如何泡发干海参，进来看看吧？

发布网友 发布时间：2022-03-29 21:43

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热心网友 时间：2022-03-29 23:13

我们学会了如何泡发干海参这款美食以后，希望大家可以多多吃这款美食，这款美食是老少皆宜的美食，可以大量的吃，这款美食是口感不错的美食，多吃这款美食可以更好的调理我们的身体，这款美食可以长期吃，不会对我们身体造成任何副作用。

一、干海参的清理方法

首先，选择干海参放到容器内，洗净刺参体表的炭灰和盐份后，用凉水浸泡。(每天换水1~3遍,2~3天后品尝，感到水不咸了为止)

其次将泡软的干海参，捞出用利刀顺刺参背部(原来开口处)切开，摘除刺参的口腔(俗称牙，即石灰质)和脏壁内筋.放到保温容器里用100热水浸泡6~8小时，然后逐渐降至自然温度。

捞出泡好的海参，凉透换纯净水低温冰箱内存放，0-8涨发，24-36小时后即可食用，保存期限在—周以内为宜，最好每天换水一遍，以备食用。

二、如何泡发干海参

方法一：先看看这是干海参，选择合适的密封无油容器。选择自己需要泡发的海参用量，清水稍微冲洗一下放入容器，加入适量清水盖上盖子密封好放入冰箱72小时左右，期间每天换1次水。从冰箱取出海参，清水冲洗干净，?掉内脏(因为我这个是已经祛掉了的就没有此过程)，取干净无油锅加入海参和清水烧开后小火煮。要有耐心，20分钟左右用筷子夹起海参看看，那种刺刺分时，身体肥大的用手掐一下能掐得动的就发好了。发好的先挑出来，没发好的继续。直到完全发好。发好的海参放入干净容器加入清水放入冰箱，每次按需取用就可以了。

方法二：将干海参放入碗中，倒入矿泉水，以没过海参为宜。放入冰箱冷藏，一天后取出换水，如此两三天，待海参发至差不多鲜海参大小即可。将发好的海参倒入锅中，锅中倒入矿泉水，煮沸，转小火煮二十分钟。取出海参晾凉后，放置冰箱冷藏室，大约两三天后即可取出烹饪，期间每天换水。

在食用干海参前需要经过一个水的发制过程，通过水发回放将干成品变为水发参，刺参个体回放率的大小与刺参质量成正比。一般优质刺参加放率都在1：6以上，而且水参肉厚皮质有弹性，营养价值高。回放刺参具体操作工艺是：洗净凉水浸泡去脏壁内筋冲洗热开水回放纯净水低温存放食用。

三、海参适宜大众食用

适宜虚劳赢弱，气血不足，营养不良，病后产后体虚之人食用，适宜肾阳不足，阳痿遗精，小便频数之人食用，适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化之人食用，适宜癌症病人及放疗、化疗、手术后食用，适宜肝炎，肾炎，糖尿病患者及肝硬化腹水和神经衰弱者食用，适宜血友病患者及易于出血之人食用，适宜年老体弱者食用

患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。

四、烹饪海参需注意

涨?Ш玫暮２斡Ψ锤闯逑匆猿?残留化学成分，海参?Ш煤笫屎嫌诤焐铡⒋猩铡⒒獾扰氲鞣椒ǎ?莺玫暮２尾荒芫么妫?詈貌怀??3天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油，可放入不结冰的冰箱中，如是干货保存最好放在密封的木箱中防潮。

我们明白了如何泡发干海参以后，我们还可以自己动手做这款美食来吃，这款美食是口感不错的健康美食，并且这款美食如果自己做也是比较方便的，所以是我们最爱吃的美食之一，这款美食是可以经常吃的，对于我们改善身体也是比较好的

热心网友 时间：2022-03-30 00:31

首先，发海参一定要用纯净水泡发，如果不是纯净水泡发出现化皮情况的海参，会导致海参发不大，海参表面发粘；这是一个比较常见的干海参泡发误区，也是大家比较容易忽视的！所以建议大家泡发海参全过程都是用纯净水（6-12小时换一次水最好，超市卖的纯净水基本上都可以满足海参的泡发。）但是，我们说这些并不是说海参泡发越大越好，从而来判断海参的好坏是不科学的。首先，工艺不同，泡发率会有差别。慢慢烘干的海参，泡发起来涨的较大；低温脱水，泡发率会差一些。另外，在泡发海参时要注意你用的容器是否有油渍，如果有，就绝不能用它泡发海参，不然会导致海参发烂、发坏无法食用。涨发率是衡量海参品质优劣的最基本特征，譬如国内的知名品牌福临门海参，其涨发往往可以达到8倍以上。
海参泡发方法：
1，准备好海参，用清水洗去表面浮沉。
2，将海参放入干净无油的盆或者碗里，倒入纯净水，用保鲜膜盖住（视海参多少决定，要没过海参）
3，将盆放入冰箱冷藏，每隔8小时换一次水，继续放入冰箱冷藏泡发，泡发48-72小时。
4，取出海参，将海参沿腹部纵向剖开，取出沙嘴，切勿伤到内筋，清洗肚子里的杂质
5，在无油的锅里倒入足量的纯净水（别用高压锅），将洗干净的海参探入锅内大火煮开转小火煮25-30分钟，熄火，让海参以及水自然冷却。
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