怎么烧鲫鱼

发布网友 发布时间：2022-03-13 03:17

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热心网友 时间：2022-03-13 05:37

萝卜鲫鱼汤
鲫鱼1条，萝卜1/3个，蜜枣2个（不喜欢甜的可以忽略蜜枣），生姜4片。
做法：
1、鲫鱼刮干净鱼肚里的黑膜，清洗干净后沥干水分；
2、萝卜削皮后切成丝or片备用（也有人喜欢切块）；
3、热油锅，用姜片擦锅，油温比较高的时候再放下鱼，慢火煎至两面金黄；
4、把鱼转进烧开的滚水里，放入蜜枣，大火煲20分钟后转中小火再煲20分钟才加入萝卜丝/片；（如果你喜欢把萝卜切成块的话，就在装中小火的时候放萝卜块，同样美味）
5、加入萝卜丝再煲10分钟，关火放盐调味就可以啦！

鲫鱼豆腐汤
材料：
鲫鱼1条、豆腐1盒、姜3片、葱3段、油、盐、胡椒、料酒、鸡精
做法：
1、鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃，洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用。（不腌也没啥大问题）
2、豆腐切成1厘米厚的块
4、加入葱姜
5、加入足够开水（5碗左右）
6、加盖，烧开后转小火（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），煲40分钟
7、加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可（买到过很好的野生鲫鱼，不用什么胡椒、鸡精，味道一样很鲜）

清蒸鲫鱼
原料：
鲫鱼
配料：
葱、姜、生抽、盐、油适量。
做法：
1、蒸鱼的碟子上铺姜片和葱段
2、鲫鱼去鳞、去内脏，刮干净肚子里面的黒膜，用少量的盐涂遍鱼身内外，鱼身上铺姜片，很肥美的鲫鱼，鱼蛋当然要保留，很好吃的哦；
3、锅里水开后，放鱼，中火蒸8分钟，关火后虚蒸2分钟；
4、关火出锅，把蒸鱼的汁倒掉；
5、起油锅，热油后加入生抽、姜片、葱丝，煮开后淋在鱼身上；

雪菜烧鲫鱼
原料：
鲫鱼两条，雪菜，蒜，姜，泡红辣椒。
做法：
1、鱼洗净，可以在鱼身上划两刀，也可以不划。放入八成热的油里，炸个两分钟捞出。
2、锅中留底油，倒如跺碎的泡红辣椒，煸一下子。
3、把事先跺好的姜末和蒜末倒入锅中，和跺碎的泡红辣椒一起煸炒一下，然后加入酱油，盐，料酒，糖。
4、把炸好的鱼倒进锅里，然后加水，没过鱼。
5、大火烧开把水烧开，然后加入买来的雪菜。
6、小火烧个30分钟就可以锅了，大火收个汁就可以出锅了。加点香菜颜色显得比较好看。

还有的比如红烧，芙蓉，葱烤，麻辣，前面几位也说了就不重复了。不过建议，如果新鲜的野生鲫鱼，少的清单些保留它的原委是不错的选择，好吃且营养