发面的做法，发面怎么做
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发布时间：2022-04-20 23:22
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热心网友
时间：2023-12-22 20:33
1、用酵母发面是一种比较简单方便的方式，一般来说3斤面粉也就是1500克刚好一袋酵母的量市面上常见的安琪酵母菌一袋15克换句话说就是面粉和酵母的比例为1001当然这个1001的比例也不是绝对的还和天气室温；想要对面粉进行发酵的话，首先我们要准备好适量的干酵母，然后将干酵母倒入温水中化开，再把酵母水和面粉混合在一起并加入适量的清水直到将它揉成面团等我们将面粉揉成光滑的面团之后，即可准备一个容器并将面团放入其中，接；如何快速发面酵母用量适当加大些，面粉的2%用之前，用5倍的30多度的温水浸泡十分钟，让它们活化一下温度最重要，30度左右最好，更高虽然块，但是面团质量会下降面要揉匀，适当加些糖温度控制可以用装有热水的；其实快速发面的窍门就是酵母粉的比例增加了，还加入了泡打粉，两个同时作用会加速发面过程2接下来就是开始和面了，可以用手边搅拌边倒入水，大部分面搅成面疙瘩后我们可以停止加水用手揉面了面揉好后，放置边上醒5。
2、正确的做法是进行第二次发酵，即在上述第一次发酵后，将发酵好的面团放在案板上，揉捏面团中的气泡，直至表面光滑揉好的面团可以包成馒头，但包好后，不要马上蒸你还需要把它放在案板上或者放在有热水的蒸笼里，关火；找个温暖的地方静置1小时即可可以将和好的面团放入预热过的蒸锅里面发酵也可以将面团和一碗热水放入微波炉发酵还能在和好的面团上倒入少量白酒发酵最后可以在和面的时候，加入少许白醋可以将和好的面团放入预热过的蒸锅；酵母粉发面简易版比例是100克面粉，用1克酵母我一般500克面粉用7克酵母粉多一点点没关系温水250克，面粉和水的比例是21酵母先放到温水中，搅拌均匀，然后静置510分钟冬天就多静置一会儿，按照实际温度灵活；方法步骤 首先我们要清洗一下手，准备好面盆，面粉，酵母，30度温水第一步先把酵母用温水泡好，酵母和面粉大约比例是1100 怎样发面，如何发好面 第二步把面粉倒入面盆中，准备温水和面怎样发面，如何发好面 3 第；冷天用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，效果很好发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软发好面后，以盐代碱揉面每500 克面放5 克盐，既能去除发面的酸味，又可防止馒头。
3、所需食材面粉500克40摄氏度温水240ml酵母5克食盐15克白砂糖25克正确和面发面的方法第一步首先将温水酵母白砂糖全部混合在一起，然后搅拌均匀一下，使白砂糖全部融化即可，接着耐心等待5分钟即可备用；一，和面以前，先把酵母用温水，少放一点白糖一起搅拌，搅拌后在倒入要和的面里，在继续加水进行正常和面，搅成絮状，然后揉成光滑面团二，醒面时可以放到温暖的地方，把面醒到2倍大时在进行下一不，醒的面立面蜂窝状；主料面粉350克牛奶200克 辅料白糖10克酵母粉4克 步骤1面粉和白砂糖准备好2牛奶和酵母混合，静置一两分钟，不用牛奶用水也是一样的3将牛奶倒入面粉，揉成均匀的面团盖上保鲜膜发酵4大约发酵至。
4、正确和面发面的方法第一步首先将温水酵母白砂糖全部混合在一起，然后搅拌均匀一下，使白砂糖全部融化即可，接着耐心等待5分钟即可备用冬天想快速发面别傻傻的直接加酵母教您一妙招，20分钟发满盆 第二步将；1 发面在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁2施碱揉面等面膨胀起来，撕开就呈蜂窝状并略有酸味时，这时可把面取出放在面板。
5、记得一定要用温水大概40度左右，不烫手为宜把酵母粉用温水化开放置三五分钟，让酵母粉充分融化然后再分几次倒入500克的面粉中，搅拌成面絮，之后揉成面团，一定要多揉一会，感觉面团表面光滑的就好然后放置在面盆中；天冷了，对于发面来说更加挑战大家的技术了，平时不怎么蒸馒头做包子的朋友，一到天冷想发出蓬松柔软的面团是非常难的夏天我们在发面的时候，只用面粉和酵母粉就可以了，用不了半天的时间就能发满满一大盆，但是现在天冷啦；发面的过程就是培养酵母菌的过程其机理就是通过繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和二氧化碳面团中的这些二氧化碳小颗粒在蒸或烤的时候就会膨涨，从而使面团变白变软1冷天用发酵粉发面时，先要用温水和面，和好的面。
