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发布时间：2022-02-20 10:30
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热心网友
时间：2022-03-14 13:07
老豆腐切大片，焯水；
用菜籽油煎至两面焦黄（老嫩视偏好而定，越老越嚼劲），起锅沥油，然后改刀为小片。
难熟的配菜下锅翻炒入味后，加入豆腐，加水焖烧，沸腾后小火炖20分钟左右（千炖豆腐万炖鱼）。
起锅装盘前，加入易熟的配菜，轻轻翻炒几下。
常见的配菜有各种笋，菜椒（不辣的辣椒），大蒜叶，干木耳等，口味重的话考虑放点豆瓣酱和花椒，用猪肉汤或鸡汤炖最好了。
什么料不重要，关键是烧豆腐得有耐心，呵呵