陈皮是什么 陈皮的制作方法

发布网友 发布时间：2022-03-07 22:55

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热心网友 时间：2022-03-08 00:41

陈皮的别称为橘皮。

陈皮，中药名。为芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。

制作方法：

1、采摘成熟果实。

2、剥取果皮，晒干或低温干燥。

3、除去杂质，喷淋水，润透，切丝，阴干。

扩展资料：

生理特性：

1、陈皮：常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，厚1～4mm。外表面橙红色或红棕色，有细皱纹和凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛、苦。

2、广陈皮：常3瓣相连，形状整齐，厚度均匀，约1mm，点状油室较大，对光照视，透明清晰。质较柔软。

参考资料：

陈皮  百度百科

热心网友 时间：2022-03-08 02:15

陈皮为芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco 及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。

制作方法：除去杂质，喷淋水，润透，切丝，阴干。

陈皮：常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，厚1～4mm。外表面橙红色或红棕色，有细皱纹及凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛、苦。

广陈皮：常3瓣相连，形状整齐，厚度均匀，约1mm。点状油室较大，对光照视，透明清晰。质较柔软。

拓展资料

陈皮的功效

理气健脾（脾胃气滞），用治脾胃气滞所致的脘腹胀满、恶心呕吐、不思饮食等症，常与厚朴、木香等同用，如平胃散；若脾虚气滞者，可与党参、白术等配伍，如五味异功散。此外，又常用于补益剂中，以助脾运，使之补而不滞。

燥湿化痰（湿痰,寒痰），用治湿痰咳嗽、痰多胸闷，可配伍半夏、茯苓同用，如二陈汤；用治寒痰咳嗽，多与干姜、细辛等同用，如苓甘五味姜辛汤；若脾虚失运而致痰湿犯肺，可配以党参、白术同用，如六君子汤。本品为用治湿痰之要药。

降逆止呕（呕吐，呃逆），用治气机阻滞所致的恶心、呕吐、呃逆。属寒者，与生姜同用，如姜橘汤；属热者，配竹茹同用，如橘皮竹茹汤。

增进食欲，陈皮含有挥发油、橙皮苷、维生素B、 维生素C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，増加食欲。

平喘祛痰，陈皮所含挥发油有刺激性被动袪痰作用，使痰液易咳出。也有较好的平喘作用。

参考资料

陈皮-《中国药典》

热心网友 时间：2022-03-08 04:07

陈皮，又称为橘皮、广陈皮。为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。橘常绿小乔木或灌木，栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。除去杂质，喷淋水，润透，切丝，阴干。

扩展资料

1、用于胸腹胀满等症。橘皮辛散通温，气味芳香，长于理气，能入脾肺，故既能行散肺气壅遏 ，又能行气宽中，用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。常与木香、枳壳等配伍应用。

2、用于湿阻中焦、脘腹痞胀、便溏泄泻，以及痰多咳嗽等症。橘皮苦温燥湿而能健脾行气，故常用于湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻等症，可配伍苍术、厚朴同用。又善于燥湿化痰，为治湿痰壅肺、痰多咳嗽的常用要药，每与半夏、茯苓同用。

3、用于脾虚饮食减少、消化不良，以及恶心呕吐等症。该品燥湿而能健脾开胃，适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症，常与人参、白术、茯苓等配合应用。因其既能健脾，又能理气，故往往用作补气药之佐使，可使补而不滞，有防止壅遏作胀作用。

4、橘皮又能和中，可治胃失和降、恶心呕吐，若胃寒呕吐，可与生姜同用；胃热呕吐，又可配伍竹茹、黄连等药同用。

参考资料：百度百科-陈皮

热心网友 时间：2022-03-08 06:15

付费内容限时免费查看回答您好，很高兴回答你的问题，陈皮为芸香科植物橘（Citrus reticulata Blanco）及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。其制作方法如下：

1、制作陈皮所需要的原料就是橘子皮。首先要购买一些新鲜的橘子，挑选的时候，尽量选择皮比较薄，比较柔软的橘子，这种橘子制作的陈皮味道会非常好。

先把橘子清洗干净，将剥好的橘子皮放入蒸笼中，然后大火烧开锅中的水，将橘子皮蒸熟；水开以后蒸10分钟左右就可以关火了。当橘子皮都熟透了，变得比价软烂的时候将橘子皮小心的从蒸笼中倒出来，铺在阳光下进行暴晒。晒干以后，陈皮就制作完成了。可以将陈皮装在密封的瓶子里。无论是炖肉还是泡茶都可以直接拿来用。

热心网友 时间：2022-03-08 08:39

什么是陈皮：

陈皮，中药名。为芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。

陈皮的制作方法：

用料：新会柑随意

步骤：

1，柑用盐水泡一泡,再用小刷子轻轻的刷干净,这样可把表皮的蜡弄掉,吃着放心,然后用干净的毛巾抹干,再用刀切三条线,如图所示!稍为大个一点的,切四条!

2，剥皮,用铁丝穿起来,拿去太阳下晒几天,晒至干身,然后收起来放入密封瓶子中,置阴凉处,一两年以后,就可以用了!

3，晒两年,柑皮颜色会变黑属正常情况,柑皮放越久,香味越浓

4，成品展示。

扩展资料

陈皮的功效：

1、用于胸腹胀满等症。橘皮辛散通温，气味芳香，长于理气，能入脾肺，故既能行散肺气壅遏 ，又能行气宽中，用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。常与木香、枳壳等配伍应用。

2、用于湿阻中焦、脘腹痞胀、便溏泄泻，以及痰多咳嗽等症。橘皮苦温燥湿而能健脾行气，故常用于湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻等症，可配伍苍术、厚朴同用。又善于燥湿化痰，为治湿痰壅肺、痰多咳嗽的常用要药，每与半夏、茯苓同用。

3、用于脾虚饮食减少、消化不良，以及恶心呕吐等症。本品燥湿而能健脾开胃，适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症，常与人参、白术、茯苓等配合应用。因其既能健脾，又能理气，故往往用作补气药之佐使，可使补而不滞，有防止壅遏作胀作用。此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、恶心呕吐，若胃寒呕吐，可与生姜同用;胃热呕吐，又可配伍竹茹、黄连等药同用。

参考资料：陈皮 百度百科

热心网友 时间：2022-03-08 11:21

一、橘皮，又称为陈皮，为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。橘常绿小乔木或灌木，栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。分布于长江以南各地区。10至12月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥。广橘皮(陈皮)剥取时多割成3至4瓣。橘皮(陈皮)药材分"陈皮"和"广陈皮"。

二、制陈皮的方法

材料：桔子皮

方法

1、挑选成熟的桔子，不要带青色。用盐水浸泡一会，打腊的桔子用牙刷沾牙膏刷干净，再用清水清洗干净。

2、洗净的桔子晾干水份，剥下桔子皮，白色向上，放在通风有阳光地方完全晒干。

3、晒干的桔子皮放入蒸锅，水开后蒸约10分钟，蒸透的桔子皮再次晒干。

4、依同样的方法，再蒸，再晒两次。

5、待桔子皮完全晒干密封保存，交给时间，让它缓慢发酵，产生更多的药用成分。

热心网友 时间：2022-03-08 14:19

陈皮，中药名。为芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。

建议你这样试试看：

果实采收精选茶枝柑的大种油品系， 秋分时节采柑青，分批采收，冬至采毕

净水清洗以净水清冼，去除柑果表皮残留的有害物质。

剥皮之“正三刀”取果皮以“正三刀”之法，果蒂朝下，从果顶向果蒂纵划三刀，留果蒂部相连，正三瓣开。

翻皮开好的鲜果皮置于当风、当阳处，使其自然失水萎蔫，质地变软后翻皮，使橘白向外。

自然生晒鲜果皮在冬日暖阳底下慢慢地脱干水分，逐渐变成暗褐色、皱巴，“脱胎换骨”。

烟熏陈化柑皮用麻绳串连，挂于灶尾受烟熏着，以防虫蛀发霉，更好地陈化。

传统封存用天然黄麻袋来存储陈皮，密封而不失透气。每年适时返晒，用心保存，越陈越香。

扩展资料：九制陈皮

九制陈皮是凉果类食品，全称广式九制陈皮，有别于苏州的苏式陈皮。

九制陈皮采用优质的柑橘皮为原料，经过拣皮、浸漂、保鲜、切皮、腌制、沥干、调料、反复晒制、贮存、包装等九个工序，始成正式产品。因工艺繁杂严谨，故称之“九制”。

陈皮是柑果的果皮，经晒干或人工干燥而成，其中以新会柑的柑皮价值最高。陈皮最显著的药效是化痰止咳，疏通心脑血管，降血压等，是药食同源的宝贵原料之一。

参考资料：

九制陈皮-百度百科

热心网友 时间：2022-03-08 17:33

陈皮是什么？陈皮的制作方法？橘子是我们常吃到的一种水果，吃完橘子后你是不是经常会把皮扔掉呢?陈皮就是指晒干后的橘子皮，陈皮的药用功效不少，而且营养。所以把橘子皮留下来，好处不少。陈皮是什么？陈皮的制作方法？ 陈皮的制作方法并不难，自己在家里就可以做。选用成熟的橘子，将果蒂剪平，挑选橘子时要选果皮完好的橘子;将剥好的果皮放于当阳处，使其自然失水萎蔫，要注意晒的时候，橘白朝外;将风干的橘子皮存放于密封装置2~5个月，用湿度为80%的潮湿空气加湿，以使果皮软化;果皮软化后，将其*固定，风干，然后再次放到当阳处晒干;等到完全晒干后，陈皮就制作完成了，将其密封存放即可。 中医师：陈皮好处多但要少吃 陈皮含有陈皮素、橙皮甙及挥发油。在烹调中加入陈皮有调和理气和化痰作用。同时，陈皮还具有燥湿、利水通便的功效，对脾胃不和、水肿和便秘都有很好的功效，而且对于解蟹毒、酒毒也有一定的作用。但需要注意的是，陈皮有一定的燥湿作用，气虚、有胃火的人不宜经常食用，一般每周吃一次就行了。另外，陈皮对药酶有影响，正在服药的人也最好不要多吃。 陈皮是什么？你现在了解了吗？陈皮的制作方法是不是很简单呢，有没有兴趣做做，给自己好生享用呢?以后别再把橘皮扔掉了，做点陈皮，会有意外的收获哦!

热心网友 时间：2022-03-08 21:05

橘子皮，又称陈皮顾名思义，就是指从橘子上剥下来的果皮(风干1年以上称为陈皮），陈皮，是晒干的橘子皮，以色红日久者为最佳，故名陈皮，又称红皮。

味辛、苦，性温；归脾、胃、肺经；气香宣散，可升可降。陈皮同补药一起用则补虚，同沉降药一起用则沉降，跟不同食物的搭配，不但可以放大功效治疗百病，还能做成药膳。

陈皮作为一味理气健胃化痰的常用中药，用它泡水饮用，能清热、化痰、去燥。一般，陈放的时间越久越好，橘子皮放至隔年后，不利于健康的挥发油含量减少，而黄酮类化合物含量增加，药用价值会充分体现出来。

热心网友 时间：2022-03-09 00:53

陈皮的制作方法。
第一，制胚
首先要将拨下来的成品用特制的跑道跑下成品的最外层，布下的小皮为片状，不规整的圆形，一般上就叫做金钱皮，之后将这些金钱运加入卤水，放入缸内，在沸水中煮两分钟左右，然后用自来水进行漂洗，要洗的时间一般掌握在一天左右，然后将橙皮沥干水分，再用50%的食盐进行腌制，大概需要20天左右，然后捞出来晒干。
第二，熬制
将甘草进行煮水，然后滤去渣滓之后进行浓缩，加入适量的砂糖，或者是糖精一起溶解制成原汁，准备使用。
第三，浸渍、干燥
将橙皮坯放入缸中，用热水煮甘草汁，之后倒入缸中加盖，焖两个小时之后，取出成品及部分的资料，一起放在烘盘中进入烘房干燥，改造之后，再加入原汁，可重复多次，而最后一次加料干燥之后，加入成品重量1%的甘草粉，搅拌均匀既制作成陈皮。
陈皮在我们日常生活中非常的常见，而且效果也非常的多，经常服用对身体健康大有益处，而且是一个能够治病且非常省钱的好方法，用陈皮泡水喝，有助消化和增加食欲的功效，也能够促进肠胃的蠕动，经常用陈皮泡水喝，还具有祛痰止咳，消除肠道积气的功效，陈皮的功效很强大，大家需要进一步的去了解。

热心网友 时间：2022-03-09 04:57

炮制方法　　一、净制 除去杂质）。
　　二、切制 喷淋水，润透，切丝，阴干
　　三、炮炙
　　1．制炭 取净陈皮丝，置锅内，用中火加热，炒至黑褐色，喷淋清水少许，灭尽火星，取出，晾干
　　2．土制 先将灶心主置锅内炒松，倒入陈皮丝，用中火炒至表面呈焦*为度，取出，筛去土，放凉。每陈皮500g，用灶心土250kg
　　3．麸制 取净陈皮，照麸炒法炒至颜色变深（《四川》）。
　　4.蒸制 将原药除去杂质，喷潮，置蒸笼内蒸至上气后20分钟，取出摊凉，切厚片，干燥。筛去灰屑（《广东》）。
　　5．蜜制 取净陈皮，剪成小方块，再取蜂蜜用文火炼成老蜜，将陈皮块倒入，炒成*时，出锅，摊开，晾凉。每陈皮100kg，用蜂蜜18．75kg（《甘肃》）。
　　6.盐制 取净陈皮，剪成小方块，再用大青盐化水，倒入，文大炒拌均匀，出锅，摊开，晾凉。每陈皮100kg，用大青盐3kg（《上海》）。
　　7．制陈皮
　　（1）取陈皮加酒、醋、盐水拌匀，焖半天吸干后，用大火蒸透至上气力度，晒干。每陈皮100kg，用醋3kg，黄酒、食盐各5kg（《集成》）。
　　（2）取陈皮加盐、姜汁、醋浸15分钟，蒸至有香味时，停火焖1天，使色转黑后晾干。每陈皮100kg，用盐10kg，生姜5kg捣汁，醋5斤（《集成》）。
　　8．法制陈皮
　　（1）取陈皮洗净切碎，晒至8成干，加入（I）组药汁拌匀润1夜，蒸2天至熟透为度，取出再加（Ⅱ）组药末，边筛边拌，再蒸2小时，晒干。每陈皮10kg，用乌梅0．5kg，大茴香、薄荷叶、麻黄、杏仁各300g，共熬汁（I）；川贝600g，洋参600g，砂仁、法夏各300g，共研细末（《集成》）。
　　（2）取陈皮加水漂2天，加入洋参、川贝细末，与生蜜糖拌匀蒸透即可。每陈皮1kg，用洋参、川贝各30g，生蜜糖60g（《集成》）。
　　（3）取广陈皮加水漂去辣味，切成小块晒干，加青盐水拌蒸1天，晒干，加川贝及洋参末拌匀，蒸1天晒干，又加冰糖蒸1天，晒干。每广陈皮5kg，用青盐120g，川贝末24g，洋参末12Og，冰糖0.5kg（《集成》）。
　　（4）取广橘皮用水浸润，剪成小三角形块，用微火煮去苦辣味，再加水漂2小时，晒至6－7成干，加（I）组药物过滤浓汁浸泡至药液浸干。取出晒干；再加（Ⅱ）组药物浓汁同样操作，最后以（Ⅲ）组药料洒上和匀，干燥即可。每广橘皮5kg，用甘松250g，生姜500g，云茯苓皮18Og，甘草120g，煎浓汁（Ⅰ） ；党参180g，五味子、寸冬、甘草各120g，青盐180g，煎浓汁（Ⅱ）；川贝母、洋参、甘草各300g，沉香120g，小茴香、肉桂、檀香粉各180g，共研细末与冰糖250g（溶化），梨膏250g，青盐180g（溶化去沫）枇杷露适量混合