鱼腥草有微毒，怎样吃鱼腥草才健康呢？

发布网友 发布时间：2022-03-17 04:12

我来回答

共8个回答

懂视网 时间：2022-03-17 08:33

折耳根又叫鱼腥草，猪鼻孔。它的叶子和根部都是可以吃的，它的味道奇特，因为吃上去有一股鱼腥的味道所以叫鱼腥草。在西南地区吃的比较多，在其他地区很少看见有人吃，喜欢它的人会对它非常痴迷，但是不喜欢它的人就非常难以接受，折耳根和香菜，苦瓜一同入选了公认的最难吃的十种蔬菜。小编自己是非常喜欢吃香菜的，但是却吃不来折耳根，之前在成都上学的时候，吃炸洋芋和凉面的时候都要备注说不要折耳根，但是来自贵阳的室友却非常喜欢吃。

折耳根是从土里面挖出来的，非常难以清洗，很多人都不知道怎么清洗，今天小编就教大家怎么清洗折耳根吧。

折耳根怎么洗？

首先把折耳根根须上的泥土搓掉，注意把根上分节处的小须抄抹掉，然后放入清水中使劲揉搓，把根部洗白，最后多用清水冲洗几次即可。折耳根的叶子就按照洗蔬菜的清洗方法就行了，多用清水冲洗即可。

折耳根怎么吃？

凉拌：将葱蒜末、凉拌汁、辣椒油、藤椒油、食盐放入小碗中拌匀成调料汁，然后放入洗净切好的折耳根拌匀即可。

煲汤：在锅中烧水，将折耳根放入焯烫2分钟后捞出，然后把鸡肉洗净，放入砂锅中炖煮，鸡肉快炖熟时，将鱼腥草放入继续炖煮，待食材完全熟烂后，放入食盐、胡椒粉、味精调味即可。

上面就是小编今天的分享了，喜欢吃折耳根的朋友一定要把处理干净了再吃哦。

热心网友 时间：2022-03-17 05:41

鱼心草吃法的方式多。凉拌，炒肉，下火锅，泡茶，我喜欢凉拌着吃，鱼心草也是位中药，清凉解毒，泻火，长期吃能防止胆体石，肾结石。

鱼腥草还有特效吃法，肺癌前兆应该从这里开始吃.

处方用名：鱼腥草，侧耳根。

植物形态：三白草科，鱼腥草属多年生草本。高6寸至2尺，有匍匐约地下茎，茎叶搓碎后有强烈鱼腥味。叶互生，卵状心形，长2寸左右，嫩时带紫红色，花穗谈*，生在枝顶，基部有四片花瓣状的苞片，5至6月开花。

生长环境：生在湿润沟边，丛林树下等阴湿处，也有栽培。

采收加工：

全草入药，6至8月采收，洗净，切断，晒干保管。

鱼腥草性味功效：

辛微寒，清热解毒，消肿利水，一般人群可食用(忌虚寒人)主治，肺炎，肺脓疡血丝痰，热痢，淋病等。

鱼腥草是这样吃法主治肺病

在五月份已介绍过九万五千人关注，有很多人群已服有特效，在临床治肺热病缺它不可，已治过五百多例的实用验方，肺癌前兆早吃早好，免除晚期后果。

验方一，临床表现多见痰黄稠或脓样带血丝，气急喘咳，肺脓疡舌苔黄，脉数。用桑白皮9克，冬瓜子15克，鱼腥草18克，黄苓8克，紫菀9克，桔梗6克，半夏8克，陈皮6克，贝*9克，水煎用小碗(250毫升水)四碗水煎35分钟，煎一次二次混合分四次服，每次服一小碗，适用于清肺热化痰，痰中带血丝，止咳等功放。

(验方二)肺结核，每天30克，2碗水煎沸后5分钟，分二次服。

(验方三)尿路感染，可配合银花藤15克，冬瓜子15克，鱼腥草15克，车前草15克，水煎2次服。

(验方四)治痢疾，中暑，腹泻，用鱼腥草30克单用，2碗水煎沸后5分钟，分一至二次服。

(验方五)治咽喉炎，鲜鱼腥草80克，用清水清水洗净加适量米醋，捣烂入醋取汁含漱。

(验方六)治皮肤疮疖肿毒，妇女外阴瘙痒，痔疮，肛痈。适量水煎汤熏洗或直接温热洗。

热心网友 时间：2022-03-17 06:59

鱼腥草入药，中医认为其味辛、性寒凉，能清热解毒、排痛消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等，单用或配伍复方，内服外用或民间多种食疗方法的使用均疗效确切。
鱼腥草别名侧耳根、猪鼻孔等，凉拌侧耳根是民间的一道传统佳肴。鱼腥草入药具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的作用，在我国传统医学中具有较为广泛的应用。临床报道广泛用于治疗肺炎、咯血、上呼吸道感染、慢性支气管炎、感冒发烧、肺癌、宫颈糜烂、肾病综合征、鼻炎、化脓性中耳炎、流行性腮腺炎等。

鱼腥草作为中药使用时一般已经晒干，而且配伍在中药方剂中量并不大，临床上也没有因鱼腥草入药中毒的报告。网上传言的鱼腥草有毒，主要是基于把鱼腥草作为家常菜长期吃，有可能会损伤肾脏。

鱼腥草对人体健康存在两方面影响：一是它含有具有抗菌消炎作用的鱼腥草素(癸酰乙醛)，这种物质可有效抑制金*葡萄球菌、流感嗜血菌、肺炎链球菌等病菌生长，这些病菌是让人发烧、咳嗽、嗓子疼的罪魁祸首。另一方面，湖南等地区的居民多以食用新鲜鱼腥草为主，从中医角度讲，新鲜鱼腥草属于凉性，过多食用会造成身体太寒凉，比如会导致胃黏膜毛细血管收缩，进而影响胃蛋白酶、胃酸等消化液的分泌，甚至导致各种肠胃疾病，如胃寒、腹泻等。肠胃中的很多消化酶，必须在一定的温度下才具备一定的活性，起到消化食物的作用。如果过多进食寒凉食物，会降低各种酶的活性，导致食物吸收率下降。目前，肾虚的人很多，寒凉食物正是最伤阳气的。中医认为，肾只能补，不能泻，如果平时进食过多寒凉食物，会造成肾虚是有一定道理的。

另一方面，鱼腥草中含有马兜铃酰胺，而马兜铃酰胺会损害肾功能，干鱼腥草中的含量约为16毫克/千克。但是，吃多少鱼腥草是完全安全的，目前还没有实验数据支持。

但这并不意味着鱼腥草就一点也不能吃了。首先，鱼腥草中的马兜铃酰胺是有限的，其次，鱼腥草并不是我们日常主菜，食用量也是有限的，其风险要比很多食物药物要低。到目前为止，还没有因为吃鱼腥草导致肾损伤的报道。当然，相关的流行病调查研究也有必要开展。

热心网友 时间：2022-03-17 08:34

鱼腥草也叫折耳根，在云贵川是一种很常见的植物，性凉，体质虚的人不适合过多食用。鱼腥草的食用方式有很多，只要洗干净了吃都是健康吃法。

辣拌鱼腥草

首先准备材料：鱼腥草，蒜，葱，盐，酱油，醋，芥末油，香油，胡椒粉，辣椒酱，准备好后将鱼腥草清洗干净去除须根，切成小段，反到盐水中浸泡，浸泡好后捞出来控干，准备一个碗，放入蒜泥，葱花，盐，酱油，醋，芥末油，香油，辣椒酱，胡椒粉后放入鱼腥草搅拌均匀后就可以了。

鱼腥草炒肝

首先准备材料：猪肝，鱼腥草，青椒，葱，生抽，老抽，料酒，淀粉，盐，糖，准备好后将鱼腥草清洗干净，去除须根，将猪肝改刀，放入盐加水清洗至没有血水，浸泡大约10分钟，浸泡好后拿出放到另一个碗里，放入料酒，生抽，老抽，盐，胡椒粉，淀粉，抓匀，将青椒切成丝，鱼腥草切成段，准备炒锅加油烧热，放入肝片，炒散后出锅备用，另起炒锅加油烧热，放入葱花炒香后放入青椒均匀翻炒，放入肝片，翻炒均匀后放入鱼腥草，放入糖，盐，生抽调味，最后翻炒均匀后出锅盛盘就可以了。

凉拌鱼腥草

第一步，清理折耳根（鱼腥草），将折耳根上面根根去除，把折耳根上面的泥土清洗干净，因为它长在泥土里面的，所以要多清洗几次最好。

第二步，把清洗好的折耳根折断，切成2到3厘米长的段段，放在碗里备用

第三步，将准备好的折耳根里面撒上两勺盐，腌制10分钟左右，目的是去除折耳根里面的涩水

第四步，将腌制好的折耳根倒去涩水后，放入事先准备好的调料，辣椒油，白糖一勺，鸡精一勺，生抽两勺，醋一勺(不吃醋可以不加)蒜末，香油一勺。

第五步，将碗里的折耳根搅拌均匀，腌制个十几分钟口味更佳哟！这道菜可以说是非常下饭了，只有它的话一顿可以吃两碗饭，老少皆宜的招牌菜。

热心网友 时间：2022-03-17 10:25

先将鱼腥草焯水，接着锅里放入蒜片、葱花爆香，倒入鱼腥草翻炒至变软，然后加入辣椒油、香油、生抽、老抽，炒至入味即可出锅。

热心网友 时间：2022-03-17 12:33

鱼腥草炒腊肉
首先，准备一把鱼腥草，切成段，加入食盐腌制十分钟左右
其次，将腊肉切成片，再切干辣椒，大葱，姜，大蒜
最后，起锅烧油，油烧至八成熟放入腊肉，倒入鱼腥草炒熟，倒入少许酱油，醋，味精，鸡精，放入葱姜蒜炒一分钟左右就可以出锅了
这样做鱼腥草既美味又健康，鱼腥草经过高温消毒，不用担心中毒

热心网友 时间：2022-03-17 14:58

吃折耳根的根茎，根茎最常见的吃法就是凉拌。凉拌折耳根的做法很简单，折耳根洗净，切成两三厘米，拌油辣椒，花椒面，盐，醋，味精，糊辣椒，也可视情况加入姜末、蒜泥、葱花、芫荽等，搅拌即可。

热心网友 时间：2022-03-17 17:39

可以用鱼腥草来煲汤或者做成凉拌菜，都是很不错的选择。但要格外注意的是如果身体虚寒，千万不能吃鱼腥草，会对身体造成伤害。