板栗怎么样做又好吃又好去皮？

发布网友 发布时间：2022-03-05 01:55

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热心网友 时间：2022-03-05 03:24

　　用刀在背面切一个口，再蒸。这样即好拨皮，又不失原味。
　　最简单的方法，把水烧开了，放到锅里就可以，看大小，一般煮40分钟左右就好了，锅就是普通锅就可以啦。
　　板栗去皮妙法不同的法子，哪个最灵，我也不知道，有待实践。

　　1、先用刀把板栗的外壳剖开剥除，再将板栗放入沸水中煮3～5分钟，然后捞出，再放入冷水中浸泡3～5分钟，这时如用手指甲或小刀就很容易将皮剥去了。

　　2、用滚烫的开水把栗子泡一下，将板栗一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡后用筷子搅拌一下，栗膜就会脱去。

　　3、将板栗用塑料袋装好，放入冰箱冷冻室。冷冻3天后取出解冻，1小时后用菜刀切开（只1刀），那附着在板栗上的毛皮轻轻一撕就脱落了。

　　时下，菜市场卖板栗的摊档已一天比一天兴旺。带壳的、壳已破口的、剥去硬壳的，应有尽有。

　　板栗不仅甘美适口，还有养胃健脾，补肾强筋，活血止血的功效，所以宋代诗人苏辙的《服栗》就有“老去日添腰脚病，山翁服栗日传方。”的吟诵。板栗除了供休闲小吃的糖炒栗子、桂花栗子羹、栗子蛋糕和供肴馔配料的栗子童子鸡、板栗红烧肉和大葱炒栗子等传统家常美食外，还可烹制以下佳肴：

　　蒸肉垫板栗

　　这是一道著名的杭州传统菜，将经酱油、糖、酒腌渍两小时的食指宽、半张扑克牌大小的猪五花肉，裹上拌有花椒粉的炒米粉，然后整齐地排列在已剥去壳，撕尽皮、焯水煮软的栗肉上，隔水猛火蒸得米粉膨胀、肉质酥软，板栗稍碰能成泥，就可出锅入席。此菜色泽金黄璀璨，入口肥而不腻，栗泥甜美馥郁。

　　葱油板栗
　　这是一道制作简单，滋味鲜美的家常菜。将板栗去壳、皮后煮得酥软而不碎，倒入旺油锅中快速翻炒，再倒入事先勾兑好用淀粉、盐、味精调匀的卤汁，继续翻炒至卤汁见稠，撒下葱花，即可起锅入席。此菜栗褐葱绿，甜咸软糯，鲜美适口。

　　栗子泥

　　这是一道甜菜。将光板栗煮酥，揿压成泥后，放入清油锅中翻炒，边炒边淋入点滴清油和拇指般大小调羹的白砂糖，到栗泥油光滋润、甜度适口，即可起锅食用。栗子泥黄褐油亮，甜而不腻，大有栗子蛋糕的神韵。

　　板栗红烧肉

　　配料：生姜、蒜、辣椒、八角五花肉和板栗

　　做法：

　　1、炒锅下油，放入图中几种配料煸香。

　　2、放肉肉下锅翻炒几下，再加料酒继续翻炒。加老抽、盐炒匀再加水小火焖。

　　3、等肉肉差不多焖烂了，放板栗下锅接着焖。都焖熟了再用大火收汁，加鸡精和糖出锅！

　　相关链接：栗子为什么用糖炒?

　　糖炒栗上市了，糖炒栗用的糖根本不会进入栗子内部，对甜味增加没用一点用处，是太浪费了吧？可为什么板栗用糖炒呢，谁这么傻？为什么不像其他炒货一样用沙炒，或者干脆卖水煮栗。

　　其实，之所以用糖炒纯粹是为了我们吃起来方便，也许你觉得糖炒栗摸起来有点粘手，但正因为粘手，也能粘其他东西，栗子淀粉含量很高，还有两层皮，吃的时候难免掉屑，而外面的一层糖恰恰能把这里碎屑粘住，使得我们吃起来很卫生，不至于到处是垃圾呀，再有就是上了一层糖衣的栗子显得更加光亮诱人也，你不买都不行。

　　这就是糖的妙用，回答完毕。

热心网友 时间：2022-03-05 04:42

生栗子带壳就在锅里煮，然后3分左右，取出放凉水里激一下。这时板栗不熟，因为和鸡要一起吨。所以千万不要把板栗煮熟透了，不然就老了，很容易去皮的。

去了皮的板栗在和鸡吨在一起。味道很不错。可以试试。

热心网友 时间：2022-03-05 06:17

付费内容限时免费查看回答你好呀 都知道罐焖栗子鸡好吃，今天介绍一款板栗烧鸡翅

主料：鸡翅八个、板栗16个

辅料：姜适量、蒜适量、花椒适量、八角适量、食盐适量、老抽适量、生抽适量、番茄酱适量、冰糖适量、鸡精适量

板栗烧鸡翅的制作步骤

1. 鸡翅一个切两半焯水捞出洗净控干备用。姜切片，蒜一切为二。

2. 板栗剥皮，用手掰两半。不能切，切了容易碎。

3. 鸡翅放锅里煎两面微黄。

4. 油全部倒掉。放入花椒和八角炒香。

5. 放入一汤匙生抽，半汤匙老抽，三四颗冰糖，一汤匙番茄酱，搅拌均匀。

6. 放入板栗和水，姜片，水将要淹没但是没有淹没鸡翅。大火烧开小火焖20分钟后依个人口味放入盐。

7. 大火收汁。

8. 放入蒜炒熟，最后放点鸡精即可。

热心网友 时间：2022-03-05 08:08

用专用的沙子和糖炒哈...

在炒之前 用刀子在板栗上割条口子

炒完了 板栗受热膨胀了 就好剥了

貌似我们这里就是这种方法

热心网友 时间：2022-03-05 10:16

煮着吃吧

热心网友 时间：2022-03-05 12:41

炒着吃