用野生黑葡萄酿制葡萄酒的方法

发布网友 发布时间：2022-03-30 02:47

我来回答

共7个回答

懂视网 时间：2022-03-30 07:09

葡萄酒的制作方法：

葡萄酒想必很多朋友们都是喝过的，味道甘醇，甜美，喝完一口之后回味无穷。那么大家也一定想知道，自己在家怎么制作葡萄酒？一起来看看吧。

1.将葡萄粒摘下，烂的剔除，用水将葡萄粒清洗干净，捞入篮子里，沥干水分。

2.将洗好的葡萄粒放入榨汁机中，将葡萄粒用榨汁机打碎。

3.在搅碎的葡萄汁中加入冰糖，密封后放置冰箱中冷藏发酵一个月。

4.饮用前先用纱布将葡萄汁的残渣过滤干净，美味的葡萄酒就做好了。

总结

1.用水将葡萄粒洗干净。

2.将葡萄粒用榨汁机打碎。

3.在搅碎的葡萄汁中加入冰糖，放冰箱冷藏发酵一个月。

4.饮用前先用纱布将葡萄汁的残渣过滤干净即可。

热心网友 时间：2022-03-30 04:17

准备材料：葡萄（野生）：适量、盐：适量、冰糖：适量。

1、准备一个大的容器，把野生黑葡萄放进去，倒适量的清水，水要淹没葡萄，然后加少许盐浸泡十五分钟，再捞出来沥干水分

2、葡萄沥干水分后，用手把葡萄一个一个捏碎，然后按照五斤葡萄一斤冰糖的比例依次装进坛子里面

3、坛子不能装太满，留下一部分空间，因为发酵会产生气体上浮，盖紧瓶盖密封好，装瓶后24小时后瓶内有气泡出现，葡萄皮浮起，泡沫逐渐增多。这时每天用勺子搅动两次，把露出来的葡萄皮压进，让葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡

4、一个月后把发酵好的葡萄过滤，过滤后装到另一个瓶子进行二次发酵20天

5、二次发酵完成后，把葡萄酒过滤到另一个瓶子即可。

热心网友 时间：2022-03-30 05:35

　　制作葡萄酒方法：
　　第一步：选葡萄
　　葡萄必须是完全成熟、色深、没有烂果的。自制葡萄酒，葡萄的用量很多，常常会选择便宜的葡萄作为原料。
　　
　　第二步：洗葡萄
　　葡萄可以一颗颗地洗，洗干净，不要留下脏物。洗完以后把它们放在竹匾上晾干，葡萄皮上的水分一点也不能留。
　　
　　第三步：捏碎葡萄
　　这个环节要用到自酿葡萄酒的最基本工具--容器了。玻璃的、陶瓷的、塑料的……你可以选择各种各样的容器进行发酵，比如腌咸菜的坛子，但尽量不要用铁或铝制的容器。
　　把晾干了的葡萄放进容器里，再倒入白糖（一般，葡萄和白糖的比例是四比一，如果想葡萄酒口味甜一点，也可把比例调成三比一），搅和在一起。为了让葡萄尽快地和白糖接触，在搅拌时，用手把葡萄捏碎。
　　要注意的是，葡萄装到容器的三分之二处就可以了。容器不需要完全密封，有人就出过这样的状况：打开容器盖子后，发酵过的葡萄喷得满屋子一片狼藉。接着，在容器上盖上纱布，再盖上木板就可以了。
　　如果你是第一次做酒，最好找个透明的容器，这样它的发酵过程，你就能看得清清楚楚了。在发酵过程中，你还可以拿干净的筷子搅拌一下。
　　
　　第四步：装酒
　　通常一个星期后，容器里就开始出酒了。这个时候，葡萄皮和葡萄籽已经和酒液脱离了，葡萄皮会浮在上面，用干净的纱布过滤即可。
　　用来装酒的容器也要洗干净，不要留有水分。最常用的是大可乐瓶了，但是葡萄酒装到三分之二处就可以了，这是因为葡萄酒还会在瓶子里继续发酵，要留出一些空间，避免发生容器爆炸，最好，过一两天就给瓶子放放气。

热心网友 时间：2022-03-30 07:09

野生黑葡萄酿制葡萄酒的方法与一般葡萄酒的酿制方法一样样的。
自酿葡萄酒完全发酵到过滤皮渣、澄清沉淀需要近30天。
简单说，葡萄酿酒：（原创整理）
1、洗净容器，控干水分；
2、挑选葡萄、冲洗晾干；
3、捏碎葡萄、装入容器；
4、注意卫生、小心感染；
5、不需密封、稍微遮盖；
6、控制温度、自然发酵；
7、阴凉放置、避光直射；
8、完全发酵、去除皮渣；
9、静止沉淀、澄清过滤；
10、装瓶封口、低温存放。

葡萄酒的酿制方法的禁忌：
1、发酵过程产气，容器口不要密封，稍微遮盖即可；
2、整个过程不能接触铁质、铜质工具，会带来铁、铜破败病；
3、不能用生青、腐烂变质的葡萄酿酒，否则葡萄酒酸味重、口感差；
4、葡萄需要捏碎后再装入容器，有利于有益物质的溶出；
5、葡萄不要冲洗过分，发酵的动力来源于皮上的野生酵母；
6、发酵过程不能接触生水，以防感染杂菌，导致发酵失败；
7、整个过程避免阳光直射，温度在35度以内最宜。

热心网友 时间：2022-03-30 09:01

葡萄酒其实很容易酿造
1. 洗净葡萄，擦干葡萄（一定不能有水残留）
2.去皮（如果懒也可不去，但是可能酿出的酒味道不纯）
3.把去皮后的葡萄粘稠汁
3.买那种一般酿酒用的玻璃罐子，把葡萄汁和碾碎的葡萄倒入。（如果你追求高品质葡萄酒，就只把葡萄汁滤出来倒入罐内）
5.密封，不要让空气进入，这点很重要。
6.以我的经验存放三个月会有15度左右。
7.如果不要干红或干白，糖一定要加很多会有点甜味。追答亲记着给个好评有

热心网友 时间：2022-03-30 11:09

先把葡萄放进馆中，酿3天就OK了，我试过

热心网友 时间：2022-03-30 13:33

放塘酿制葡萄酒