猴头菇 、食用方法？

发布网友 发布时间：2022-03-18 03:35

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懂视网 时间：2022-03-18 07:57

１、猴头菇提前一晚浸泡，隔一段时间换一遍水。

２、用剪刀把猴头菇的尾部剪掉。

３、放入热水煮焯水，然后再把猴头菇内的水分挤干。

４、猪骨适量也在热水中焯烫一下。

５、锅中倒入适量水把焯水后的猪骨倒入锅中。

６、把挤干水分的猴头菇倒入锅中。

７、加入几片姜。

８、盖上盖子大火煮开后改小火煮１个小时。

９、加盐关火即可。

猴头菇，又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。有山珍猴头、海味鱼翅之称。这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1~3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5~10厘米，远远望去似金丝猴头，故称猴头菇，又像刺猬，故又有刺猬菌之称。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有素中荤之称。

热心网友 时间：2022-03-18 05:05

第一：先将猴头菇用洗米水泡发，浸泡过的猴头菇已经变软，用手检查下还有没有干硬的地方，有的话可以继续再泡一阵，没有就把猴头菇中间的硬芯挖出来。


第二：用清水（温水）反复揉洗猴头菇，这时会看见水变成*，倒掉再用清水重新挤压搓洗，重复三至四次，直到*褪尽；把猴头菇放入大碗中，入蒸锅蒸30分钟以上，以水烧开后计算时间，这样可以使得猴头菇不发苦。


第三：猴头菇入锅蒸时，猪大骨入锅焯水备用，胡萝卜去皮切块；莲藕去皮切块，放入加了醋的清水浸泡，防止变色；焯掉血水的猪大骨捞出放入汤锅中，放入胡萝卜，放入莲藕和姜片；把猴子菇连汤一起倒入汤锅中，大火烧开转最小火煲90分钟。

热心网友 时间：2022-03-18 06:23

猴头菇的常见吃法有两种，第一种就是将它洗干净并切成块，和鸡蛋放到碗里后搅拌均匀蒸十分钟即可。第二种就是和鸡肉放进炖锅里，水开后换成小火继续炖一个小时即可食用。在吃的时候要注意，爱过敏的人不要吃。

热心网友 时间：2022-03-18 07:57

猴头菇排骨汤的制作方法
食材：排骨250克 干猴头菇80克 姜1块 红枣3颗 枸杞5克
猴头菇排骨汤的做法 猴头菇排骨汤怎么做好吃
步骤：
1.排骨洗净，在清水中浸泡半小时,干猴头菇洗净后放入清水中浸泡20分钟后切成大块
2.姜1块切片 红枣3颗对半切开
猴头菇排骨汤的做法 猴头菇排骨汤怎么做好吃
3.锅中放入适量清水烧开，放入排骨、料酒1勺、姜片、煮至排骨变色后捞出
4.将排骨、猴头菇、姜片依次放入锅中，加入适量清水大火煮开，水沸后放入红枣，枸杞转小火煲煮2小时，调入盐1勺、鸡精1勺即可

热心网友 时间：2022-03-18 09:49

洗净猴头菇，先用清水浸泡30分钟以上，再煮或蒸，效果更好。

蒸煮好的猴头菇，还要用水泡发，中间要换几次水，每次换水，都要将猴头菇挤去水分以便更好地去除苦味。

猴头菇泡发好以后，可以用多种方法烹饪，可以炖汤，也可以清炒等。猴头菇在制作烹饪的时候一般是切成片。

在烹饪猴头菇的时候，可以根据自己的喜好搭配食材。除了单一的炖或者炒猴头菇，比较常见的菜肴有“猴头菇骨头汤”、“猴头菇鸡汤”、“猴头菇炖瘦肉”等

热心网友 时间：2022-03-18 11:57

我们这儿产猴头菇。平时家常的做法就是炖排骨、炖小鸡、炖猪蹄。也可以煲汤，例如煲老鸭汤。没有那些排骨、小鸡啥的。用猪肉炒也可以。就是先把猴头菇掰小块，焯水后控水再炒，味道也很鲜美。

热心网友 时间：2022-03-18 14:21

猴头菇食用方法，主要就是炖小鸡比较。好也可以炖肉也可以煲汤。

热心网友 时间：2022-03-18 17:03

最佳答案：食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段,直至软烂如豆腐时营养成分才完全析出。另外霉烂变质...

热心网友 时间：2022-03-18 20:01

猴头菇食用方法还是非常简单的，大家可以在搜索上面就能找到了，并且我们还是可以跟你借口味来选择。使用的。