怎么煎蛋比较鲜嫩

发布网友 发布时间：2022-03-04 18:01

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懂视网 时间：2022-03-04 22:22

将鸡蛋煎成圆形需要先准备好鸡蛋、洋葱、食用油、平底锅，下面是具体操作步骤：

切洋葱圈：将洋葱的头部和尾部去掉，用刀横切洋葱即可切出洋葱圈，洋葱圈的厚度可以自己调控；

锅中热油：小火加热平底锅后倒入适量食用油，火不要太大，火太大的话容易将鸡蛋煎糊；

打入鸡蛋：将切好的洋葱圈平放入锅中，再将鸡蛋打入洋葱圈中，慢慢将鸡蛋煎熟即可。

总结：

先将洋葱切成洋葱圈，然后小火加热锅并倒入适量食用油，将切好的洋葱圈平放入锅中，再将鸡蛋打入洋葱圈中，慢慢将鸡蛋煎熟即可。

热心网友 时间：2022-03-04 19:30

我们平时都会给家人吃鸡蛋，有时候早上吃上一个煎蛋，配上面包以及牛奶就是一道不错的早餐。并且很多朋友在做美食的时候，也喜欢给家人做一个简单作为点缀，比如做牛排的时候，一道美味的牛排也少不了煎鸡蛋的点缀。一说到煎鸡蛋，很多人都说吃煎鸡蛋很好吃还非常简单。但实际上我们每天都会煎鸡蛋，但往往都会出现煎蛋糊锅粘锅的问题，而且煎蛋因为外皮不完整，其实很容易将煎蛋做糊，现在和大家说一下煎鸡蛋的做法，这样我们就能做出非常完整还不破皮的煎蛋了。

二姐做煎蛋的优势

1、鲜嫩还不会破皮

用一些小技巧来做煎蛋的话，煎蛋不容易破皮并且因为加上了少量的水用来闷煎一会鸡蛋，这样有利于鸡蛋煎的更快也更容易熟一些。这样保持鸡蛋不会糊锅导致破皮，并且还保证了鸡蛋鲜嫩的口感，这样我们吃着煎鸡蛋就会非常好吃了。

2、做法简单

用这样的方法来做煎蛋，只需要一些小技巧会让煎蛋做出来的样式非常美观而且还鲜嫩一些。其实这道煎蛋的做法非常简单的，大家只需要看一遍这道完整还鲜嫩的煎蛋的做法就明白了。

完整还鲜嫩的鸡蛋的做法

1、首先我们应该先找一块生姜，尽量选择新鲜的生姜才可以，因为这样的生姜中富含的生姜汁比较多。我们靠着生姜汁里面的成分，可以起到防止出现糊锅的问题。先沿着锅内壁多扫上几圈，这样就相当于煎蛋之前形成了一层保护。

2、等我们将生姜多扫上几圈之后，我们即可在里面加上适量的食用油，这时候我们就可以等锅中食用油的温度升高，准备开始煎鸡蛋。

3、在煎鸡蛋之前，我们需要用上一点食盐，加上一点食盐能防止糊锅并且还让煎出来的鸡蛋更入味一些。

4、现在我们就可以将鸡蛋打入锅中了，将鸡蛋打入锅中之后不要立刻用铲子挪动鸡蛋，我们需要等鸡蛋和锅底接触的那一面定型之后，再准备翻动到另一面。在煎鸡蛋的时候我们就可以看到，鸡蛋不会出现糊锅以及粘锅的情况，这样这样做出来的鸡蛋才会更好吃一些。

5、随后我们在锅中加上一点水，能让鸡蛋熟的更快一些，加上少许的清水即可。

6、将锅盖盖上，这样有利于煎鸡蛋更快的成熟。

大家看下二姐煎好的完整还不会破皮的鸡蛋的效果，是不是感觉还不错呢？

总结

以上就是二姐写的关于才明白，煎鸡蛋第一步不是放油，学会大厨的做法的文章。欢迎大家关注二姐和我交流！

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热心网友 时间：2022-03-04 20:48

怎么煎蛋好吃？

这个问题问得好呢，煎蛋虽然看似简单，却也要把握好火候，不然煎糊了就不好吃了，而且要把鸡蛋煎的金黄酥脆，香喷喷的才可以，要保证卖相OK。我呢是一名厨师，我来告诉你怎么煎蛋好吃，你可以煎荷包蛋，也可以煎蛋饼，比如韭菜蛋饼，葱花蛋饼，银鱼煎蛋，香椿煎蛋，都是煎蛋。

这是我煎的一个韭菜鸡蛋饼，做法差不多，都是最简单的烹饪技巧 煎

我们要准备好鸡蛋两个，准备点葱花，鸡蛋打进碗中，然后放少许的食盐搅匀。接着咱们就可以开火了，首先把锅烧热，一定要烧热锅子，然后倒入色拉油适量，热锅冷油，油温不要太高，下鸡蛋液，让它自然的摊开，不要动它，保持小火煎，待固定成形了，我们可以晃动锅，让鸡蛋在锅中滑动，这样就不会粘锅了，然后一个翻锅，让鸡蛋180度翻到另一面煎至，依然保持小火，待你觉得成形了，就滑动锅子，煎至两面金黄，然后就可以撒点葱花，出锅装盘啦，一道完美的煎蛋就做好了。

还有一个煎蛋就是普通煎蛋🍳，荷包蛋，整个的煎，这个煎蛋要怎么做好吃呢，讲究的是恰到好处，外脆里嫩，也是要把握火候，先热锅冷油，油温三成热，打进鸡蛋一个，不要动它，小火慢慢的煎，观察蛋清和蛋黄变色，然后下少许盐，少许的黑胡椒调味，断生后可以在锅中滑动了那就可以火开一点点，煎至表面金黄，不用翻面就可以出锅了。

热心网友 时间：2022-03-04 22:23

荷包蛋，是一种常见的美食做法，其特点就是做法简单，营养美味，可以用来做早餐，或者搭配泡面吃。制作方法主要有两种，煎和煮。煎蛋又分单面煎和双面煎两种，很多人最头疼的就是煎荷包蛋的时候，怎么才能使形状完好，口感鲜嫩？今天就分享煎荷包蛋不破边，口感鲜嫩无比的方法，下面看看是怎么做的吧。

1、鸡蛋在下锅之前，我们把鸡蛋打在滤网里，用滤网过滤掉那些不争气的鸡蛋液。（过滤掉的蛋液就是致使散花的原因）

2、再准备一个不粘锅，先预热，刷一点点的油，（注意是一点点哈，不要太多），如果你家的锅够好，也可以不刷油，把滤好的鸡蛋轻轻的倒进锅里，这个时候用最小的火就可以。

3、如果蛋黄不在中间，在鸡蛋没有定性的时候，可以用铲子把蛋黄往中间拨一拨，定性之后，在锅边处放一勺凉水，盖上盖子，关火，焖一分钟。

4、时间到之后打开盖子看一下，荷包蛋的边缘非常的光滑，蛋黄晶莹剔透，圆溜溜的，看着就非常的有食欲，这个时候就可以出锅了。

5、这样做出来的荷包蛋完美无瑕，也被称作是太阳蛋，好吃又好看，可以用来做早餐，也可以搭配其他的美食一起吃，比如面条，面包，米饭等等。喜欢的小伙伴，赶紧动手试试做吧。

热心网友 时间：2022-03-05 00:14

鸡蛋是我们日常生活当中最为常吃的一种食材，而且我们大家也都知道鸡蛋虽然个头小，营养价值可不低呢，在日常生活当中好多人已经形成了每天吃一个鸡蛋的习惯，当然鸡蛋的烹饪方式也是比较多的，像水煮鸡蛋，煎荷包蛋，蒸鸡蛋羹等等都是非常美味的，在一般家庭当中煎荷包蛋是早晨吃的最多的一种了，但是好多人表示自己在煎荷包蛋的时候总是会煎糊，而且也不容易成型，今天小编就来跟大家分享一个小妙招，这样煎出来的荷包蛋不仅更加完整，而且也不容易糊锅煎出来的荷包蛋特别的鲜嫩，接下来就跟小编一起来看一下吧。

煎荷包蛋加水是什么讲究？原来这样鸡蛋更鲜嫩

首先在日常生活当中，其实煎荷包蛋是分为两种的，有些人喜欢只见一面，而有一些人喜欢两面都煎一下，这两种的口感是不一样的，如果只见一面的话，煎出来的鸡蛋比较鲜嫩一些，如果想要吃得更加脆口一些的话可以两面都煎。

在煎荷包蛋的时候大家最好选择平底锅，因为平底锅不容易糊锅，先在平底锅上面刷上一层油，在鸡蛋下锅之前先放上少许的盐，这样不仅可以使鸡蛋更加入味，而且在一定程度上可以起到隔离鸡蛋和锅接触的效果，这样将鸡蛋磕入锅当中，等到蛋白有一点凝固，但是蛋黄还没有完全凝固的时候，往蛋黄当中加上一点凉白开，这样可以使煎出来的鸡蛋更加鲜嫩，而且蛋黄的颜色更加漂亮。如果想要吃比较脆口的煎鸡蛋的话，可以等到一面煎好之后再翻过来煎另一面。

在煎鸡蛋的时候，我们除了往蛋黄当中加一点凉白开之外，大家还需要注意一点，煎鸡蛋，一定要注意是热锅凉油下锅，而且大家如果不喜欢吃咸口的话，可以加上一点白糖，同样的不仅可以使鸡蛋更加鲜嫩，也能够起到一定的隔离效果。

今天小编的分享就到这里了，如果大家对此还有其他不同的意见或看法，欢迎在下方评论区留言，同时也可以关注小编，了解更多的美食知识。

热心网友 时间：2022-03-05 02:22

首先，煎荷包蛋的油温不要太热，否则鸡蛋一下锅，外层就直接焦了，里面却还是生的，这样的荷包蛋吃起来口感较差。

其次，煎荷包蛋千万不能只放油，而要放一点盐或糖。通常在油温达3成热的时候，就往锅里放入适量的糖或盐（根据自己的口味而定），待油温达到5成热的时候，就可以将鸡蛋打入锅中了。

之所以要加盐或糖，是因为它们可以避免荷包蛋粘锅，这时候用中小火慢慢煎炸，做出来的荷包就会比较滑嫩，吃起来口感非常好，连老人小孩也爱吃。

日常生活中，很多人煎荷包蛋比较懒，觉得只要锅里的油够多，轻轻的翻面，荷包蛋便可以不粘锅又滑嫩，虽然也有成功的案例，但是大多数人都将荷包蛋煎坏过，连老手也不例外。

所以大家在煎荷包蛋的时候，不要因为懒、省时等原因，而不提前放盐或糖，毕竟做菜的首要目的是好吃，吃的好心情才会好，所以做菜过程中的每一步，我们都要认真对待。

热心网友 时间：2022-03-05 04:47

用水煎鸡蛋会很嫩，把鸡蛋打入锅中倒入几滴水就关火就可以了。