前段时间刚买了一些海参，可总是发不起来，请问这为什么? 补充：纯轩堂野刺参

发布网友 发布时间：2022-03-07 21:43

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热心网友 时间：2022-03-07 23:13

海参吃的是营养，为保证海参营养成份不被破坏，请各位看官花一点点时间耐心看完哦。
煮完纯轩堂海参后泡发一定使用纯净水！
泡发海参对水质的要求也很高，其中纯净水杂质少，泡发效果最好，而各地的自来水水质软硬度都有差异，矿泉水一般含钙、镁等各种矿物质较多，有一定硬度，所以都不是发泡海参的最好选择。干海参煮完后泡发这段时间至关重要，所以一定使用纯净水。
防水温过高
细心的朋友会发现，泡发海参的水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。除泡发过程必须煮至的1-2个小时外，泡发海参一定要注意温度，建议保持0-5℃水温。
防油
发海参时一定要防油，这是因为干海参吸水后，表面有不规则的毛细孔，如果表面附着油脂，将毛细孔堵塞，海参里外的水流动受到影响，表皮极易脱落，不仅会影响海参泡发的效果，更会使海参营养的流失，所以发泡海参一定要防油。
防盐
海参中蛋白质的含量非常高，如果蛋白质遇到盐容易收缩凝固，导致海参泡发不透。所以发泡海参一定要防盐。
防碱
海参的脂膏是胶原蛋白质，这种蛋白遇到碱以后，会腐蚀海参脂膏，海参就烂掉了。所以发泡一定要防碱。