七彩云南普洱生茶与熟茶有什么区别
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发布时间：2022-03-27 10:17
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时间：2022-03-27 11:47
生茶汤色一般绿色或*。熟茶汤色为红色或偏黑。
生茶叶底为绿色。熟茶叶底褐色或黑色。
熟茶是70年代发明的，通过人工渥堆发酵快速陈化普洱茶的方法，使之喝起来象存放多年的生茶。
没有经过人工渥堆发酵的就是生茶。
熟茶口感醇厚顺滑，生茶口感较苦涩，回甘，存放多年后口感会越来越醇厚。
熟茶是指毛茶经过渥堆工序，通过湿热作用以人工式速成发醇，促进多酚类化合物非酶性自动氧化，转化茶叶内含物质，减苦涩味，使滋味变醇，消除青臭气，缩短其陈化阶段，可提早饮用。这是1973年起，昆明茶厂首先借质黑茶工艺，而发展出的技术。云南省微生物研究所对渥堆的相关研究，在1985年获得云南省科技进步三等奖。
一叶千山
