天然蜂蜜会不会过期

发布网友 发布时间：2022-04-21 00:17

我来回答

共7个回答

热心网友 时间：2022-05-17 17:49

会，按照中国食品安全标准（GB7718）的规定，除了10度以上的酒、醋、固态糖、盐和味精，其他所有食品都需要标注保质期。

蜂蜜需要“保质期”的原因在于，虽然蜂蜜的高渗环境让*微生物难以生存，但并非所有微生物都怕它，有一类叫做“嗜渗酵母”的微生物能顽强的在蜂蜜中存活下来。嗜渗酵母也是现行蜂蜜国标的重要指标。

扩展资料

虽然蜂蜜很耐存放，但是由于嗜渗酵母的存在，日常生活中储存蜂蜜还是要注意储存条件。钟凯表示，嗜渗酵母最喜欢的温度是25—37摄氏度，因此，蜂蜜应当放在阴凉、通风、避光处，可以冷藏。

冷藏时蜂蜜会产生白色结晶属正常现象，是一种物理变化，蜂蜜本身的成分没有产生变化，可放心食用。此外，蜂蜜储藏需要密封防潮，尽量减少其与空气接触且取用蜂蜜时不要用带水的勺子。

参考资料来源：人民网-蜂蜜怎么还会有保质期？

热心网友 时间：2022-05-17 19:07

蜂蜜的抗菌作用既强又广，几乎对所有的菌类都有抑制或毁灭作用。到目前为止，仅知在蜂蜜能较长期存在的只有耐高渗酵母菌和细菌芽孢。而且在高浓度的蜂蜜中连这些菌也处于受抑制的状态。如果蜂蜜波美度40度以下，含水量超过 23% 时，在适当的温度条件下，酵母菌会导致蜂蜜发酵，将蜂蜜中的成分转化为乙醇（酒精），甘油，水等，并释放出二氧化碳，产生气泡。

所以波美度不够高含水量大的蜂蜜是比较容易变质的，像你所说的蜂蜜闻上去有酒味，说明你的蜂蜜已经有一定程度的变质，而瓶底的白色沉淀物可能是蜂蜜的结晶，但不排除可能是劣质蜂蜜或者假冒蜂蜜中添加的蔗糖或者其他杂质。

很多人都认为直接到养蜂场去购买蜂蜜都更有保障，其实这是错误的观点，因为一些小的养蜂场往往为了牟利而将蜜蜂没有完全酿造完成的未成熟蜜出售，以提高采蜜量和采蜜次数，而且不排除一些恶劣的养蜂人在蜂蜜中添加成本低廉的糖浆等一些物质，这些蜂蜜的纯度没有保障。

所以建议购买蜂蜜一定要去正规的品牌专卖店购买，尤其是我国蜂蜜市场异常混乱，鱼目混杂的现象非常普遍，不要去超市或者药店专柜购买，而路边摊更不可相信。至于养蜂场，除非你和养蜂人很熟，是自己人，不然的话，不建议购买。

建议查阅：http://zhidao.baidu.com/question/109212074.html

热心网友 时间：2022-05-17 20:42

如果是自然成熟蜂蜜，一般是比较难过期的，蜂蜜本身高糖渗透压较高，外部的细菌污染较难进入，且还含有多种抗菌抑菌物质，可以帮助延缓变质。

热心网友 时间：2022-05-17 22:33

蜂蜜是不会过期的。在我们老家我听老人说蜂蜜收藏时间越久越好。不知道是不是真的？这个是没有科学根据的。但是你的蜂蜜是可以喝的！

热心网友 时间：2022-05-18 00:41

不会,只要你壁光密封保存好

热心网友 时间：2022-05-18 03:06

肯定不会

热心网友 时间：2022-05-18 05:47

科学研究和实践证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上唯一不会*变质的食品。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。可见，真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期，但作为食品上市，根据《食品法》都要求在食物商品上标明保质期，因此蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为2年。
但必须指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或掺水等劣质产品，这些蜜久置后都会发酵冒泡、变酸、是不能食用的。当然如果发酵不严重的话，在60℃左右水浴加热半个小时处理后还是可以食用的。
总之，不管什么蜂蜜，也无论保存了多久，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些。
但是现在有的不法商贩在蜂蜜里添加糖水等，还有是用白糖水喂蜜蜂促使它们加快造蜜，导致蜂蜜的质量下降。
所以还是注意些，看看粘稠度有没有变稀，尝尝有没有发酸发涩，再做定夺。不可以再食用了，这时候外用较好，如用作美容、护发等。
介绍几个小方法：
1.蜂蜜面膜：蜂蜜1匙，甘油1匙，对2匙水，充分混匀即成面膜。使用时可将此膏轻涂在脸和颈部，形成薄膜，20～25分钟后小心地将面膜取掉即可，每周1～2次，30～45天一个疗程，适用于普通、干燥性衰萎皮肤；
2.蜂蜜美容液：蜂蜜50克，一个鸡蛋清，搅拌均匀后放瓶中密封备用，可使用一周左右，夏季宜放入冰箱内保存，使用时倒少许在手掌中，均匀涂于面部，保留半小时后用清水洗净，可以紧缩面部皮肤，增白皮肤；蜂蜜美发素：用1匙蜂蜜与半杯牛奶混在一起，洗完头后用这种混合液在头上摩擦，过15分钟后洗净，头发会变得光亮。