怎样做金针菇好吃

发布网友 发布时间：2022-03-19 23:51

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懂视网 时间：2022-03-20 04:12

先准备食材：金针菇、豆皮、蒜瓣、葱花、牙签

1、金针菇洗净切去掉头部撕开，豆皮切成小长条，取一小撮金针菇用豆皮裹起来，用牙签固定住；

2、调料汁：一勺生抽+半勺老抽+一勺蚝油+糖和盐适量+小半碗水，拌匀；

3、锅中热油爆香蒜末，放入豆皮卷；

4、小火煎至两面金黄，倒入调料汁，煮开后再加入适量水淀粉，大火煮至收汁，出锅前撒葱花即可。

热心网友 时间：2022-03-20 01:37

金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体，营养丰富，清香扑鼻。其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡*，干部形似金针，故名金针菇。还有一种色泽白嫩的，叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原粮之一。

孙女爱吃金针菇，昨天逛超市她自己挑选了一盒新鲜整齐的金针菇。虽说知道油炸食品不健康，但也是偶尔才给她做一盘的。任何美食总烹饪一种做法，时间长了自然就不会喜欢，变化一下让家人有个新鲜感，调换一下烹饪方式，还会诱出食欲。

软炸金针菇，需要准备椒盐，而我自制的椒盐更让这道菜滋味酵厚，美味无比，堪称一绝。让你吃出炸小河虾的感觉来。（自制椒盐：具*作方法在后面有详细说明）

金针菇的营养价值：

1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；

2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；

3. 金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用；

让我没有想到，椒盐金针菇却吃出炸小河虾的味道，只因蘸了它。

原料：

金针菇：适量约200克

鸡蛋1个

玉米淀粉：约30克

植物油：适量

制作过程：

1、金针菇去根，洗净。

2、用刀分成小薄片，操作时千万注意别弄到手哦。只因片成片炸出的样子好看，颜值高更让人喜欢。

3、鸡蛋打入碗中，用筷子打散。

4、把金针菇在蛋液中均匀的蘸一下，再把玉米淀粉撒一些，依次摆好。

5、平底锅烧热后，倒入适量的植物油。

6、油有六成热时，放入金针菇中火炸至两面金黄。

7、控油后装盘。

8、盘中撒上一点椒盐就可以开吃喽。醇香四溢，酥软可口。越嚼越有炸河虾的味道，不信你就亲自试试。

小贴士：

1、用来炸金针菇的油不需要太多，最好使用平底煎锅或是平底不粘锅。

2、如果你喜欢蘸着孜然、辣椒粉、鸡粉等也可以的，调味料随意。

自制椒盐的具体过程：

1、准备好食材

花椒：10克

小茴香：10克

白芝麻：6克

盐：6克

2、分别把花椒、小茴香、白芝麻用平底锅炒熟。

3、自然晾凉后，把所有原料一起倒入料理机中加工，打成粉末。（盐也一同放入）

4、实际出粉29.3克。找个干净的瓶子，倒入椒盐后，盖上盖子，随用随取。以后可以蒸花卷、做烧饼使用。

热心网友 时间：2022-03-20 03:12

番茄烩金针菇

用料：
番茄2个 金针菇200g
盐适量 食用油适量

做法：
1. 准备原材料，番茄2个（大概250克）、金针菇200克。
2. 番茄用小量盐搽洗外皮，清水冲洗干净后切成1厘米小片。
3. 金针菇切去头，拨散用清水冲洗干净。
4. 热锅下油，用中火煸炒番茄30秒。
5. 加入小量盐煸炒30秒。（中火）
6. 倒入清水，焖煮10分钟。
7. 十分钟后番茄充分出汁、焖烂。
8. 用筷子将番茄皮夹出来。
9. 继续焖煮5分钟至软烂。
10. 倒入洗净的金针菇，加适量水（吃饭碗的三分之一）。焖煮8分钟。如果不喜欢太多汤汁就煮时间久一点，浓稠一点，拌饭、拌面都很好吃
金针菇沙茶肉卷

主料：
金针菇150g 五花肉100g
辅料：
沙茶酱1茶匙 盐1/2茶匙
生抽1/2茶匙

做法：
1. 备好所需食材，将五花肉切薄片待用；
2. 金针菇从中间切断，尾部留做它用，仅留头部；
3. 取一小份儿金针菇用五花肉卷起，再用牙签固定，沙茶酱用水化开，倒入一半儿，拌在肉卷上，静置20分钟左右；
4. 卷好的肉卷，直接放入平底锅中煎，中小火，煎至两面焦黄，并有油渗出；
5. 将另一半化开的沙茶酱加入到锅中，加入盐和生抽，大火收汁即可。
酱焖金针菇豆腐煲

主料：
黄豆酱三勺 金针菇450克
豆腐8两
辅料：
酱油鸡精 葱花
红椒圈少许

做法：
1. 金针菇泡水洗干净
2. 用滚水稍稍焯一下，下去5秒钟捞起放入煲底
3. 老豆腐洗净切块
4. 煎两面黄放在金针菇上面
5. 黄豆酱三勺
6. 和鸡精酱油拌匀，因为酱有盐味，这道菜不用放盐
7. 倒入煲中，开火焖7分钟
8. 撒红椒粒葱花，开饭啦

金针菇羊肉

食材：羊肉卷儿300克、金针菇300克、莴笋320克、姜1小块儿、葱1段、料酒1勺、蚝油2汤匙（30ml）、红烧酱油3汤匙（45ml）、白糖1茶匙（5克）、盐1茶匙（5克）、白开水3汤匙（45ml）。
做法：
1、油、酱油、糖、盐、开水等放在同一个碗里，搅拌均匀，调汁。
2、香菇根洗净生菜丝
三.锅里煮开水，把蘑菇煮水，取下后放水放水，学生们把代码放入锅中。
4、生菜煮沸的水，取出和沥干水码进入上蘑菇。
5、羊肉片成片放入开水中，捞出后沥干水分，在莴苣上涂上白色的颜色。
6、从锅中加入葱姜炒匀，调味汁倒在锅中准备好后，直接倒入羊肉前煮熟即可食用。

热心网友 时间：2022-03-20 07:33

小编觉得对于吃货们来说，胃口和自己的内心，总有个需要是满满的啊。所以，美食可以帮助吃货们抵挡很多的忧伤。人们的生活条件也是变得越来越好，饮食方面也逐渐从吃大鱼大肉，转变为注重自身的饮食健康，饮食营养均衡了。虽然很多朋友也是很喜欢吃肉肉，但是我们生活里面也要多吃些素菜，其中清新美味的油菜扒金针菇就是很好的选择。

油菜扒金针菇这道美食做起来不是很费事，吃起来味道也是很棒，不仅如此，而且还有很高的营养价值，含有丰富的维生素等营养物质。再加上，这次我们大厨在做美味的油菜扒金针菇的时候，特意搭配了酱香浓郁的桃园建民西瓜酱，滋味也是变得更美妙啦。接下来，我们就简单的给大家说一说教你营养好吃的油菜扒金针菇，简单易做又美味解馋，让人食欲满满。

美味的油菜扒金针菇

食材：油菜、金针菇、桃园建民西瓜酱、花椒、小葱、生姜、蒜瓣、辣椒、蚝油、胡椒粉、淀粉、味精、盐

做法：1、饮食方面还是荤素搭配更好，这样才能营养均衡，我们需要先把金针菇冲洗干净，去掉根部之后，再用手撕开，放入干净的盆里；备用；

2、接下来，把油菜摘洗干净，去掉根部等杂质后，用刀切成段；把花椒冲洗干净，沥干水；备用；

3、接着，把小葱洗净后，去掉坏叶子和根，切成葱花；把蒜瓣洗净，去掉外皮，切成蒜蓉；备用；

4、再把辣椒冲洗干净，用刀从中间切开，去掉辣椒籽后，切成辣椒碎；把姜冲洗干净，切成姜丝；备用；

5、往锅里面倒入适量的水，大火烧开之后，放入油菜，加入一点盐，把油菜焯烫一会儿，再捞出来，摆放入盘子里；

6、然后热锅烧油，等到油热后，放入葱姜蒜、辣椒碎和花椒爆香一下，放入金针菇，进行翻炒；

7、再倒入适量的水，加入适量的桃园建民西瓜酱、蚝油、胡椒粉、淀粉、味精和盐，翻炒到成熟入味，再盛出来，倒在油菜上面；即可；

心动那就快行动一下吧，大家可以按照小编上面说的油菜扒金针菇做法，自己尝试做一下。油菜扒金针菇做法简单很好学，搭配上美味的桃园建民西瓜酱，滋味也很好，相信大家也可以做出美味的油菜扒金针菇。喜欢美食的朋友，可以关注一下我们哦，大家一起分享关于美食方面的事情。欢迎大家前来评论、点赞和转发哦！