家常红烧豆腐豆腐 怎么做简单的

发布网友 发布时间：2022-02-20 10:00

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热心网友 时间：2022-02-20 14:21

红烧豆腐的做法

食材：豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、胡椒、鸡粉、生粉

1、豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备姜末，蒜末，葱末。

2、油热，入姜末，蒜末，豆瓣酱，炒香，入肉末，炒至分离，加水，调味：胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽。

3、入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花，开吃。

热心网友 时间：2022-02-20 11:29

最好用老豆腐。

红烧豆腐

【材料】

豆腐1长块、里脊肉80克、香菇4朵、胡萝卜半根、青蒜1根

调味料

（1）酒半大匙、酱油半大匙、淀粉半茶匙

（2）酱油2大匙、糖半大匙、胡椒粉少许

【作法】

1.里脊肉切片，拌入调味料（1）腌10分钟。

2.豆腐切长片，用油将两面煎黄后盛出；胡萝卜去皮，煮熟，切片；青蒜斜切小段；香菇泡软，对切两半。

3.用3大匙油先炒肉片，再放入香菇、胡萝卜片同炒，加入酱油、糖、胡椒粉、清水烧开。

4.改小火，加入豆腐同烧入味，待汤汁稍干时以芡汁勾芡，加入青蒜段，炒匀盛出。

【叮咛与解说】

1.豆腐买回来用盐水浸泡可防止脱水，而且煎的时候上色较快。浸泡时加清水盖过豆腐，加1大匙盐溶解成盐水即可。

2.用平底不粘锅煎豆腐较不易破。