大米饭就什么菜最好吃？

发布网友 发布时间：2022-03-17 17:25

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懂视网 时间：2022-03-17 21:46

吃米饭可以炒麻婆豆腐、虎皮青椒、金针菇、红烧茄子鸡蛋炒海鲜菇等家常菜。

一、麻婆豆腐

准备材料：南豆腐500克、牛肉100克。

做法：

1、豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干牛肉切成小粒备用。

2、起油锅，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油。

3、下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出。

4、下入葱姜末继续小火煸炒。

5、加盐、糖、酱油和料酒，加一点热水烧开。

6、加豆腐，烧开后中火收汁，勾芡，推匀，撒上蒜苗（葱花）和备好的花椒面即可。

二、虎皮青椒

用料：青椒、油、生抽、盐、糖、醋、蒜。

做法：

1、尖椒洗净去籽，在表面轻轻划一些小口。

2、大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。

3、平底锅中放入油，中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒，使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮，盛出待用。

5、热锅凉油，放入蒜末煸香，倒入调好的汁，翻炒加热至沸腾。

6、把煎好的青椒倒入锅中，翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉。

三、金针菇

食材：金针菇 ， 香油， 盐，鸡精， 醋， 生抽，香菜

做法：

1、金针菇切掉根部，洗净，撕成小撮，焯水，捞出备用。

2、将盐，鸡精，醋，生抽，香油、香菜倒到金针菇里。

3、锅里油烧热。

4、将油稍微放下，浇到金针菇上拌匀即可。

四、红烧茄子

做法：

1、洗净茄子，切成滚刀状，泡在水里，去掉少许淀粉，排水后调匀。清洁头部和尾部，并将其切成段。

2、猪肉片，剁成泥，加入1/2汤匙酱油、1汤匙玉米淀粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡肉粉拌匀，腌制10分钟入味。

3、将3汤匙油倒入锅中，倒入炸好的肉末粉，待用后放入白色果肉。

4、继续加10汤匙油，爆葱，加茄子。炒快，加入5大勺水炒茄子软化水，约5～6分钟。

5、猪肉倒入锅中，炒1分钟，撒上盐、鸡肉粉、酱油，即可食用。

五、鸡蛋炒海鲜菇

准备食材：鸡蛋、海鲜菇、小葱、胡椒粉、红萝卜、盐、油。

做法：

1、小葱切碎，鸡蛋放入碗中加适量盐打散，海鲜菇洗净，红萝卜去皮切成菱形片。

2、起锅烧热倒油，倒入蛋液小火煎至定型盛出铲成小块。

3、锅中放入少许油，加入红萝卜片翻炒几下，倒入海鲜菇大火快速翻炒出水，加入适量盐和胡椒粉调味拌匀。

4、倒入炒好的鸡蛋块翻炒几下，最后撒上少许葱花炒匀即可出锅。

热心网友 时间：2022-03-17 18:54

鸡蛋西红柿。把它排在第一位是因为制作起来很简单，食材只有两样，简单的处理之后下锅炒熟就可以了，所以也成为了很多厨房新手练习厨艺的必经之路。

鸡蛋西红柿的做法：
材料：西红柿2个鸡蛋3个姜片蚝油适量盐白糖
做法
1鸡蛋里加入少量温水，把蛋朝一个方向打散，变得均匀。西红柿切片，姜切片备用
2锅烧热，然后放入食用油，等油烧热了把油在铁锅里逛一圈，让油把锅蘸满一层，把鸡蛋下到油锅了，鸡蛋立即会膨胀起来，然后用炒勺，翻鸡蛋(是一整片的翻过来，不要炒碎了)，等到还剩有一些未熟稀的蛋液，把鸡蛋盛出放到盘子里
3锅里再放入少量油，煸香姜片，然后放入西红柿炒制，等到它变软了，放入适量的白糖
4把炒制8分熟的鸡蛋放回到炒软的西红柿里，快速炒匀，这个是鸡蛋也全熟了。蛋滑嫩不会硬，和西红柿炒出来，像是勾了芡粉一样软滑，实际没有勾芡
5最后滴入蚝油，和盐，盐和白糖的比例，是白糖要多于盐(盐的用量是平时炒菜的一半)的用量大约(1-2个调羹，就是喝汤的大调羹)，因为西红柿炒过很会很酸，加入糖很好综合了酸味否则太酸了
6盛盘食用
在对鸡蛋西红柿的做法认识后，制作鸡蛋西红柿的时候，可以根据以上制作步骤进行，但是要注意对鸡蛋西红柿制作，对它们放入比例要协调，鸡蛋西红柿比例放入不协调，会影响到食物整体口感，吃的时候也不会很好吃。

热心网友 时间：2022-03-17 20:12

首先第一道菜就是麻婆豆腐。麻婆豆腐是一道川菜，主要是由豆腐和肉沫制作而成，辅料会用到大量的辣椒和花椒，口感麻辣鲜香，很是下饭。不少人都觉得这道菜是“下饭神器”，你会选择麻婆豆腐吗？

其次第二道菜就是梅菜扣肉。梅菜扣肉是一道传统名菜，制作过程十分复杂。要先把肉煮熟，之后再跟梅干菜码在一起，然后再进行蒸制。梅菜扣肉做好之后，肉烂味香，肥而不腻，而且吃起来咸中略带甜味。你会选择这道肉菜吗？

接下来第三道菜就是鱼香肉丝。相信这道菜是大部分人的选择吧！鱼香肉丝也是属于川菜，它口味独特，麻辣鲜甜香五味俱全。而且这是川菜比较有特色的鱼香味型，色泽也是十分红亮诱人，是不少人都很喜欢的下饭菜，你们会选择这道菜吗？

最后第四道菜是红烧肉。红烧肉是一道纯肉菜，有的地方口味会偏甜，有些地方口味偏咸。这道菜也是十分的下饭，“无肉不欢”党应该会选择这道菜吧！

热心网友 时间：2022-03-17 21:47

适合吃米饭的家常菜有鱼香茄子煲、西红柿炒蛋、麻婆豆腐、甜酸排骨、土豆焖鸭、鱼香肉丝、虎皮尖椒等。

1、鱼香茄子煲

鱼香茄子煲是一道常见的菜品，而且制作方法简单，先是将茄子切块后，放置锅内榨干，再加入咸鱼肉块等调料用砂锅烧制而成的，口感润滑，鱼肉飘飘香让人回味无穷，是一道家常菜式。

2、西红柿炒蛋

西红柿炒蛋是一道普通的大众菜式，烹饪简单的很，因营养价值丰富，搭配合理，深受百姓的喜爱，而且口味宜人，开胃，是很好的下饭菜，一般有西红柿炒蛋配白饭就可以了，根本无需其它。

3、麻婆豆腐

麻婆豆腐，属于川菜之一，配料虽然简单，但是做出来的口感独特，爽滑，是一道常见家常菜式，下饭贼好，小编最喜欢用它来拌饭吃，嗯，吃两碗是没问题的，哈哈~

4、甜酸排骨

甜酸排骨，是一道以猪排骨为主要食材，色香味俱全的一道菜，因为它带有酸酸甜甜的口味，所以深受大众的喜爱，是一款极好的开胃菜。

5、土豆焖鸭

土豆焖鸭，是一道百吃不厌的家常菜，不仅营养丰富，而且老少皆宜，做法简单之外又好吃，这道菜小编经常吃，真的很不错，不过要记得土豆要切一块块的不要切成丝的，不然到最后就吃不到土豆了。

6、鱼香肉丝

简单的家常菜不简单的味道，最为家常，可以说这道菜没有人不知道，咸甜酸辣的口味兼备是下饭的关键，只要原材料备好，做法相当的简单哦~

7、虎皮尖椒

这道菜不得了，里面特有的味道有刺激唾液分泌的作用，所含的辣椒素能使人增强食欲，帮助消化，所以，是餐桌上常见的菜肴。

8、香菇焖鸡

这道菜制作起来很简单，就算是厨房小白也可以轻松制作，香菇鲜美的味道跟鸡肉结合在一起，对身体非常的有益，是绝对的超级下饭肉菜，味道棒棒哒~

9、椒香罗非鱼

鱼肉富含丰富的蛋白质，食用价值高，是生活中少不了的理想烹饪食材，椒香罗非鱼除了做法简单之外，用料也是相当的简单，配合米饭来吃的话，相信一定会多吃一碗的米饭的。

10、秋葵炒肉

秋葵炒肉，难度很普通的一道家常菜而且它的营养价值相对于其它的菜来说相当的高，用它来炒肉口味很好，吃起来口感滑滑，瞬间就会令食欲大增。

热心网友 时间：2022-03-17 23:38

1、鱼香茄子煲

鱼香茄子煲是一道常见的菜品，而且制作方法简单，先是将茄子切块后，放置锅内榨干，再加入咸鱼肉块等调料用砂锅烧制而成的，口感润滑，鱼肉飘飘香让人回味无穷，是一道家常菜式。

2、西红柿炒蛋

西红柿炒蛋是一道普通的大众菜式，烹饪简单的很，因营养价值丰富，搭配合理，深受百姓的喜爱，而且口味宜人，开胃，是很好的下饭菜，一般有西红柿炒蛋配白饭就可以了，根本无需其它。

3、麻婆豆腐

麻婆豆腐，属于川菜之一，配料虽然简单，但是做出来的口感独特，爽滑，是一道常见家常菜式，下饭贼好，小编最喜欢用它来拌饭吃，嗯，吃两碗是没问题的，哈哈~

4、甜酸排骨

甜酸排骨，是一道以猪排骨为主要食材，色香味俱全的一道菜，因为它带有酸酸甜甜的口味，所以深受大众的喜爱，是一款极好的开胃菜。

5、土豆焖鸭

土豆焖鸭，是一道百吃不厌的家常菜，不仅营养丰富，而且老少皆宜，做法简单之外又好吃，这道菜小编经常吃，真的很不错，不过要记得土豆要切一块块的不要切成丝的，不然到最后就吃不到土豆了。

6、鱼香肉丝

简单的家常菜不简单的味道，最为家常，可以说这道菜没有人不知道，咸甜酸辣的口味兼备是下饭的关键，只要原材料备好，做法相当的简单哦~

7、虎皮尖椒

这道菜不得了，里面特有的味道有刺激唾液分泌的作用，所含的辣椒素能使人增强食欲，帮助消化，所以，是餐桌上常见的菜肴。

8、香菇焖鸡

这道菜制作起来很简单，就算是厨房小白也可以轻松制作，香菇鲜美的味道跟鸡肉结合在一起，对身体非常的有益，是绝对的超级下饭肉菜，味道棒棒哒~

9、椒香罗非鱼

鱼肉富含丰富的蛋白质，食用价值高，是生活中少不了的理想烹饪食材，椒香罗非鱼除了做法简单之外，用料也是相当的简单，配合米饭来吃的话，相信一定会多吃一碗的米饭的。

10、秋葵炒肉

秋葵炒肉，难度很普通的一道家常菜而且它的营养价值相对于其它的菜来说相当的高，用它来炒肉口味很好，吃起来口感滑滑，瞬间就会令食欲大增。

热心网友 时间：2022-03-18 01:46

1、鸡蛋西红柿。把它排在第一位是因为制作起来很简单，食材只有两样，简单的处理之后下锅炒熟就可以了，所以也成为了很多厨房新手练习厨艺的必经之路。但是正是因此所以有很多自己一个人住的年轻人会经常性的炒来吃，慢慢的就会有点吃腻的感觉，只有妈妈亲自做出来的才有吸引力了。

2、青椒炒肉。它的地位和前一种相当，也是小餐馆里最受欢迎的菜品之一，但制作起来会稍微的困难一点点。最容易出现问题的就是炒肉的环节，大概多长时间能熟，炒到什么时候是最嫩的，怎样做能防止肉质干柴等都需要时刻注意，对厨房新手来说有一定的难度。不过如果学会了这道菜也能解决很多问题，仅这一道菜就能下一大碗米饭，比别的小菜要省事的多。

3、麻婆豆腐。单看豆腐的话很多人会觉得它没有什么特点，虽然有豆香味但是很寡淡，所以一部分挑食的人是不吃豆腐的，直到麻婆豆腐被制作了出来。最主要的食材只有豆腐一种，然后准备一些酱料就可以开始炒了，出锅时的香气让厨师都佩服自己的厨艺。和米饭搅拌在一起的时候汤汁会渗入到每一颗米粒当中，而豆腐变成了小块之后口感更加细腻。

4、鱼香肉丝。说到它的优点，喜欢吃的人能例举出一大堆。比如蔬菜和肉类搭配营养全面，酸甜口味更下饭，还有最重要的一点就是只有瘦肉。当然炒好之后也会有很多的汤汁，有一些不吃胡萝卜或者不吃木耳的人都会把菜挑出去然后特意用汤汁拌饭，对不挑食的人来说真的很难理解。

热心网友 时间：2022-03-18 04:11

能吃辣的人。最好用辣的菜就大米饭是最好的，比如水煮肉片，毛血旺。辣子鸡。不能吃辣的人，可以用鸡蛋柿子。鱼香肉丝。肉末茄子，这些就大米饭也是非常下饭的。
就红烧肉这类的菜最好吃，红烧是一种非常家常简单的烹饪方式，以酱油为主，成品色泽红润，以咸香为主，略带甜味。
用红烧做肉是绝对的硬菜，比如红烧肉、红烧带鱼、红烧猪蹄等等，用红烧做蔬菜也能让清淡得有些乏味的素食变得超下饭。有了红烧，怒下三碗饭绝对不是问题。
鸡蛋西红柿。把它排在第一位是因为制作起来很简单，食材只有两样，简单的处理之后下锅炒熟就可以了，所以也成为了很多厨房新手练习厨艺的必经之路。
西红柿炒鸡蛋，无比赞同。当然，这个菜，原料很重要，西红柿一定要那种自然成熟，浑身散发原味的，在我们这，俗称 本地番茄 。
这就的看个人爱好了 喜欢吃酸的 喜欢吃辣的，喜欢吃鱼，喜欢吃肉，不知你爱吃什么，安个人口味吧，有的吃烧茄子，有的吃红烧肉 就家里条件而定，家里收入高的可以多做几样菜吃家里条件一般的就少做点吃。土豆炖肉就很下饭，我挺爱吃的。

热心网友 时间：2022-03-18 06:52

川菜回锅肉的地道做法，掌握3大要点，入口浓香，配米饭太好吃了

要说全国什么地方菜最受欢迎，无疑是川菜。

虽然都是普通食材，但由于接地气，味道麻辣鲜香，受到了老百姓的喜爱。川菜的灵魂就是郫县豆瓣，正因为豆瓣酱的加入，让每一道川菜都“色香味俱全”，当地人离开豆瓣酱都不会做菜了，川菜中好吃的菜品实在太多了，随便说一个，比如麻婆豆腐，都能让人连吃3碗米饭。



但要说哪道川菜的名气最大，一定是“回锅肉”。回锅肉虽然发源于四川农村，过去叫油爆锅，被认为是“川菜之王”，川菜的化身，可见回锅肉的地位非常高。

回锅肉是一道家常菜，基本上人人都会做，但并不是每个人都做得好吃。回锅肉用什么肉？怎么回锅？用什么调料？都是有技巧的，今天我们就来说一说。



回锅肉的3大要点

1、用什么肉？

大多数外地人都以为，回锅肉是用肥瘦相间的五花肉做的，四川老厨子告诉你，地道的回锅肉是用二刀肉，也就是后臀肉，也叫后座肉。

2、如何回锅？

回锅就是再次烹饪的意思，先把后臀肉煮熟，再下锅煸炒，这样口感不油腻，吃起来更香。



3、加什么调料？
豆瓣酱必须是郫县豆瓣，其它的豆瓣酱炒不出那个味道，还需要蒜苗、青椒，口感更丰富，还有增香解腻的作用。

不过要注意的是，川菜讲究“百菜百味”，就算是用同样的调料，每个厨子做出来的味道也是不一样的。今天我和大家分享一个好吃的做法，老厨子用了20多年的做法，喜欢吃的朋友快学学，特别费米饭。



【川味回锅肉】
准备猪后臀肉、蒜苗、青椒、花椒、大葱、生姜、料酒、豆瓣酱、生抽、糖。

做法：

第一步、虽然后臀肉不像五花肉有那么多层次，但也是肥瘦分明的，而且瘦肉比肥肉多，肉质鲜嫩，属于一级肉，肉质比五花肉好，别选错肉了，不过五花肉做的也非常好吃。



第二步、后臀肉冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火加热，煮开后用勺子撇掉浮沫，小火继续煮20分钟，当用筷子能把肉扎穿时就是煮熟了，捞出用清水冲洗干净，趁热用刀切成薄片。肉片不能太厚也不能太薄，不然口感不佳，3毫米厚即可。



第三步、锅里倒入适量油，烧热后滑锅，倒入肉片小火煸炒，把肉里多余的猪油炒出来，可以把猪油盛出来，不觉得油的话就直接加入花椒、郫县豆瓣，继续炒出红油。



第四步、当肉片卷曲，出现灯盏窝时加入蒜苗段、青椒块，开大火快速翻炒至断生。


第五步、加入适量生抽、白糖，淋入少量清水，翻炒入味后即可出锅，好吃的红烧肉就做好了。


用这个方法做的回锅肉色泽红亮，肥而不腻，吃起来特别软嫩，是“米饭杀手”，有了它3碗米饭都不够吃。


【做回锅肉的技巧】
1、选后臀肉，这个部位才能做出地道的回锅肉，用五花肉的都是外行。

2、肉片不能直接炒，必须先煮熟。

3、要用郫县豆瓣炒出红油，肉片也要炒出灯盏窝，这样才色香味俱全。

4、豆瓣酱比较咸，调味时不要加盐，适量生抽、白糖即可。

热心网友 时间：2022-03-18 09:50

1、红烧排骨。红烧排骨色泽非常好，上至老人下至孩童都是非常喜欢吃的。红烧排骨做法也很多，只要把排骨身上的腥味去掉怎么做都非常好吃。

2、尖椒肉丝。吃米饭的时候最喜欢吃的就是那种带着一点点辣味的瘦肉了，嚼起来的话也是特别多，有嚼劲尖椒肉丝里面的尖椒也是特别的好吃一点辣味还有点肉香，关键是吃了还不长肉，又过了嘴瘾还能吃饱肚子。

3、干炸带鱼。深海鱼鱼香味特别浓，沾着孜然吃真的是下饭神器。

4、鱼香茄子，这道菜油比较大，但是有人非常喜欢这种口将汤汁或在大米饭里的搅起来，真的是太香了。

5、尖椒土豆丝。吃大米饭不需要别的，只需要土豆丝就行，无论是肉炒的还是辣椒炒的，都是非常爱吃。

6、回锅肉。虽然回锅肉感觉有点油腻，但是真的是好吃的停不下来。别看回锅肉有那么多肥肉，但这些肥肉才是最香的，而且吃起来一丁点都不腻。

7、干锅花菜。这道菜吃起来也挺美味，软软的花菜，配合着辣辣的辣椒片真的很下饭。

8、可乐鸡翅。这道菜不仅好吃，做起来也是非常的简单。

9、毛血旺。这道菜是一道非常受欢迎的川菜。虽然吃多了有点上火油又有点大，但是并不影响它的美味。

10、大烩菜。最家常的一道菜，做起来也十分随心所欲。什么乱七八糟的蔬菜都可以往锅里边。再放上点肉，放上点粉条吃起来真的超级好吃了

热心网友 时间：2022-03-18 13:05

米饭作为餐桌上常见的主食，深受大家的欢迎，有了米饭这顿饭才算吃饱了的，但是光是米饭未免有些太过寒酸，还是应该给自己准备一份可口的下饭菜呀1、鱼香肉丝。鱼香肉丝里面没有鱼，但是有肉呀！酸甜咸香，层次丰富，里面再加上花生、木耳等配料，完全能够满足小伙伴们的味蕾。
2.、如果是想要吃得清淡些的小伙伴，可以选择西红柿炒蛋，其中的汤汁用来拌饭，酸酸甜甜的，别提有多好吃啦！西红柿炒蛋当中富含多种维生素，也能保证完成父母交代的每天必须吃一个鸡蛋的任务，实属养颜美容的佳品。

3、水煮肉片或者水煮牛肉。虽然看起来复杂，但是水煮菜其实只需要用豆瓣酱炒炒配料，然后加水煮开就好了，做起来相当方便，里面有肉又有菜，营养丰富，香辣的味道，我想只要带去办公室，周围的同事们都会被吸引过来的。

热心网友 时间：2022-03-18 16:36

大米饭就什么菜最好吃，这需要看各人的口味，一般来说，大米饭就菜汤汁多的比较好吃，例如：红烧排骨、红烧鸡、红烧鱼，鱼香肉丝、梅干菜扣肉等等。

热心网友 时间：2022-03-18 20:24

大米饭就酸菜火锅最好吃，火锅里面装有酸菜，粉丝，肉丸子，红烧肉，鸡肉，豆腐，海鲜等食材，就着米饭吃最好吃。

热心网友 时间：2022-03-19 00:29

大米饭可以和许多菜搭配，但是说最好吃就应该是烧茄子，大米饭配烧茄子，吃起来杠杠香，胃口相当好

热心网友 时间：2022-03-19 04:50

1.
米饭配排骨好吃,需要提前准备好的材料包括: 排骨50g、米饭、土豆、胡萝卜、冰糖、葱、姜、生抽、老抽、香菇。

2.
搭配鸡肉好吃,需要提前准备好的材料包括: 三黄鸡半只、香菇(干)几朵、米饭、油1勺、盐半勺、尖椒2个、姜几片、生抽150毫升。

3.
米饭配红烧茄子、茄丝炒肉、咖喱鸡块、焖排骨、铁板牛肉、糖醋排骨、蒸鱼、番茄炒蛋算算、酸辣土豆丝等等这些菜都是可以的,喜欢酸酸辣辣的话,可以选择番茄炒蛋、酸辣土豆丝。

热心网友 时间：2022-03-19 09:28

大米饭就什么菜最好吃，我个人觉得。凉拌三丝凉拌折耳根加上一些榨菜还有鱼香茄子，鱼香肉丝，这些都是非常好吃的，非常下饭。

热心网友 时间：2022-03-19 14:23

大米饭就红烧肉是最佳的。红烧肉，香糯甜咸的味道佐食大米饭真是绝佳的搭配！红烧肉南北做起来在味道上会多多少少有差异，而每个人做起来也会有差异，可谓百人百味。个人认为红烧肉要想做的很下饭，肉的味道必须是咸大于甜！也就是放盐要比放糖多一个层次，甜味只是作为颜色和鲜味的来源，掌握这个原则做出来的红烧肉就很好吃了，否则，若是甜味大于咸味，五花肉本身就肥腻了，过甜则更显得滋腻！要想去除猪肉中多余肥腻的味道，这道菜还有一个诀窍，就是加上桂皮！加上桂皮，五花肉中的肥腻会有所收敛，而肉香会更浓！上面说了红烧肉会有很多个版本，可谓是一千个人做有一千种味道。那么下面介绍最简单的一种做法，做法越是简单会越强调食材的原味！所以这种做法也是个人认为最好吃的：先熬糖色，把白糖放入热锅中熬，等到糖的颜色变红时，加点热水进去，这样糖色就熬好了，放到小碗中待用。再把五花肉切小块，放到热油锅里面炒到变色，加花椒大料，桂皮，葱姜，再放水，盐，酱油，熬好的糖色，盖锅盖焖烧30分钟左右，待汤汁浓稠，打开锅盖，不断翻搅至肉块都挂上糖汁即可以享受美餐。