怎么做才能不把花椒炒糊

发布网友 发布时间：2022-03-17 07:51

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热心网友 时间：2022-03-17 09:20

要使花椒不被炒糊，要讲究炒制的方式。炒制的时候，在油刚刚有点温的时候就放入花椒，然后到油热的过程，大概是30秒至1分钟的时间，花椒就有味道了。

但是油刚热，还不至于会把花椒炒糊，这个时候就可以放入菜或者肉了。花椒会炒糊，通常都是油温太高，或是炒的时间太久了。炒糊的花椒最好不要用了。

扩展资料：

花椒既是调味品又是中药，味辛性温，归脾、胃经，有芳香健胃、暖脾止泻、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒止泻等功效，可治呕吐、风寒湿痹、虚寒胃痛、阴痒带下、湿疹、齿痛等证。

花椒用于脾胃虚寒型消化不良效果最佳，这类病人多胃动力不足，花椒则能兴奋胃肠平滑肌，促进唾液分泌，增加食欲，同时有抗菌、抗腹泻作用。

参考资料来源：人民网-消化不良吃炒花椒

热心网友 时间：2022-03-17 10:38

　　花椒粉的制作方法，整个制作流程很简单，就是炒花椒注意要用小火。
　　1、选花椒一定要选中间有黑色籽的，这样最好。
　　2、在炒花椒时要用小火，大火容易炒糊。
　　这个自制花椒粉的做法就讲解完成了，很简单很实用的做法了，以后在炒菜时放一些花椒粉味道更香。还可以用作凉菜来使用。

热心网友 时间：2022-03-17 12:13

两成油温（大概30-40℃）放入花椒，不要大火，慢慢的香味就出来了，可以捞出来，也可以像正常炒菜一个样开始别的步骤了，因为花椒需要低温油浸出麻香味道，不需要爆炒

热心网友 时间：2022-03-17 14:04

炒菜苦的原因有几种 盐多了也会苦。你那可能是豆瓣酱火大炒胡的原因吧 还有就是蒜子炒胡也很苦的追问要炒多久呢？把花椒味炒出来

热心网友 时间：2022-03-17 16:12

倒入油后放入花椒，不能让油温太高了，花椒在油中时间也不能太长

热心网友 时间：2022-03-17 18:37

花椒粉的制作方法，整个制作流程很简单，就是炒花椒注意要用小火。
　　1、选花椒一定要选中间有黑色籽的，这样最好。
　　2、在炒花椒时要用小火，大火容易炒糊。
　　这个自制花椒粉的做法就讲解完成了，很简单很实用的做法了，以后在炒菜时放一些花椒粉味道更香。还可以用作凉菜来使用。

热心网友 时间：2022-03-17 21:18

很大一部分原因是火候没有把握好，注意控制火候。适当加调料追问把花椒味炒出来，需要炒多久呢

追答就是炒到变颜色啊，这个和炒辣椒差不多

热心网友 时间：2022-03-18 00:16

油不热就放花椒，热了捞出来花椒就不糊了

热心网友 时间：2022-03-18 03:31

很简单 一只手拿锅 用翻炒几下 拿出来即可

热心网友 时间：2022-03-18 07:02

火不要太大，控制 好油温。

热心网友 时间：2022-03-18 10:50

火候小一点不就OK了

热心网友 时间：2022-03-18 14:55

小火，油温别太高。

热心网友 时间：2022-03-18 19:16

小火慢慢訬

热心网友 时间：2022-03-18 23:54

小火