红烧豆腐怎么做能更烂更入味？

发布网友 发布时间：2022-02-20 10:52

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热心网友 时间：2022-02-20 12:21

豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，具有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。

讲起豆腐的发展起源，可以追溯到汉代。两汉时，淮河流域的劳动人民已使用石制水磨。农民把米、豆用水浸泡后放入装有漏斗的水磨内，磨出糊糊摊在锅里做煎饼吃。煎饼加上自制的豆浆，是淮河两岸农家的日常食物。农民种豆、煮豆、磨豆、吃豆，积累了各种经验。后来，人们从豆浆久放变质凝结这一现象得到启发，终于用原始的自淀法创制了最早的豆腐。

相传汉代淮南王刘安始创豆腐术。他曾召集大批方士改进了农民制豆腐的方法，采用石膏或盐卤作凝结剂，洁白细嫩的豆腐制作出来了。

豆腐可以说是我们祖辈们智慧的一种结晶，不但口味非常丰富，而且具有非常高的营养价值，豆腐是一道覆盖全国性的美食，不同的地域又有不同的种类，老豆腐、嫩豆腐的做法都是一些耳熟能详的，今天就为大家分享一道红烧内脂豆腐的做法。

下面就为大家详细分享一下，怎样做才能更入味好吃，怎样做才不容易碎？喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【红烧内酯豆腐】

1.处理食材：内酯豆腐一盒，取出切成1厘米的方块。青椒2个去蒂以后，切成滚刀块。红椒1个去蒂切，成滚刀块放入盆中备用。

大蒜几粒切成蒜片，葱白一段切成马蹄片，干辣椒3克，准备辣椒酱10克，一起放入盆中备用。

2.油炸：锅内烧油，油温烧至5成热，在豆腐上撒上淀粉，把淀粉包裹在豆腐上，然后依次下入豆腐块，炸制金黄，炸好后把豆腐捞出控油。

3.烹饪：锅中留底油，倒入准备好的配料炒出香味，炒香以后倒入青红辣椒继续翻炒，从锅边加入少量清水。

4.调味：加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖1克、生抽5克、老抽2克，汤汁烧开以后勾入少许水淀粉，把汤汁收至浓郁以后，倒入炸好的豆腐快速翻炒，最后淋入少许香油即可出锅食用。

好了，这道简单又美味的家常小炒菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

热心网友 时间：2022-02-20 13:39

首先把豆腐放到锅里焯水，然后再捞出来放到锅里过一遍油。起锅烧油，把豆腐放进去，加一点生抽。老抽，食盐。再加入适量的水。烧一段时间即可。

热心网友 时间：2022-02-20 15:14

首先我们将豆腐放入水中焯烫，5分钟左右捞出，然后再起锅烧油，放入葱花蒜末，加入生抽加少许的盐，再把豆腐放入锅中，炖10分钟左右即可。

热心网友 时间：2022-02-20 17:05

准备好新鲜的豆腐，下锅油炸的金*捞出备用，直播烧油放入豆瓣酱，翻炒均匀之后，将豆腐放入锅中翻炒，用水淀粉勾芡三次以上即可出锅