茄子怎么炒的才好吃?

发布网友 发布时间：2022-02-25 17:17

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懂视网 时间：2022-02-25 21:39

红烧茄子的做法

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！

热心网友 时间：2022-02-25 18:47

红烧茄子是我最喜欢吃的一道菜。茄子需要用油炸一下，然后可以把它烧得比较烂一点，这样的既入味又好吃，跟米饭拌在一起吃，简直是绝配。这个也是比较简单的，首先把茄子清洗干净，去掉两头，然后把茄子上面改花刀。在改刀的时候，大家需要注意不要切的特别深。然后切点配料，肉沫，青红辣椒米，香菇米，姜米，蒜米，下面就开始上火制作，首先净锅上火，放入色拉油，等油烧至五成热的时候，下入切好的茄子，茄子可以用干生粉拍一下，也可以直接炸都可以。

把茄子炸至九成熟，漏出沥油，锅中留少许油，放入配料，先把配料炒香。可以加一点豆瓣酱或者辣妹子，有一些地方的也会放一点酸辣椒，这个主要是根据大家自己的口味来决定。炒香之后再加一点水，把茄子放入锅中，慢慢的闷一下。这样茄子就会更加的入味。调味的时候放入盐，盐需要少一点，因为茄子是它本身不怎么吃盐。加入白糖，陈醋，酱油，生抽，蒸鱼豉油少许。

最后大火收汁，把汤汁收干，可以撒一点葱花，即可盛出装盘。一道非常好吃的红烧茄子，我们就已经做好了。

热心网友 时间：2022-02-25 20:05

写字在炒的过程当中都和一些土豆，然后呢，甜的那种糖，然后炒在一起非常的好吃

热心网友 时间：2022-02-25 21:39

你好，朋友炒茄子，鸭胗好吃比西药油大一点，其实炒好以后再加盐，这样炒出来的茄子是比较好吃的。