银耳汤能过夜吗 银耳汤要如何保存

发布网友 发布时间：2022-03-17 13:31

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热心网友 时间：2022-03-17 15:00

　　对很多上班族来说，喜欢在周末做一些滋补的汤喝，多做点可以多多喝两天，很多就表示很多汤是不能过夜的，比如说银耳汤，那么到底银耳汤能过夜吗?银耳汤要如何保存一起来了解一下吧啊!
　　银耳汤能过夜吗
　　银耳汤能过夜的，过夜后吃对身体也不会造成大的影响。很多人会担心隔夜的银耳汤含有较高的亚*盐而对隔夜银耳是否能吃产生了疑虑，具体我们来分析一下
　　首先，木耳和银耳中含*盐多吗?泡发之后会增加吗?
　　其次，如果在室温和冰箱里分别放24小时，亚*盐到底会增加多少?
　　第三，它们的食用量有多大?亚*盐的摄入量达到会引起危险的程度吗?
　　先回答第一个问题。木耳和银耳中的确含氮较多，包括*盐，但那是干品中的含量，而且主要是蛋白质，而不是*盐。泡发之后，一斤木耳可以变成9-10斤，其中的*盐的含量已经变成了十分之一。鲜木耳的*盐含量不过是120mg/kg左右，远远低于很多叶类蔬菜中的含量(FAO标准：一级新鲜蔬菜*盐含量432mg/kg)。亚*盐含量约为2.5mg/kg，比新鲜蔬菜的标准还要低得多(无公害蔬菜标准为低于40mg/kg)。而且，*盐和亚*盐都是高度易溶于水的物质，在泡发、清洗过程中，大部分都会溶进浸泡的水中，因此多洗几次含量还会大幅度下降。
银耳汤能过夜吗
银耳汤要如何保存（图片来自摄图网）
　　关于存放24小时之后的变化，营养源研究所和北京理化测试中心测定了银耳刚泡发时、存放12小后和24小时后的亚*盐含量数据，结果是含量均低于每公斤1毫克，也就是说，含量低到几乎测不出来。
　　所谓隔夜银耳亚*盐含量高会导致中毒的说法，实在是太没谱了。要想吃亚*盐中毒，需要吃多少公斤的凉拌木耳或者银耳汤才可能发生啊?
　　所谓吃隔夜木耳和银耳会引起中毒的说法，纯属不实传言。目前医学报道中还不曾见到因为吃隔夜银耳或木耳发生中毒的报道。除非有人故意在银耳中非法添加亚*盐或*盐，才有这种可能性。
　　银耳汤一次多煮些，只要分成小份放入冰箱中保存，每份取出一次加热食用，就可以保存1-2天时间，完全不必担心。如果木耳一次泡发多了，也只需放入冰箱，避免变味发臭，次日仍可继续烹调食用。
　　银耳汤要如何保存
　　煮好的银耳汤冷却后，放入冰箱冷藏，约能保鲜2
天。若超过2
天就会开始失去养分，所以建议最多煮两天的份量就好。干燥的银耳可以先取适量跟清水一起放入密封保鲜容器中浸泡，每天换水可以放置约一周，每次取当天要吃的量烹煮也很方便。
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银耳汤要如何保存”的全部内容，希望能帮助到大家!
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