海参的质量好坏是看泡发率吗？

发布网友 发布时间：2022-03-07 21:57

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懂视网 时间：2022-03-08 02:18

1、首先将海参冷水浸泡12个小时。

2、然后将浸泡过的海参沿腹部剪开。

3、接着取出海参的沙嘴、内筋和杂质。

4、再将海参冷水下锅，大火烧开煮15分钟。

5、最后煮好后继续用冷水泡48个小时，即可将海参泡发。

总结：

1、首先将海参冷水浸泡12个小时。

2、然后将浸泡过的海参沿腹部剪开。

3、接着取出海参的沙嘴、内筋和杂质。

4、再将海参冷水下锅，大火烧开煮15分钟。

5、最后煮好后继续用冷水泡48个小时，即可将海参泡发。

热心网友 时间：2022-03-07 23:26

一、哪里的海参最好 从产地上来说，北方海参要比南方海参好，而北方海参中最好的是大连海参，在海参行业有这样一句话：“参中上品数辽参，辽参极品看大连”
大连海岸线近1000华里，海域纯净，蜿蜒曲折，西太平洋洋流长驱直入，与黄渤海沿岸流碰撞交汇，海域形成强大的气旋流和动力场，海域半年换一次海水，是世界公认的优质海参产地。 怎么鉴别是不是大连正宗海参？详见正宗海参的品质和特征。
二、参龄多少的海参最好？ 底播野生的海参生长年限一般在五年以上,而养殖的海参大多数都是1、2年的参龄,从这不难看出底播野生的海参参龄更长,自然的营养价值和价格也就更高一点。海参的寿命一般在十年左右，七年以上的海参就很少见了。一般来说参龄五至七年的最好。
海参生长年限更久,自然的储存的营养也就越多，品质也就更好。 三、哪种加工工艺的海参好？ 1、海参有哪些种类 （1）淡干海参
是指对捕捞上岸的新鲜海参进行 纯手工去内脏、清洗、沸煮、缩水、自然晾晒制成的海参。不人为添加任何添加物！
（2）盐干海参
是商贩通过将海参进行盐渍以增加海参的重量,达到降低成本、低价销售、长期存储的目的！
（3）冻干海参
尽管保留了活性成分，但海参多糖等物质由于工业加工及添加，营养成分很难吸收利用，泡发过程中仍然会遇到流失营养的状况； 同时冻干海参泡发后的口感绵软，不如传统淡干海参劲道。
（3）糖干海参
糖干海参在制作过程中， 把海参放在白糖中“浸泡、晾干”，使糖分渗入海参体内，可以增加海参重量，达到降低海参成本，节省海参价格，这类海参即为“糖干海参”。
糖干海参不仅对人体无益，还有很多坏处。因此糖干海参已被国家禁止加工和销售。
淡干海参是各类海参中的极品，无糖无水，方便储藏、营养价值保留最好。淡干海参是市场销售最好的，也是价格最高的。 四、那种海参最好总结 大连淡干海参，五至七年参龄的海参最好。

热心网友 时间：2022-03-08 00:44

一般来说海参白色的筋是没有断开的，可能就是盐干海参的加工有问题。
你可以看看你买的其他海参是不是就是几个海参断开的，如果就几个断开的那不影响的。