家长饼子的做法大全集

发布网友 发布时间：2022-03-17 10:09

我来回答

共6个回答

热心网友 时间：2022-03-17 11:38

打开百度APP，查看更多高清图片
葱花鸡蛋饼
基础款，非常方便。

1.鸡蛋打散，加入盐调味。
2.加入面粉，然后加少许水，调成浓稠的面糊。浓稠的感觉类似酸奶即可。
3.加入葱花，搅拌均匀。
4.平底锅热少许油，要一勺面糊到锅中，转动锅，让面糊均匀摊平。
5.小火慢煎，一面熟了，再翻面，两面都熟了即可。
萝卜丝饼
鲜香酥脆，非常不错！

1.萝卜用擦菜板擦成丝，放入盐，让其出水。
2.挤出多余的水分，用清水漂洗1-2遍，再一次攥干水分，不需要特别干哦。这个步骤也可以前一天晚上完成。
3.在萝卜丝中，加入葱花、盐、生抽、五香粉，搅拌均匀。
4.打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
5.一点一点加入面粉，整体成面糊即可。这个饼可以不用加水。
6.锅中热油，放入萝卜丝面糊，用铲子压平呈饼状。
7.一面凝固后，翻面，压平。两面都熟了即可。
藕饼
无肉的藕饼，却有点肉的口感，非常不错！

1.藕去皮洗净，用擦菜器擦成藕蓉！请记住不是丝哦！
2.加入一个鸡蛋、放入葱末、盐、胡椒粉、味精，搅拌均匀。
3.加一点点生粉，让其整体粘稠，但不可以加太多，会影响口感！请记住是生粉哦！
4.不粘锅热油，用勺子舀一勺放入锅中，用铲子轻轻压平。
5.一面焦黄定型后，翻面，全熟即可出锅。也可以勾芡汁也不错！
菠菜饼
健康又营养！

1.菠菜用料理机打成菠菜汁，菠菜可以直接榨汁，也可以先用水焯一下。
2.在菠菜汁中加入鸡蛋、盐、搅拌均匀。
3.然后加入面粉，面粉一点点加，自己掌握量，因为面粉吸水不同，请自己掌握。建议这个饼可以稍微稀一点，勺子舀起面糊可以留下切成一条线就可以。
3.然后盖上盖子，静置面糊。可以是晚上弄，早上做。
4.平底不粘锅烧热，刷薄薄一层油，倒入一勺面糊，转锅，让面糊可均匀 摊平成圆饼。
5.待面饼变色，边缘翘起，轻轻翻面，烙20秒左右就完成一张了。
6.重复烙直到面糊用完就行。这个饼可以自己吃，也可以包菜，看自己喜好哦！
胡萝卜饼
相当有营养的了，可以算是阳光早餐必备了！

1.胡萝卜用擦丝器擦成丝，备用。
2.鸡蛋打散，加入面糊、盐、牛奶搅拌成面糊。
3.加入胡萝卜拌匀。
4.加1-2滴食用油搅拌均匀。
5.锅中热油，油不需要多，用帅子刷一层就行。
6.倒入面糊，转锅，尽量让面糊均匀摊平成圆形，还有的孔隙可以用勺子要少许面糊填满。
7.一面凝固后，轻轻翻面，两面都熟了即可。
西葫芦饼
老北京也叫糊塌子，非常适合夏天！

1.西葫芦中等大小1个，洗净不用去皮，用擦丝器擦成细丝。记住是丝不是末哦，细丝口感更好。
2.放入一小勺盐，搅拌均匀，让西葫芦自然出水。
3.大概15-20分钟，西葫芦会出很多水，不用倒掉，直接打入2个鸡蛋，再加入面粉150g左右，搅拌均匀，不能有小颗粒哦。鸡蛋和面粉的量根据个人喜好增减哦。
4.面糊静置10分钟左右，再次一起轻轻搅拌，注意不要有小面粉颗粒，然后加少许香油，搅拌均匀。
5.平底锅热少许油，烧热后倒入面糊，然后摊平。锅太小就把面糊做成两张糊塌子哦，不要太厚。
6.全程小火，轻轻晃动锅底，待底面金黄后翻面，煎制两面金黄即可。
7.喜欢沾汁的朋友，可以用蒜末和醋混合，也可以用油泼辣子等，你喜欢的就好。
红薯饼
小时候路边会有卖，现在很少了。

1.红薯去皮，切成小丁。
2.加入面粉、白糖、少许水搅拌均匀。水不能多，要让红薯丁粘连在一起哦。
3.锅中热油，用勺子固定形状，待油热后，放入锅中，轻轻抽离出勺子。
4.中火炸，不要着急翻面，等完全凝固定型再翻面，以免散开。
5.待两面金黄即可，如果喜欢酥一点就的，可以多炸一会。
辣白菜饼
韩式料理在家就轻松完成了。

1.辣白菜切碎粒，备用。
2.面粉中打入鸡蛋、葱末或者韭菜末、少许料酒、辣白菜碎、辣白菜汤搅拌均匀。
3.如果有点粘稠，可以是适量加水，不过辣白菜汤搅拌的面糊更好吃，前提是你的辣白菜并不是特别咸，有的辣白菜除了咸就没有其他太多味道了。
4.平底锅热油，将面糊倒入锅中。
5.中火煎，记住一面定型后再翻面，两面都熟了就可以出锅了。

热心网友 时间：2022-03-17 12:56

饼怎么烙的好吃

我们首先就是要选择用温水和面，这样就是会让面团有弹性而且软，我们如果用冷水的话，就是会使得面团硬的，可以在里面放入少量的盐，将面粉和均匀了，然后放置30分钟，醒面。

大家在擀面饼的时候要注意不要太薄了，因为饼如果擀得太薄的话就是会在烙的时候容易出现硬饼，但是要注意也是不能够太厚的，因为太厚的话就是没有嚼劲了。我们在擀面饼的时候也是要注意一些技巧的。首先就是要擀出一个不大不小的圆来，然后在上面抹上一层油，在放入一些调味料，少放入一些葱花，吃起来也是会比较美味的，然后就是在四周用刀划开了，然后再一片片的包起来，再擀，我们可以多重复几次，这样的饼吃起来才是会更加的有味道，更加的好吃。

我们擀成电饼铛那么大就可以了，最重要的就是温度了，我们如果温度不能够很好的掌握好的话，就是会影响到我们吃到饼的时候的感觉了，我们将温度最好是控制在130摄氏度和170摄氏度之间，将饼放到锅里面，盖上盖烙上一会，一定要在上面撒上一些水，再继续烙，烙一会就可以出锅了。

烙饼的配方和窍门

第一，我们想要做好饼就是要注意面团，我们最好是使用烫面了，烫面就是用开水和面混合之后，揉成面团，因为这样的话我们在揉面的时候比较烫，所以大家就是可以利用一些工具，我们用烫面烙饼，是会使得口感更加的软一些的，而且可以用发面，就是大家在平时蒸馒头用的酵母粉，这样能够使得面团更加的柔软，口感也是会更好的。

第二，在揉面团的时候，手劲是非常的关键的，大家在揉的时候不要觉得面团干就再往里面加水，大家揉的时候一定是要有耐心。

第三，我们再将面团揉好之后，就是可以将面团凉30分钟，在这个时候大家是可以准备黄瓜丝和葱丝，将黄豆酱准备好了。

第四，我们在用油的时候一定是要选择好一点的油，这样就是会使得烙饼的香味更加的浓厚一些，很多人喜欢吃葱花饼，所以大家是可以将葱在油里面稍微的过一下，油也就是会有葱花的香味了，等到油温上来之后，就是可以将面饼放入了，在面饼上面刷上一层油，一面金黄之后就是翻面继续，将火调成中火，等到面饼烤老了就是可以出锅了。

第五，将上面准备好的葱丝和黄瓜丝放入，在上面再加入一些黄豆酱，放上一个煎蛋，如果喜欢火腿或者培根就是放入一些，这样就是将烙饼制作完成了。

烙饼可以怎么吃

葱油饼

材料：中筋面粉 250克;开水 140克;香葱 50克;色拉油 60克;面粉 40克;盐 4克。

制作方法：

1、我们在面粉里面加入一些中筋面粉，在里面放入适量的开水，然后就是用筷子搅拌了，等到可以下手的时候，就是用手揉面团了，然后再盖上湿布醒15分钟。

2、在醒面的时候就是做好油酥，将面粉、盐、花生油混合均匀了。

3、然后就是将面团分成3份了，取上一块醒好的面团，然后擀成长方形，在上面刷上一层油酥，撒上一些香葱。

4、将长边向中间卷成长条形，然后就是将长条盘卷成圆形，然后擀成薄饼。

5、 我们在锅上面刷上一层薄油，经饼放入用小火烙，将两面烤到金黄就可以了。

热心网友 时间：2022-03-17 14:31

萝卜丝饼

用料 红萝卜1根；胡萝卜1根；绿萝卜1根；葱1根；面粉200克；盐克；鸡蛋2个；虾仁50克；盐10克；十三香2勺 做法

萝卜洗干净，去掉外皮根须。萝卜插丝

加盐揉戳出水，萝卜丝变软，加水投掉萝卜丝的盐分

萝卜丝不用挤太干抱团即可，加入十三香，鸡蛋，虾仁，葱花，分几次加入面粉，揉匀

加入少量食用油，搅合到无面疙瘩，拿起来成坨，不散，锅中放油，小火慢煎

翻面，两名金黄即可，一份营养的早餐

外酥里嫩的南瓜饼

用料 糯米粉适量；南瓜适量；白砂糖适量；食用油适量 做法

南瓜削皮，洗净。将洗干净点南瓜切小片。

切片后装盆，放在蒸锅里蒸熟。蒸熟后的南瓜片，将南瓜里面的水倒掉。

用勺子将南瓜压成泥状。准备好糯米粉。将糯米粉倒入南瓜泥中。

将糯米粉和南瓜泥搅拌均匀（和面方式），不需要加水，糯米粉适量加入，太稀再加点糯米粉。和好的南瓜糯米粉备用。

准备好白砂糖。将和好的南瓜团，取一小坨搓圆。放入白砂糖中滚几圈，使南瓜团沾满白砂糖，不喜欢甜的可以少粘点糖，也可以加面包糠和白黑芝麻，根据自己的口味哈。

再用手搓一下，压平，备用。压平待下锅

锅里倒入适量食用油，我用的是花生油。油烧热后转小火，一定要小火，放入南瓜饼。

入锅后轻轻用筷子翻转，以免糊锅，待南瓜饼浮在油面上，用锅铲压南瓜饼，可一直压。看着南瓜饼鼓起来，可继续压，翻转。

两面金黄即可，捞出沥干油。外酥里嫩的南瓜饼完成。

可以卷一切的饼

用料 面粉400克；酵母6克；盐8克；玉米油18克；水240克 做法

把所有材料混合成团，密封好静置十分钟

把面团取出放到案板上搓成长条

揪成50g一个的小剂子，再静置十分钟

十分钟后拿出一个小面团，撒上较多的面粉，面团有点湿，这样擀起来不会粘

擀成8寸大小的圆形

中大火烧热平底锅放入面饼，约40秒左右面饼会鼓起来，然后翻面

翻面后约10秒左右就可以了

爱不释口的土豆饼

用料 土豆2个；胡萝卜1根；葱6根；火腿肠2根；面粉100克；盐1勺 做法

土豆削皮切片，放锅蒸熟捣成泥

胡萝卜切丁（不用煮，当然，炒一下也可以，味道会更香）

火腿切丁，葱切丁，然后放入土豆泥中，放入面粉，盐，搅拌均匀（注：全程无需加水）

揉成大小均匀的面团

平底锅刷油，煎至两面金黄，熟透即可

好吃不上火，吃完一个还想吃一个，根本停不下来！

热心网友 时间：2022-03-17 16:22

一、香煎土豆饼
材料
土豆，鸡蛋2个，青蒜，香菜，面粉，盐，五香粉，油

做法

1、土豆两个擦丝，用水淘洗下，然后打两个鸡蛋，加入青蒜和香菜，加面粉（根据自己喜欢菜多还是少，可酌量加水和面粉），调成稠糊状，然后加盐和少许五香粉。

2、平底锅加油，微热时，用筷子拨些菜糊进去，调整成圆饼状，小火慢煎至两面*。

二、春饼
材料
面饼材料：面粉300克，开水200克，和菜材料：韭菜，自发豆芽，胡萝卜，粉丝，金针菇

做法
春饼：
1、开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟

2、面条揉成长条，切成剂子，分别略擀大些

3、在每一片上薄涂一层油，把10张涂好油的面饼摞在一起，擀薄擀大

4、放入蒸锅中蒸10分钟，稍晾凉后即可一层层揭开

5、也可两个剂子中间抹油后擀薄，放入锅中小火慢慢烙熟，一揭即开（我自己是更喜欢蒸的）

和菜：
1、韭菜洗净切成段，胡萝卜洗净去皮切成细丝，粉丝泡软剪成段，金针菇洗净切成段

2、锅中油热后，先倒入胡萝卜丝略炒，再依次放入豆芽、金针菇、粉丝，最后快出锅前放入韭菜，调入醋、盐，最后点几滴香油出锅

3、把菜放在春饼上卷起来开吃，不介意味道的话，中间夹根大葱，也是很爽的

三、香煎鸡肉小饼
材料
鸡胸肉，洋葱，香菇，盐，面粉

做法
1.鸡胸肉洗净，先切成丁再改刀剁成蓉

2.香菇、洋葱、分别洗净切碎

3.锅中放入少许油，用小火炒香洋葱碎，然后放入香菇碎炒熟盛出

4.在剁好的鸡肉蓉中分次加入适量水，用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲，然后依次加入香菇洋葱碎、盐、面粉搅拌均匀备用

5.最后，用手将拌好的肉馅揉成小圆饼，放入平底锅中，小火煎至两面金黄即可

热心网友 时间：2022-03-17 18:30

许多人到平常全是很喜欢吃面点的，有些人在平常也会做各式各样的面点，尤其是各式各样的饼，饼的做法有很多，能够做红薯饼，玉米馒头，土豆丝饼，针对各种各样饼怎么做能更美味，下边我们看来一下吧，期待大伙儿可以把握做饼的小方式。


红薯饼


1.将地瓜洗净,对半切或者切割成三大块（较为非常容易熟）﹐随后压力锅熟煮熟﹐一般需要10-15分钟.


2.随后将热烘烘的红薯皮除掉放到面盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边添加白砂糖﹐小麦面粉﹐最终添加生鸡蛋.

3.搅匀称后﹐搓成肉丸子﹐在切板轻轻地铺平﹐再用小宝宝平常吃大水晶果冻的外壳当摸具﹐碾成一个个圆溜溜或桃心的样子.

4.最终锅中架子上（油能够不必许多﹐不要吃油哦）﹐将饼饼放进﹐双面各煎一次即熟.留意点﹕1.地瓜削皮搅烂时﹐一定要热的﹐那样才能够将小麦面粉和白砂糖解决.2.小麦面粉不可以多放﹐多放会硬﹐不绵软.

3.地瓜较为沾手﹐最好用点木薯淀粉﹐小麦面粉也行.特性﹕颜色金*很*﹐并且非常容易熟﹐煎一下就行﹐最好热的情况下吃﹐松嘴又美味.

白芝麻玉米馒头

原材料：冬瓜，纯蜂蜜，小麦面粉，粘米粉，香炸粉，植物油。1，将冬瓜切片去瓤，煮熟后削皮倒成泥，加纯蜂蜜，小麦面粉，粘米粉，合成软绵绵的冬瓜面糊。先制成小剂子，再碾成小饼形，沾匀香炸粉。2，锅内给油，玉米馒头下煎炸至橙*就可以。

土豆丝饼

把马铃薯煮熟后削皮搅拌成泥,加粘米粉,一边加一边搅;喜爱甜的能够天赋加点糖;--搅到能够揉成饼的情况下,把揉成一个个半厘米厚的饼--加点油烧开,再放饼下来煎,煎出金*就可以吃啦!

热心网友 时间：2022-03-17 20:55

蔬菜饼的做法比较灵活，不同的蔬菜搭配就是不同的味道，换着花样做，一周吃不腻。今天分享的是咱们最家常的蔬菜，土豆和胡萝卜搭配做成的鸡蛋饼，有蛋有菜，做成小饼，香软好吃，营养丰富。食材特别实惠，5块钱做2盘，一家人的早餐足够了。

土豆胡萝卜鸡蛋饼
【食材】面粉、土豆、胡萝卜、鸡蛋、盐

【具体做法】

1，将土豆和胡萝卜去皮，洗净后切成细丝，然后根据菜量，加入适量盐​搅拌均匀。

2，再打入鸡蛋，加入适量清水，再次搅拌均匀。鸡蛋的量可以自行调整，鸡蛋越多，烙出的饼越香软。

3，接着倒入面粉，搅拌成细腻的面糊，面糊要有一定的稠度，半流动的状态就好，太稀或者太干的面糊都不容易操作。

4，电饼铛或者平底锅预热，锅底刷油，一勺面糊一个饼，用筷子将面糊摊平，表面再倒少许油，盖上盖子，烙一分钟左右翻面。​

6，烙至小饼内部熟透，两面金黄就可以了。

7，这样烙出的小饼特别香，特别软。有鸡蛋也有蔬菜，做早餐，再配一杯牛奶或者粥就可以了，简单省事。​

饭饭小贴士：

1，这款小饼做法特别灵活，蔬菜、鸡蛋和面粉的量可以随意搭配，食材也可以随意替换。

2，注意盐一定要少放，作为早餐主食，清淡一些更有益于身体健康。

3，如果是用平底锅来做，尽量用最小火来烙。另外全程盖着锅盖，减少水分流失，烙出的饼更软。