糯米饭放冰冻里面怎么放不会变色？

发布网友 发布时间：2022-04-20 23:46

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热心网友 时间：2023-07-15 07:07

五色糯米饭是广西壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，又称"乌饭"。每年农历三月初三或清明端午节时节，广西各族人民普遍制作五色糯米饭。壮家人十分喜爱五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。每到这些节气市场都会有这些食材出售，当然也会有做好的五色糯米饭。我都会多买这些食材放在冰箱里冰冻着，什么时候做都可以。

五色糯米饭用天然植物染成，不仅美观，还具有药用价值。

红蓝草：

【性味】：甘、淡、凉，淡淡清香味，不苦。

【功效】：有消炎、清热解毒、利尿、清肺热止咳、散瘀、凉血止血、消肿止痛等功用。

【主治】：各种炎症，如尿道炎、妇科炎症、偏头痛、咽喉炎、乳腺炎、肺结核咯血、肺炎、粉刺等。民间多用于治疗毒蛇咬伤、中暑、扁桃体炎、伤风、气喘、小儿惊风、散瘀止血。用于肺结核咯血、肺炎、糖尿病；外用治跌打损伤肿痛。（百度）

黄饭花：

清热凉血。祛风，凉血，润肝，明目。主治目赤肿痛，多泪羞明，青盲翳障，风弦烂眼。

清肝明目：密蒙花为眼科专用药，用于血虚肝热之眼病，常配枸杞子，菟丝子。治肝经实热之眼病则常配青葙子，菊花等。（百度）

枫叶：

【别名】枫香树、大叶枫、枫子树、鸡爪枫、鸡枫树

【性味】根：苦，温。叶：苦，平。

【功能主治】根：祛风止痛。用于风湿性关节痛，牙痛。叶：祛风除湿，行气止痛：用于肠炎，痢疾，胃痛;外用治毒蜂螫伤，皮肤湿疹。能坚筋骨、益肠胃、能行、补髓，久服轻身长年。（百度）

糯米1250g 枫叶200g 红蓝草100g 黄饭花100g 红曲米50g 清水适量

1.枫叶摘除硬的枝条。（枫叶是黑色）

2.枫叶用清水洗净。

3.用刀把叶子剁碎，再用擀面杖用力的把它捣成碎沫。

4.用水泡两天最好是放一把铁刀一起泡 这样泡出的颜色要黑好多.用无油的铁锅把叶子和水一起倒入锅里，在锅里用手搓叶子。再把锅烧热把叶和汁一起倒入锅里煮到水要开即可。

5.然后把枫叶过滤干净。把洗干净的糯米倒进枫叶汁里泡2小时。

6.黄饭花叶洗净后用水煮5分钟。（黄饭花叶*）

7.把花过滤干净。

8.留下*的汁。

9.把洗干净的糯米倒入黄饭花的汁里泡2小时。

10.红曲米用料理机打成粉。

11.把它拌进有少许水份的糯米里2小时。

12.已经上色了的红黄糯米。

13.红蓝草洗净。（紫色）

14.用温水泡一下叶子，在水里把叶子搓出颜色。

15.把叶子过滤干净。

16.各种上色的糯米控干水份。（白色是不用上色的）

17.把控好水份的糯米如图排在铺有屉布的蒸笼里。

18.盖上锅盖隔水蒸25分钟。（上汽后蒸20分即可）

19.蒸好的五色糯米饭是带有物物的清香味可趁热食用

小贴士

枫叶是需要提前两天操作的，如果天热的话，泡的时候一定要放冰箱里。

用枫叶刚泡出来的米是乌色，蒸熟后就变成黑色的。

像红色，*，紫色， 都是比较好上的色，可以最后再操作。

糯米饭虽然好吃，但也不能多吃哦，不易消化。