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发布时间：2022-03-08 01:07
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热心网友
时间：2022-03-08 02:37
加工工艺
首先红茶属于发酵茶类，无论晒红还是滇红，我们就先从工艺说起；
滇红工艺：萎凋——揉捻——发酵——烘干
古树晒红：萎凋——揉捻——发酵——晒干
我们发现除了最后一道工艺，其他的工艺都是一样。烘干对于茶叶有体香的作用，而晒干的红茶香气非常平稳。但这里有个问题烘干的方式不利于茶叶后期的转化，所以普通红茶的保质期是在2-3年左右，再往后茶叶就会越来越难喝。而古树晒红工艺过程中无高温，日光干晒，这和普洱茶生茶加工晒青如出一辙。所以联想一下不难得出这种工艺加工红茶，最大程度保留了红茶中的活性物质，后期口感的变化也会给品饮者惊喜，直言不讳地说女性茶友对于古树晒红储存转化空间的问题并不在意，但她们热衷于古树晒红的内敛温存的香气、柔滑甘醇的后感。
原料差异
古树晒红一定是选择有一定树龄的茶，起码也要是有一定树龄的栽培型大树，古树在晒红这里与其说是在强调树龄不如说是在强调茶叶内含物质的含量，如果采用小叶种来加工，那不能称之为古树晒红，只能叫做晒红红茶。
滇红茶原料也是选用云南大叶种茶，但台地茶居多，在原料方面，如果前者选用古树，那么内含物质和耐泡度都会比滇红茶要好。
外形方面滇红茶更细嫩小巧，而古树晒红条索更长更粗。
收藏价值：
古树晒红之所以选择古树茶为原料，一方面是陈花口感的上升，另一方面就是像普洱生茶一样具备收藏价值。
滇红茶的保质期2-3年，也就意味着处于需要及时品饮的茶类，也就谈不上收藏价值了。
结语：
滇红和晒红都是云南红茶类的两张名片，没有绝对的谁好谁坏，一切看需求，一个急一点、一个慢一点，一个香气高扬、一个香气内敛，总之各有特色。(本文来源：普洱茶圈，作者：佛度拜火三迦叶)