海参没有刺洗的时候.水是紫色的能不能吃？

发布网友 发布时间：2022-03-07 21:49

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热心网友 时间：2022-03-07 23:18

要分是什么品种的海参
有些鲜海参表面会有一层粘液，很滑的，这样的海参泡发的时候，泡参的水就会有颜色，例如梅花参，梅花公参，方刺参
有的海参表面的粘液很少，泡发的水就很浅的，比如刺很少的墨西哥足参，腰参，
而有的海参泡发时就没有颜色，比如光秃参，明秃参，沙秃参，靴参，
还有的海参跟自身的颜色有关，比如大乌参，泡的时候水的颜色就很深的，

所以海参泡的时候，泡的水或多或少都会有颜色的
另外一点，国产的刺参（辽参）泡的时候也不会有颜色，不是因为它本身没有颜色，而是国产的海参都是经过多次加工，颜色早就没有了，早就在多次加工过程中去掉了，比如糖干的刺参，加工好后，泡发，海参泡开后，放进高浓度的液体糖中，侵泡几天，等海参体内充满糖分后晒干，这就是糖干海参，所以国内的刺参（辽参）不是没有颜色，而是颜色早就掉没了