回民正宗小酥肉的做法

发布网友 发布时间：2022-04-20 23:40

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热心网友 时间：2023-01-19 07:35

小酥肉蒸碗

“小酥肉蒸碗，口感香糯，不油不腻，做法简单但是滋味鲜香醇厚。时时刻刻将我的味蕾抓牢，正如母亲每一次等待你我回家吃饭的模样，不管我们回家多晚，她始终没变，很平常，很温暖。”

用料

主料

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猪肉(腿)400克

辅料

食用油

400克

盐

5克

鸡蛋

1个

料酒

1汤匙

淀粉

2汤匙

花椒粉

8分之1茶匙

胡椒粉

8分之1茶匙

生抽

2汤匙

葱

1段

姜

1块

花椒

十粒

八角

2粒

糖

1茶匙

小酥肉蒸碗的做法

1.

先将葱段、姜片泡水。

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2.

将肉切条。

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3.

切好的肉中放入花椒粉、生抽、盐，胡椒粉、葱姜水，腌制20分钟。

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4.

放入淀粉、鸡蛋。

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5.

抓匀。

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6.

炸肉条。

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7.

炸至微黄后捞出备用。

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8.

锅里放少许油，放入八角、花椒炸香。

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9.

加水、糖、葱、姜，生抽，煮开后关火备用。

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10.

把煮好的汁倒入炸好的肉条里。

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11.

放入压力锅蒸25分钟。

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12.

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13.

蒸好的肉扣在另一容器中，撒葱末即可。

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小酥肉蒸碗成品图

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烹饪技巧

蒸制的时间请根据肉条的粗细程度灵活调整。

热心网友 时间：2023-01-19 08:53

付费内容限时免费查看回答1、备好材料。2、肉从中间切成两半。3、再切成长条。4、红薯淀粉加面粉加适量的水搅拌均匀。5、把肉倒入盘子里，加入一个鸡蛋，老抽3瓶盖，红薯淀粉。6、用手抓均匀，芹菜切块。7、锅烧热，倒入大量的油，烧到8分热，加入适量的盐，再倒入肉炸制，炸到金*捞出。8、冷却下把肉粘在一块的撕开。9、再次把油烧热，回锅再炸下，捞出。10、辣椒，姜切碎，倒入锅中炸香。11、在锅中倒入些水。12、放入小酥肉加入盐2勺，十三香半勺，白胡椒半勺调味，再中火烩个1,2分钟，关火。13、再在蒸锅中蒸上20分钟，先大火，水开后转小火继续蒸。14、芹菜在热水里焯熟捞出。15、锅中放入芹菜，小酥肉稍微翻炒下，倒入醋，鸡精调味即可