的40℃ 热空气处理猕猴桃6h,并结合气调贮藏,有效地控制了猕猴桃贮藏过程中的病虫害