怎么把豆角保存到冬天吃？

发布网友 发布时间：2022-03-27 01:15

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懂视网 时间：2022-03-27 05:37

豆角能够保存到冬天吃的做法有两种，分别为新鲜的豆角晒干水分做成干豆角以及坛子里腌制成酸豆角。以干豆角的做法为例，下面是具体操作步骤：

1、挑选质地紧实、深绿色、偏细的新鲜嫩豆角，摘去有虫眼或坏的地方。

2、把豆角放在盆中，用清水冲洗干净备用。

3、在锅中倒入适量的清水并烧开，水开后放入洗好的豆角，开大火把豆角煮至五成熟。

4、豆角煮好后捞出，过一下清水，然后把豆角一根一根地挂在绳子上，不要重叠在一起。

5、豆角挂好后，放在太阳底下晒，大约2—3天就可以晒干了。

酸豆角的做法：挑选比较细长型的新鲜豆角，首先把豆角浸泡15分钟、洗干净、沥干水份。晾干水分后再切成小段，加入适量的盐，用筷子拌均匀。然后装入玻璃瓶里，扭紧盖子倒置放在阴凉处，底下放个碟子，看见豆角黄了就表示好了。

总结：

豆角能够保存到冬天吃的做法有两种，分别为新鲜的豆角晒干水分做成干豆角以及坛子里腌制成酸豆角。

热心网友 时间：2022-03-27 02:45

之前笔者一直以为，冬天想吃豆角的话，只能去超市买那种特殊方式种植的豆角，直到前一段时间听说了一个故事，彻底刷新了自己的认识，热爱生活的人们，真的是无所不能啊。
故事是这样的，一家在北京定居的外地人，已经买了房子，也算是在北京扎根了，每年夏天回到老家，都要从家里带非常非常多的蔬菜，据说要带够一年的量，其中就有豆角。而对于豆角，他们有一种特殊的保存方式，把豆角洗干净之后，用热水焯一遍，然后将焯好的豆角放进冰箱冷冻室里冷冻起来，要吃的时候再拿出来解冻，据说跟新鲜的豆角口味没有很大的差别。
不过这种方法笔者没有尝试过，可能是心理作用，总觉得放了太长时间的东西，多少会跟原来有一些不同，虽然看不太出来。
另外呢，退而求其，如果不是非要吃新鲜的豆角的话，也可以考虑将豆角腌制，这是我们日常生活中最常用的长时间保存食物的方法，比如腌制成酸豆角，炒菜的时候也是可以作为调味食材使用的。肉末酸豆角就是很美味的一道菜。
或者，受方便面里脱水蔬菜包和以前农家房前挂风干玉米的启发，也可以将豆角晒干之后再进行保存，无水或者少水的环境，可以防止细菌的大量滋生。当然，这种豆角在晒干之前也还是要先用热水焯一下的，以便于冬天食用时再次烹饪。