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发布时间：2022-03-13 05:24
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热心网友
时间：2022-03-13 06:53
生煎包和水煎包区别：
1、地域不同。生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎。水煎包，特色传统风味小吃，属鲁菜菜系。距今已有500多年的历史，起源于东京汴梁（古都开封）；
2、口感不同。生煎的皮大，馅也大，还包进了滚烫的鲜汤。功夫不到家，不可能煎得滴汤不漏；不会吃或心急的人，一口咬下去，很容易被“生煎”里的汤烫着。
历史传“水煎包”是豫东、鲁西南名吃之一，在河北山东等部分地区则称呼为“锅贴”，主要在山东东营市、滨州市、淄博市、菏泽市部分区域流传，现今以利津水煎包菏泽水煎包最为著名。
利津县街道上分布着很多各具特色的“水煎包铺子”，而那些色泽金黄，外脆里嫩的水煎包更是十里飘香，让人口水直流。菏泽水煎包列为中国十大包子；
3、馅料不同。水煎包（牛肉粉条，猪肉韭菜，韭菜鸡蛋，韭菜豆干，韭菜虾皮粉条，包菜，萝卜等）。其状扁圆，上下呈金*。其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制，皮为小麦粉面发酵，将包子放入平底锅内少许时间，再加面水，后浇香油，翻一遍出锅即成。
生煎包（猪肉三鲜，猪肉，猪肉虾仁，牛肉），馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种；
4、外观不同。生煎的尺寸应该比乒乓球稍大，但比山东水煎包小很多。这是江南人细致的表现。生煎的外观与饺子和包子都不同，但更类似于包子。与水煎包的外观一样，生煎的形状也有助于把锅排满。这同样是出于节省热能的考虑。
扩展资料：
对于水煎包的地域特色的判断，我认为最佳方式是从外观着眼。一种小吃的历史必然对其有影响。对水煎包而言，它的优点在于节省能源。这是通过把锅内空间完全利用达到的。
传统的山东水煎包，成熟后会紧贴在一起。现代人对能源方面的考虑与古人不同，所以很多被当代人仿制的水煎包，外观方面没有这个特点，而仅仅像是普通的包子。
因为生煎使用发面作皮，所以馅中的汤汁不多。但是生煎的面皮采用轻度发酵的面团，上海饮食行业内叫做抢酵。这与普通的包子又白又松软的外皮又有不同。生煎的成熟过程与锅贴和水煎包的做法一致：先煎，后添水蒸煮。不过在出锅的时候，店家会在生煎上洒点黑芝麻和绿色的葱花，使生煎看起来更加生动。
参考资料：百度百科-生煎包 （食品）
百度百科-水煎包
热心网友
时间：2022-03-13 08:11
生煎包和水煎包的区别就在于，生煎包是用油炸的，水煎包是用水煎的，生煎包比较好吃一点，因为色泽、香味都比水煎包浓一些的，因为用水做的水煎包，会稍微适合老人吃一点的，但是只是个人口味。生煎包的方法准备食材馅料、猪肉、姜、油、生抽、老抽、鸡蛋、盐、葱、白芝麻、面粉、酵母、水。方法一把肉切成肉馅，冻一下它的效果会更好一些，放入姜、生抽、老抽、油、盐搅拌均匀后，再把鸡蛋放进去，分两次放，使它更粘稠。肉馅中放入葱备用。二在盆中放入酵母和清水，融化后，再放入面粉搅拌成絮状，再放清水或上面团。发酵十分钟左右，发酵好的面团，揉成剂子，用擀面杖擀成薄皮，馅包进去，按自己的手法包就可以收口。一定要弄紧，要不然会漏。三平底锅刷油，再把生煎包放进去，煎至一面微黄后，再翻过去煎另一面，再闷两分钟就可以出锅了，出锅的时候可以放上一些葱花配白米粥，非常的美味，而且多汁。肉馅中还有鸡蛋，还可以吃到鸡蛋的香味。煎的时候要看一下火力，如果火力旺的话，就调小一点，面粉在和面的时候，也要适量的放水，不要放的太多。水煎包的方法面粉、水、酵母、韭菜、土豆、猪肉、油、酱油、盐、花椒、葱、姜、油。方法一把酵母放在水中融化后放入面粉，活成面团，发酵三个小时左右。二把肉切丁，葱姜蒜也切末，韭菜清洗干净，土豆把皮去掉。三锅中倒入油，开小火油温热的时候，把花椒放进去炒香，放入猪肉炒熟后捞出来备用。四把土豆用开水烫一下，去除多余的水分。五把韭菜、土豆、肉丁搅拌均匀后放酱油和盐，面团发好后擀成一个个的小剂子，用擀面杖擀成薄的皮包上馅料。六在锅中准备水，放入面粉搅拌均匀后，锅中烧油，油热后把包子放进去，再倒入刚才的面粉水蒸20分钟左右就可以出锅了。
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时间：2022-03-13 09:46
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时间：2022-03-13 11:37
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时间：2022-03-13 13:45