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发布时间：2022-04-20 23:12
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时间：2023-07-05 18:17
鸡蛋是属于发物的。
发物中鸡、蛋类、猪头肉等中含有的蛋白质对人体而言为异体蛋白，这种异体蛋白就可构成过敏源而导致人体发病。
但在现代营养学中，找不到与“发物”相对应的概念。即便在中医学的专业著作中，也未见有医家、学者对其做出专门的注释，或以词条的形式收录于中医学类的工具书中。
有时医生还会禁止患者吃牛奶、蛋类、鱼类、甲壳类、坚果、花生、小麦和黄豆等“发物”，是因为这些食物不但是民间认为的“发物”，更是现代医学中容易导致过敏的食物。
上述这8类食物中均含有丰富的蛋白质，蛋白质是一种可使人体产生过敏反应的过敏原，几乎90%的食物过敏都是由此引起的。许多食物过敏尚无特效疗法，惟一有效的治疗措施是查明患者因何过敏，然后严格避免摄入该食物。
发物不会影响伤口愈合
现代医学认为，伤口的愈合一般分为渗出、纤维组织形成、瘢痕收缩三个阶段。
伤口能否顺利愈合，跟人体内负责执行修复功能的成纤维细胞能否正常工作直接相关，还受到年龄因素、血糖水平、机体免疫力、有无感染和营养状况等诸多因素的影响。
其中，营养状况起到至关重要的作用，且营养不良会延缓伤口愈合已成为医学界的共识。
坊间流传的诸多“发物”，包括牛羊肉、鱼虾、蟹贝类在内，大多是一些优质蛋白含量较高的食物，恰恰是伤口愈合所需的关键营养物质，盲目忌口反倒不可取。
另外，伤口愈合好坏还取决于伤口有无感染，感染则与是否受到病原微生物污染相关联。目前仍然没有临床研究证据显示，食用“发物”会增加伤口的感染率。
参考资料来源：人民健康网-别被“发物”吓着了
参考资料来源：百度百科-发物