老黄瓜种汤打薄欠啥意思

发布网友发布时间：2022-03-17 16:43

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热心网友时间：2022-03-17 18:12

你看来不会煮菜。有些菜肴为了卖相好，往往需要再起锅前勾芡，勾芡食用生粉水将成品菜拌匀上桌。当然勾芡有厚有薄，例如炒芥蓝牛肉勾芡就不能太厚--目的是让水分变稠、咕噜肉勾芡就要厚些--让酱汁黏在肉上而不是碟上、蒸火腿豆腐时，后加的是经调味的薄欠（稠过水而稀过酱），拿捏要很准确。

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