做烤鸭的烫皮的目的是什么？

发布网友 发布时间：2022-03-13 10:41

我来回答

共14个回答

热心网友 时间：2022-03-13 12:10

是为了让烤鸭的皮更脆，用来烫皮的水也不是简单的开水，而是加了醋和调料的。

热心网友 时间：2022-03-13 13:28

烫皮是为了让鸭子表皮的毛孔收缩，去掉表面的油，为下一步上糖色做准备。

热心网友 时间：2022-03-13 15:03

做烤鸭的烫皮目的是为了使烤鸭的外貌看上去更加吸引消费者，一只金灿灿的烤鸭会使人口水直流。

热心网友 时间：2022-03-13 16:54

做烤鸭的时候，烫皮的，目的是为了能够让肉质更加的鲜奶，还是想要烤鸭，更好吃一些。

热心网友 时间：2022-03-13 19:02

烤鸭的时候烫皮的目的是为了好吃，这样吃起来会脆脆的，会很好吃。

热心网友 时间：2022-03-13 21:27

做烤鸭首先用100℃的沸水反复淋浴，是为了使鸭子的表皮的蛋白质凝固，达到酥脆的口感，要先烫刀口，鸭皮紧缩防止漏气。

热心网友 时间：2022-03-14 00:08

做烤鸭烫品的目的只是为了更好的除掉烤鸭身上的毛，因为这些毛会让人吃的话非常难受。

热心网友 时间：2022-03-14 03:06

烤鸭烫品的目的只是为了更好的除掉烤鸭身上的毛，因为这些毛会让人吃的话非常难受。

热心网友 时间：2022-03-14 09:52

烫皮是因为鸭子身上有很多的毛，刮是刮不干净的，必须需要做一下烫皮才能清理干净。

热心网友 时间：2022-03-14 13:40

目的很简单，就是要让烤鸭的色泽更加鲜亮，它的皮更加酥，肉质更加鲜嫩。

热心网友 时间：2022-03-14 17:45

做烤鸭的时候之所以烫皮是为了烧干净鸭子身上那些不干净的毛，不然很不卫生。

热心网友 时间：2022-03-14 22:06

我觉得是为了让烤鸭有更好的口感。而且可以去毛又可以让皮烤得非常的焦脆。

热心网友 时间：2022-03-15 02:44

我烤鸭的时候，大家都喜欢烫一烫的外面表皮，因为这样的话肉质会更加的相当好吃。

热心网友 时间：2022-03-15 07:39

外表散发着果木香，表皮酥脆，烫皮是其中重要的部分。