普洱的生茶和熟茶怎样才能区分开？

发布网友 发布时间：2022-03-27 14:06

我来回答

共6个回答

热心网友 时间：2022-03-27 15:35

普洱茶是经过后发酵加工成的散茶和紧压茶，是以云南某地区的大叶种晒青毛茶为原料制成的。是中国茶中独一无二的茶。普洱茶有着生茶和熟茶的一个区分，那么，普洱生茶和熟茶有什么不同呢？

一、制造工艺

生茶的制作工艺是指鲜叶经萎凋、杀青、揉捻、晒干成为生散茶，干燥后的青生茶经高温蒸制变软，然后放入模具中成型，压制成砖、饼、坨状，再经干燥或自然干燥成为压制茶产品。熟茶的制作工艺是将晒干的绿茶进行人工加水、堆制、发酵成成熟散茶，其他工艺与生茶相同。

二、堆积发酵

渥堆是熟茶生产过程中的一个常见工序，是决定熟茶质量的关键。是指将晒干的绿茶堆到相应高度，浇水，盖上麻布，在湿热作用下发酵24小时左右。普洱茶分为生茶和熟茶。生茶不是堆发酵，有刺激性。熟茶采用堆发酵，不冷不热。

三、外部

生茶的茶叶以绿色和深绿色为主，部分变成黄红色。大多新做的茶饼味道不明显。要是高温加热，干燥后会有些许甜味。熟茶叶颜色为黑色或红褐色，有的芽茶则为暗金*，有强烈的堆酵味，类似霉味。发酵轻的有类似龙眼的味道，发酵重的有潮湿的草席味。

四、茶的颜色

生茶的茶汤以黄绿、黄绿、金*为主，陈年好的生茶汤色大多为橘*、鲜艳。发酵度轻的熟茶多为栗红色，发酵度重的以暗红色为主。

五、叶底

鲜茶叶以绿色、黄绿色、深绿色为主，活性高，柔韧有弹性。要是叶子像橡皮筋容易被改变，好茶通常会回来。发酵度轻的熟茶叶呈红褐色但不柔韧，发酵度重的多呈深褐色或黑色，叶质坚硬易碎。

热心网友 时间：2022-03-27 16:53

一、制造工艺

生茶的制作工艺是指鲜叶经萎凋、杀青、揉捻、晒干成为生散茶，干燥后的青生茶经高温蒸制变软，然后放入模具中成型，压制成砖、饼、坨状，再经干燥或自然干燥成为压制茶产品。熟茶的制作工艺是将晒干的绿茶进行人工加水、堆制、发酵成成熟散茶，其他工艺与生茶相同。

二、堆积发酵

渥堆是熟茶生产过程中的一个常见工序，是决定熟茶质量的关键。是指将晒干的绿茶堆到相应高度，浇水，盖上麻布，在湿热作用下发酵24小时左右。普洱茶分为生茶和熟茶。生茶不是堆发酵，有刺激性。熟茶采用堆发酵，不冷不热。

三、外部

生茶的茶叶以绿色和深绿色为主，部分变成黄红色。大多新做的茶饼味道不明显。要是高温加热，干燥后会有些许甜味。熟茶叶颜色为黑色或红褐色，有的芽茶则为暗金*，有强烈的堆酵味，类似霉味。发酵轻的有类似龙眼的味道，发酵重的有潮湿的草席味。

四、茶的颜色

生茶的茶汤以黄绿、黄绿、金*为主，陈年好的生茶汤色大多为橘*、鲜艳。发酵度轻的熟茶多为栗红色，发酵度重的以暗红色为主。

五、叶底

鲜茶叶以绿色、黄绿色、深绿色为主，活性高，柔韧有弹性。要是叶子像橡皮筋容易被改变，好茶通常会回来。发酵度轻的熟茶叶呈红褐色但不柔韧，发酵度重的多呈深褐色或黑色，叶质坚硬易碎。

热心网友 时间：2022-03-27 18:28

新茶的颜色偏绿，老茶的颜色则会呈现褐色，生茶的茶汤颜色为黄绿色，年代较长的则为橙红色，失常的香气以蜜香为主，熟茶可以沉香为主，生茶的口感比较强烈，略有涩味，熟茶的口感较为醇厚，生茶的柔韧性比较好，熟茶的叶底通常呈现红褐色。

热心网友 时间：2022-03-27 20:19

看颜色，闻味道，看光泽度，看新旧程度，看汤色，尝口感，闻香气，这些都是可以把它们区分开来的。

热心网友 时间：2022-03-27 22:27

普洱的生茶和熟茶可以通过在泡茶的时候所产生的香味以及所形成的色泽，可以通过外表，口感味道来进行区分。

热心网友 时间：2022-03-28 00:52

可以从颜色上来区分的，生茶的颜色是青绿色或者墨绿色，而熟茶的颜色是褐色或者红褐色，这样的区分是非常简单的。