做一道色香味俱全的（红烧豆腐）需要注意哪些细节

发布网友 发布时间：2022-03-14 21:18

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热心网友 时间：2022-03-14 22:47

食材明细：豆腐500克、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、海天辣黄豆酱10克、老抽5克、生抽5克、糖3克、水淀粉适量、香油适量

红烧豆腐的做法步骤

1

准备好食材。

2

豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。

3

炒锅倒油爆香葱姜。

4

倒入豆腐稍煎片刻。

5

加入辣黄豆酱和糖。

6

加入老抽和生抽。

7

加入适量的清水煮上几分钟让豆腐入味。

8

汤汁快干加入少许盐和鸡精。

9

淋入适量的水淀粉勾薄芡。

10

最后淋入少许香油关火，盛盘后可撒少许葱花。

小窍门：

1、豆腐用淡盐水浸泡10分钟，即可除去豆腥味，也能使豆腐不易碎。
2、此菜不可翻炒，只能用锅铲轻轻推，以免豆腐碎烂。
3、盐可适量而放，或者尝尝咸淡再加，以免菜过咸。