天然可可粉和碱化可可粉的问题

发布网友 发布时间：2022-03-13 05:24

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热心网友 时间：2022-03-13 06:53

天然可可粉是可可豆在加工成可可粉的过程中不添加任何添加剂生产出来的浅棕色的可可粉；而碱化可可粉是在可可豆加工过程中加入了食用碱，从而达到调节ph值的目的，同时可可粉的颜色也加深了，香气也比天然可可粉浓的多。

天然可可粉和碱化可可粉还有一个重要区别，那就是PH值不同。天然可可粉的PH值一般在5.0~5.8之间；碱化可可粉PH值一般在6.2~7.5之间。

应该是碱化可可粉可以减肥，之前那个笔误了~实在抱歉！

碱化可可粉是从天然咖啡(可可)豆提取，经脱脂碱化工艺精制而成，香味纯正，粉质细腻，含有蛋白质、多种氨基酸、铜、铁、锰、锌、磷、钾、维生素A、维D、维E、维B1、维B2、维B6及种活性碱，能有效促进肌肉和身体的反射系统，刺激胃液分泌及脂肪代谢，促进蛋白质消化达到减肥的功效。

热心网友 时间：2022-03-13 08:11

天然可可粉是可可豆通过115度温焙炒后脱壳,可可仁研磨成浆后,可可油与可可饼分离,用可可饼磨成天然可可粉,天然可可粉是生粉.大部份用来生产巧克力.如果要直接食用最好要煮沸.
碱化可可粉是可可豆通过115度温度焙炒后脱壳,可可仁再经过酸度调节再用120度温焙炒经研磨成可可浆后,可可油与可可饼公离.再用碱化可可饼磨成可可粉,这就是碱化可可粉,碱化可可粉要多种,也就是PH值不同,碱化可可粉是熟可可粉..碱化可可粉,多用来制作饮料.,糕点..可直接冲饮.加牛奶,,糖.

热心网友 时间：2022-03-13 09:46

付费内容限时免费查看回答1、加工过程不同：

天然可可粉是可可豆在加工成可可粉的过程中不添加任何添加剂生产出来的浅棕色的可可粉，而碱化可可粉是在可可豆加工过程中加入食用碱制作而成的。

2、颜色：

天然可可粉颜色比碱化可可粉淡一些，香气也不如碱化可可粉浓。

天然可可粉不用于液体产品的生产，因为溶解度不高，碱化可可粉可以用于任何食品的生产，还可以直接冲服。因为碱化可可粉比天然可可粉的成本高，因此，一般的食品厂家如果是生产固体产品基本上都是用天然可可粉。

碱化的里边有添加剂，所以要贵点，不过还是要天然的，虽然天然的口感没有碱化的好，但是还是以身体健康为好

热心网友 时间：2022-03-13 11:37

天然可可粉颜色比碱化可可粉淡一些，香气也不如碱化可可粉浓。在使用上，碱化可可粉使用范围要广。一般来说，天然可可粉不用于液体产品的生产，因为溶解度大约在30%左右；碱化可可粉可以用于任何食品的生产，还可以直接冲服。因为
碱化可可粉比天然可可粉的成本高
，因此，一般的食品厂家如果是生产固体产品基本上都是用天然可可粉；而生产液态奶、饮料等液态产品时就用碱化可可粉。市面上巧克力基本上都是用天然可可粉生产的，而巧克力味奶茶都是用碱化粉生产的。
　　天然可可粉和碱化可可粉还有一个重要区别，那就是ph值不同。天然可可粉的ph值一般在5.0~5.8之间；碱化可可粉ph值一般在6.2~7.5之间。

热心网友 时间：2022-03-13 13:45

纯天然可可粉是可以直接食用的，至于碱化可可粉本人就不清楚了，建议你搜下康加丽