牙签肉怎么炸才酥

发布网友 发布时间：2022-03-17 17:28

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热心网友 时间：2022-03-17 18:57

那肉怎么炸才酥的，那就是掌握一个火候的技巧，肯定来说才能够做得非常好。

热心网友 时间：2022-03-17 20:15

牙签肉想炸的酥就要复杂，就是先炸一遍，然后把油再烧热一下，再炸一遍，复炸之后的牙签肉就非常的酥

热心网友 时间：2022-03-17 21:50

油炸小酥肉是一道非常传统的名菜，尤其在北方很多宴席上都能见到这道菜。小酥肉这道菜的主要食材就是猪肉和淀粉，有些地方也会用面粉。加面粉和淀粉的口感会有些不同，两种方法我都做过，我更倾向于加淀粉炸出的小酥肉，口感更加酥脆。今天我就给大家分享一下我比较喜欢的一种做法，做出来的酥肉香酥爽口，外酥里嫩，做法也非常简单。
第一步：首先做酥肉选择3分肥7分瘦的猪肉。
第二步：把猪肉皮去除，先切成厚片，再切成粗条，做酥肉带点肥肉炸会更香。
第三步：先再猪肉里加入一点葱姜水，在加入一勺食用盐，来一点高度白酒去腥，搅拌均匀后腌制20分钟。
第四步：接下来再加入1大勺红薯淀粉，再打入2个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，搅拌均匀后我们就可以下油锅炸。
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第五步：锅内油烧到5成热时，把酥肉放入锅中，开中火慢慢炸，大概炸5分钟后酥肉已经炸酥了，表面金*时捞出控一下油，酥肉炸好后可以直接吃，也可以用来做炖菜。
第六步：下面再准备一块猪血，1块嫩豆腐，1根丝瓜，把豆腐猪血都切成小块备用，丝瓜切成滚刀块。
第七步：锅内水烧开后把猪血倒入锅中焯一下水，另起锅把葱姜爆香，加入纯净水，焯好的猪血，再加入嫩豆腐，大火煮开后加入食用盐，加入酥肉，在加入丝瓜，能吃辣的在加点小米辣，最后洒上葱花，好了一道简单美味的酥肉汤就好了。
酥肉汤这样做香辣软滑，暖心暖味，好吃下饭，如果你喜欢也动手试试吧

热心网友 时间：2022-03-17 23:41

牙签肉怎么炸才酥，肉串好和调料一起搅拌腌制二小时后再炸更酥。

热心网友 时间：2022-03-18 01:49

1里脊肉切四方小块。

2加入切好的葱姜蒜，盐，味精，老抽，料酒，白糖，胡椒粉，淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3将腌制好的里脊肉穿上牙签，待用。

4将腌制好的牙签肉，下锅炸至金*。

5老粗的牙签肉撒上椒盐，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，以及炒熟的芝麻，拌匀。

6拌好的牙签肉装盘撒上香菜即可，一道好吃的小零嘴就做好了。

热心网友 时间：2022-03-18 04:14

淀粉过一遍或者鸡蛋清

热心网友 时间：2022-03-18 06:55

牙签肉的话，要放到油锅里炸，那就是要慢慢的油，不能太热了，要小火慢炸才能够炸的酥呢。

热心网友 时间：2022-03-18 09:53

牙签肉怎么炸才酥果，一层面粉再炸就比较酥了。