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发布时间：2022-03-17 17:19
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懂视网
时间：2022-03-17 21:41
用料：石九公鱼5条、姜2片盐少许、陈皮半片、葱叶2根。
做法：
1、石九公鱼鳞厚，要反复刮洗干净，然后控干水分，用盐腌一下入味。
2、姜片、陈皮切丝，铺在鱼身上，包上保鲜膜，大火烧开水，放入锅内蒸8分钟。
3、鱼蒸好后，放入葱丝，淋上生抽，锅内烧热油，油冒烟后，用铲子淋在鱼上，热油遇见生抽会发出滋滋的声音，鱼就做好了。
石九公鱼汉语宣布名叫褐菖鲉，别名为石狗公仔，色调呈常淡褐色，类似石斑鱼。石九公鱼体色调呈常深褐色，样子与石斑鱼类似，嘴唇宽敞，头科长着一排长刺，故又有小石斑之称，石九公鱼生长发育比较慢，岛屿所捕捉的石九公鱼，大的一不平等条约500克上下，归属于海鲜批发市场上较为稀有的一种海鲜产品。
鱼的蛋白质含量为生猪肉的二倍，且归属于优质蛋白，身体消化率高，约有87-98%都是被身体消化吸收。鱼中含有丰富多彩的尼克酸、维生素b2、尼克酸、维他命D和一定量的钙、磷、铁等矿物。鱼类中脂肪率虽低，但在其中的油酸被确认有降血糖、护心和抗癌功效。鱼类中的维他命D、钙、磷等能合理地防止骨质疏松症。
热心网友
时间：2022-03-17 18:49
石九公鱼又名白斑菖鲉、石狗公、石头鱼。岩头虎，肉嫩味鲜，蛋白质丰富，具有“假石斑”之美誉。这种鱼常见的做法是红烧、清蒸、葱油、烧汤，尤其虎头鱼豆腐汤最为出名。
青菜虎头鱼豆腐汤：
原料：岩头虎若干尾、豆腐1块、青菜心若干、生姜、蒜、料酒、醋、盐、味精、葱花适量。
制法：岩头虎、青菜心洗净，生姜切片，豆腐切小方块。取锅一只置火上将锅底烧热，淋入油，加入生姜片，蒜、葱段煸一下拣出，放入岩头虎，将鱼两面煎一下，烹酒、醋，加汤汁没过虎头鱼，用旺火烧开，改成文火慢炖，待汤汁呈乳白色浓汤时，加豆腐块稍煮片刻，待开时加青菜心，青菜心变色起锅，起锅前加盐、味精、撒葱花即成。
此菜汤汁乳白，菜心青翠、鱼肉鲜嫩，豆腐滑嫩，将动物蛋白质和植物蛋白质很好地融合在一起，强强搭配，并富含钙质，易于人体吸收，是非常大众的一款精典菜肴。