发布网友
发布时间：2022-02-21 00:41
共2个回答
懂视网
时间：2022-02-21 05:02
韭黄炒鸡蛋的做法：
食材：两个鸡蛋、一小把韭黄。
1.先打鸡蛋，加入适量盐，加入适量清水，搅拌均匀。
2.韭黄切段，热锅后倒入适量油，倒入鸡蛋，用筷子搅拌，盛出鸡蛋。
3.倒入韭黄，炒熟后放适量盐，倒入适量酱油翻炒。
4.加入鸡蛋翻炒，盛出，韭黄炒鸡蛋就做好了。
总结：
1.先打鸡蛋，加入适量盐，加入适量清水，搅拌均匀。
2.韭黄切段，热锅后倒入适量油，倒入鸡蛋，用筷子搅拌，盛出鸡蛋。
3.倒入韭黄，炒熟后放适量盐，倒入适量酱油翻炒。
4.加入鸡蛋翻炒，盛出，韭黄炒鸡蛋就做好了。
热心网友
时间：2022-02-21 02:10
在炒这道菜的时候火候的大小很关键，炒韭菜时要用旺火去炒，让食材快速断生，没有了它特有的辛辣气味，盐呢一定要在临出锅时再放入，不宜放入过早，这些问题注意了你做出来的韭菜炒鸡蛋就具有了与众不同的味道，绝对不是很水的那种效果，终于知道自己错在哪里了吧！那就再试着做一次吧！
韭菜炒鸡蛋
主料main
韭菜250克 鸡蛋2个2人份
辅料others
调和油25毫升 盐少量
韭菜炒鸡蛋的做法
步骤step
1
将新鲜的韭菜摘干净，去除不鲜嫩的部位，然后用水洗干净，控干水分
步骤step
2
将洗净的韭菜切寸段
步骤step
3
将两个鸡蛋打入碗中，然后放入一点点盐，让鸡蛋入味
步骤step
4
用筷子将鸡蛋打散，搅拌均匀
步骤step
5
锅中放入适量油
步骤step
6
油烧热后将鸡蛋液倒入锅中
步骤step
7
用铲子翻炒，将鸡蛋炒成块状，大小根据自己喜好，然后将鸡蛋盛出放入盘子中
步骤step
8
锅中再放入少许底油，如果将鸡蛋盛出时锅中还有油就不用放了
步骤step
9
此时将火源开大一些，然后用铲子将韭菜翻炒几下，可以看到韭菜很快就变软了
步骤step
10
韭菜变软将刚才炒好的鸡蛋块放入锅中
步骤step
11
用铲子快速将食材翻炒几下，然后再放入一点点盐，鸡蛋中已经有盐分了，所以考虑韭菜应该放入的盐分就可以了
步骤step
12
再次用铲子将食材翻炒几下就关闭火源
步骤step
13
将炒好的菜盛入盘中，一道鲜美的韭菜炒鸡蛋就做好了，你学会了吗？那就试一试这不出水的韭菜炒鸡蛋吧
韭菜炒鸡蛋的成品图
韭菜炒鸡蛋的烹饪技巧
技巧tips
1、韭菜要选用短一些的那种；
2、炒韭菜时要用大火，让食材快速断生，锁住水分；
3、鸡蛋炒好后要先盛出来再后放进去，这样鸡蛋不老会很嫩；
4、盐要少放，而且是临出锅时再放入盐，这样韭菜中的水分就不会出来了