黑皮蛋和黄皮蛋有哪些区别？

发布网友 发布时间：2022-03-17 07:48

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懂视网 时间：2022-03-17 12:10

皮蛋是我们日常生活中极其常见且营养价值较高的一种食物，很多朋友会去超市购买一些皮蛋放在家中准备食用。然而一些朋友在买回皮蛋的时候，发现自己不知道黑皮蛋和黄皮蛋的区别，也许很多人平时都是吃的黑色皮蛋，从来没有听说过黄色皮蛋这类食物。那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何区分黑皮蛋和黄皮蛋呢？那么接下来就由我来介绍一下区分黑皮蛋和黄皮蛋的步骤吧。

第一步：

黑色皮蛋一般情况下，它都是由鸭蛋制作而成的，而且这种黑色皮蛋相比普通鸡蛋吃起来味道相对而言会比较浓，但是黄色皮蛋对于黑色皮蛋来说，味道就稍微淡一些。

第二步：

这两种皮蛋中黑色的皮蛋，更适合做一些皮蛋瘦肉粥的菜品或者料理，但是一般对于黄色皮蛋来说，其实它凉拌着吃口感会比较好，因为对于这种黄色的皮蛋味道口感比较淡，如果做粥的话整体吃起来可能很一般，然而凉拌则更能够凸显它的风味。

看了我的方法，现在你学会如何区分黑皮蛋和黄皮蛋了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何区分黑皮蛋和黄皮蛋。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是做菜前要根据做菜的种类选择黑色或者是黄色皮蛋。以上就是区分黑皮蛋和黄皮蛋的步骤。

热心网友 时间：2022-03-17 09:18

其实在日常生活当中，我们平时所见到的黑色皮蛋大多数都是用鸭蛋制作而成的，而那种*的皮蛋一般用的是生鸡蛋做成的，所以这两种颜色的皮蛋在吃起来的口感也会不一样，因为毕竟鸡蛋和鸭蛋本身也是两种口感不同的东西，所以黑色的皮蛋吃起来的味道也会更加的浓郁一些，*的皮蛋在吃的时候就不会觉得有那么浓的味道，所以更适合用来制作成凉拌的皮蛋吃。

热心网友 时间：2022-03-17 10:36

*的皮蛋多为鸡蛋制成，蛋清和蛋黄配料较少，放置时间短，称为“变蛋”。而黑色的皮蛋多为鸭蛋制成，蛋清和蛋黄配料较重，放置时间长，配料中添加了松枝柏枝，称为“松花蛋”。两种皮蛋都没有任何问题，可以放心食用。

热心网友 时间：2022-03-17 12:10

*皮蛋和黑色皮蛋的主要区别在于制作工艺。皮蛋内大部分呈黑色或深褐色，小部分呈*或浅红色者为优质蛋。若大部分呈黄褐色透明体，则为未成熟松花蛋。皮蛋分为两种：一种是*皮蛋;一种是黑色皮蛋。皮蛋的颜色与其配料有关，*皮蛋和黑色皮蛋的区别在于制作用的黄丹粉、茶叶、生石灰、纯碱、食盐、木碳灰、松柏枝的配比不同。

热心网友 时间：2022-03-17 14:02

黑色的皮蛋通常个头会比*皮蛋稍大一些，由于黑色皮蛋主要以鸭蛋和鸡蛋为原料，而*皮蛋一般用的是鸡蛋，所以大小上会有所不同，而且在腌制过程中*皮蛋的石灰和纯碱成分要明显低于黑皮蛋，这也就是为啥两者颜色上会有所不同了。

热心网友 时间：2022-03-17 16:10

之所以会出现这两种不同的颜色，最关键的是因为他们的食材不一样，一般来说我们最常见的黑色皮蛋是用鸭蛋做成的，那么皮蛋为什么呈现*呢？主要是因为它用生鸡蛋制作而成的，所以说这两种颜色的皮蛋口感也是不一样的，并且鸡蛋和鸭蛋本身的味道就有所差别，所以说制作出来的皮蛋味道也就不同，相对来说黑色的皮蛋会更加浓郁一些，而*的皮蛋味道就要淡一些了。

热心网友 时间：2022-03-17 18:34

除了口感上有所不同之外，还有一个方面也是有区别的，那就是在制作工艺上的不同，*的片段在制作的过程当中，用到的可食用碱和外面敷的石灰量通常也是比较少的。黑色的皮蛋在制作过程当中的食用纯碱和石灰石等对来说量都比较多了，所以皮蛋也自然有了两种不同的颜色。

热心网友 时间：2022-03-17 21:16

通常黑色皮蛋的普及度要高很多，在全国各地基本都能见到，而*皮蛋不一样每个商店都有卖。在口感方面呢，黑色皮蛋的味道比较浓郁，而黄皮蛋则相对会淡一些，看起来也更加美观，所以很多女孩子会更喜欢吃*的皮蛋。

热心网友 时间：2022-03-18 00:14

也并不全是因为食材的问题才造成了颜色不同，最关键的是在制作方面他们也是有区别的，虽然说他们在制作的过程当中都是使用的纯碱和石灰，但是*的皮蛋使用的石灰量远远少于黑色的皮蛋，所以才造成了它们颜色的不同。

热心网友 时间：2022-03-18 03:45

我一直以为黄皮蛋是没有腌制成熟，哈哈