自己做地瓜干的做法

发布网友 发布时间：2022-03-17 01:35

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热心网友 时间：2022-03-17 03:04

农家自制红薯干的做法：

备用食材：红薯6个，水适量；

制作过程：第一步，首先将红薯准备出适量，没有具体的约束，随意准备即可，不过建议大家最好是选择黄心的红薯，做的红薯干口感更好，将红薯置于流动的水下，将其表面仔细刷洗干净；

第二步，在锅中添上水，将洗净的红薯隔水放入在蒸锅中，大火开始蒸制，具体的时间根据实际情况来定，直到将红薯蒸至可以用筷子轻松扎透的时候，说明就蒸熟了，时间不要太长，蒸熟的红薯取出来；

第三步，晾至不烫手的时候，将红薯的皮剥掉，然后将红薯果肉切成稍微厚点的条，准备一个干净的工具，网架、竹篮等等都可以，将切好的红薯干，摆放在其上面，注意要分散开，不要叠放在一起；

第四步，放好后，移至在阳光下开始晾晒，差不多4天的时间，红薯干变得非常硬，注意这个时候还没有完，将晾晒干的红薯干，再次放入在蒸锅中，大火锅开后，计时10分钟，取出后；

第五步，将蒸好的红薯干，再次放入阳光底下，晾晒一天的时间，待红薯干的表皮干燥后，即可收回，装入在保鲜袋中保存，可以稍微回软一些，更加好吃，随去随吃。

烹饪小技巧：

1、想要红薯干软韧好吃，还不是发干发硬，其实只需要掌握一个技巧，便是将红薯蒸熟切条后，在太阳底下晾晒干，很多人做完这一步便停止了，难怪会干硬，其实晾晒干，再放回锅中蒸一会，再次晾干，只需要加上这简单的一步，红薯干的口感会变好许多；

2、做红薯干的时候，最好是选择黄心红薯，因为白心红薯比较干面，晒出来的口感不是很好，蒸熟的红薯，切成稍微粗点的条状，太薄或者是太细口感都不好；

3、第二次晾晒红薯干的时候，时间不宜过长，差不多一天后，红薯干表皮干燥即可收回，装入保鲜袋保存即可。

热心网友 时间：2022-03-17 04:22

小时候的农村，经济比较困难，也不像现在社会，各种美食，各种速食，方便，多样；当时的农村没有什么零食，只有家里老人偶尔抽空做些小零嘴给孩子解馋，或者把红薯干带到田间地头，干农活累了，饿了，就拿几片出来，边休息边咀嚼。红薯干就是当时最普遍的乡村美食，哪家小孩哭闹了，往嘴里塞一颗红薯干，哭声立马停止；红薯干，香甜还软糯，阳光转换的味道，是儿时不可替代的美好…

那么好吃的红薯干，是经过什么样的流程，才能得出如此美食呢？小编下面给大家细细讲解：

材料：红薯、篮子、刀、砧板

第一步：红薯洗干净，去掉表皮

第二步：去皮后的红薯，切成块、片

第三步：把切好的红薯，小的对半切，最小的就整个蒸，然后把红薯一个一个码放好在蒸笼上

第四步：开大火蒸，蒸到你认为快熟了的时候，拿根筷子，找出红薯最厚的地方插进去，能插穿就是熟了，插不穿就接着再蒸

第五步：蒸熟的红薯，一个一个放在簸箕上，留些缝隙，放太阳底下晒几天

第六步：太阳大的话大概晒天左右，再蒸一次，再晒一天就可以了，你要是有时间的话还可以重复一次，这样更加好吃噢！

热心网友 时间：2022-03-17 05:57

地瓜洗。，切成同等厚的薄片，下水煮熟，暴晒。