用西米做月饼的方法
发布网友
发布时间：2022-04-20 23:44
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懂视网
时间：2022-09-20 06:37
1、食材：西米 适量，紫红薯 适量，植物油 适量，面粉 少许，白糖 少许。
2、先准备好西米，用清水侵泡西米，大约侵泡30分钟左右，侵泡时间可以长不能短，小编就侵泡了15分钟左右，有少部分西米没有捣粹。
3、紫红薯洗干净然后彻小片，再把紫红薯放到锅里蒸熟，注意蒸紫红薯的水位要合适，不能因为水少了而把紫红薯蒸糊了影响月饼的口感。
4、西米侵泡好了后就会膨胀，可以用小勺子把西米捣粹，认真捣一定要把西米全部捣粹。
5、紫红薯蒸好后，就盛起来，也用小勺子把紫红薯捣粹，捣紫红薯的时候比较轻松，用的时间也比捣西米少。
6、然后在西米里加上面粉、植物油（可以是花生油、茶油）喜欢吃糖的朋友还可以加入白糖。把这些东西揉成面团，然后再彻成大小一样的形状。
7、把紫红薯包在面团里，然后再用月饼模具压出漂亮放月饼。为了预防粘连，可以在手上、月饼模具上、菜板上刷一层油。
8、也要在蒸锅里刷上一层油，然后把月饼放到蒸锅里，大约蒸30分钟就熟了。
热心网友
时间：2023-07-13 23:22
西米做月饼的做法如下：1、西米稍微冲洗干净，加一点点水，浸泡半个小时。水不用多，一点点就可以。泡到可以用手捏软西米即可。可以把多余的水倒掉。
2、泡西米的时间，可以用来蒸紫薯。紫薯洗净、蒸熟、去皮，碾压成紫薯泥。
3、西米中加入适量白糖，加一点淀粉，充分搅拌。加入淀粉，是为了让西米容易成团成型。
4、半片芝士片叠成小剂子，紫薯泥和西米泥也同样做出大小均匀的小剂子。
5、可以做出三种馅料：紫薯芝心、紫薯、芝心。用西米把馅料抱好。西米比较硬，比较好包。
6、用模具压出造型。
7、在盛放月饼的碟子上，再盖一个碟子，用来挡住水蒸气。上锅蒸，水开后蒸半个小时。
热心网友
时间：2023-07-13 23:22
用西米也可以做月饼，不用油不用烤，好看又好吃
再过一个礼拜就是中秋节了，中秋节是除了春节之外，又一个阖家团圆的重要节日。中秋节吃月饼是历来的传统习俗，月饼已经成了中秋节不可或缺的美食，而且种类繁多，如传统的广式月饼、苏式月饼、京式月饼等，还有各种新式月饼如巧克力月饼，法式月饼，冰皮月饼等等。今天小编就来分享一个最简单的西米月饼，不用油，不用烤箱，只要包一包，蒸一蒸，就可以直接吃了。如果家里没有月饼模具，也可以直接搓一搓，成圆球，也能吃。
主要原料：西米100克，澄粉也就是小麦面粉适量，白砂糖100克，紫薯1个。
做法：
1、西米洗净，倒入碗中，加入适量的温水跟50克白糖浸泡30分钟。
2、紫薯洗净去皮，切成薄片，蒸锅注水烧开，放入紫薯片蒸透蒸熟。
3、蒸好的紫薯片加入50克白砂糖。
4、趁热把加了白砂糖的紫薯片捣成紫薯泥，放凉，搓成等量的小剂子备用。
5、泡好的西米放入料理机里面打成泥，用料理机打会比较细腻，家里面没有料理机的就用勺子压成泥，。
6、加入100克澄粉，揉成光滑不沾手的面团。
7、把面团分成大小一样的剂子，先搓成圆球，然后在按扁，包入紫薯泥，像包包子一样收口，搓圆制成面胚子。把月饼模具粘上一层干淀粉，再将面胚子放月饼模具里压实，就做成了造型好看的西米月饼生胚。蒸锅注水，把西米月饼垫上吸油纸，冷水上锅，大火烧开，水开后再蒸15-20分钟即可。
8、蒸好的西米月饼遇到空气就会变成透明的样子，非常的诱人，晶莹剔透，Q弹又有嚼劲。这道西米冰皮月饼，简单又易做，材料也容易获得，赶紧回家试一试吧。
烹饪小提示：这个西米月饼做好后要趁热食用，口感最佳；
里面的馅可以根据个人的喜好去改变，如红心火龙果，芒果，豆沙馅，樱桃等等，都可以，水果的话，直接切成水果粒就可以做馅了；
月饼模具一定要粘上干淀粉防粘，如果粘太多了可以拍掉一些。
热心网友
时间：2023-07-13 23:23
1准备200克西米，200克温水，拌匀，让其软化，30分钟后加白糖50克，奶粉20克（也可不加）50克生粉，揉成团，太干加一点点温水，分成大小相等剂子。
2把剂子压扁成圆形薄片，包入紫薯馅10一20克（或豆沙馅，水果馅等）。
3把包好成圆形月饼生坯子，放入月饼摸具用手工压制而成的月饼啦！
4把成形的月饼，上锅蒸40分钟，这个水晶月饼做好，这个颜值你爱吗？
5这么漂亮的月饼出锅了，小伙伴们快来偿鲜哦！
小贴士:
（1）馅料可以是豆沙，紫薯，水果，巧克力等任意的馅料。
（2）奶粉只为了增加香气，盖住西米的味道，没有可不加，加多了也不会透明。
（3）放冰箱会硬，再蒸一下就好了。
（4）也可用破壁机打成粉，可用冷水揉成团。
（5）泡西米要用温水，不能用冷水。
附食材清单:
西米200克，温水100克（不够加够）白糖50克，奶粉20克（无可不加）紫薯馅或豆沙馅150克。
馅料做法:蒸熟薯类后，加入炼奶少许和糖压成泥状，根据自己的口味调配。
